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一杯好茶，是中国人的待客之道
告诉外宾，什么是中国茶
品中国茶，更品中国茶文化
世博未到，茶已飘香，去年12月，由上海世博会联合国馆、上海市茶叶学会、“中国世博十大名茶”招管会等单位联合主办的“‘中国世博十大名茶’签约仪式暨世博茶经济论坛”在上海隆重举行，“中国世博十大名茶”招管会根据16家由当地政府和茶企业报名的传统历史名茶中，按照联合国馆的“硬指标”和招管会制定的严格规定，评选出10款“中国世博十大名茶·中国2010年上海世博会联合国馆专用茶”；它们分别是：安溪皴观音、西湖龙井、都匀毛尖、祁门红茶(润思)、六安瓜片(一笑堂)、湖南黑茶、武夷岩茶(大红袍)、茉莉花茶(张一元)、天目湖白茶和太姥银针。这次评选不仅是将中国茶文化元素与世博会进行一场完美的融合，更是能通过中国茶文化的魅力让国际社会更进一步地了解中国传统文化。
除此之外，上海国际茶文化节组委会和上海市面市茶叶学会等更是联合评选出上海百家优质茶馆作为世博会指定接待单位，为世博游客提供“中国世博十大名茶。“的品尝地点，对于这些茶馆来说，立处上海正是近水楼台先得月，不仅能够近距离感受到世博会所带来的巨大商机，更大一部分还承担着向国际社会展示中国传统文化的重任，世博会本身就是一个世界文化交流的盛会，而作为中国传统文化极为重要一部分的茶文化，更是在各种不同经营模式的茶馆中，被演绎出丰富多样的形态。为了能在世博会上更好地展示中国茶品牌，传播中国茶文化，各大茶馆也是相应推出各种措施，要让中国历史悠久的茶文化通过世博会的窗口，得到更好的传播。传承和发展。
告诉外宾 什么是中国茶
从去年4月开始。中国茶界有识之士就不断地大声疾呼中国茶要抱团合作、要联合出征世博会。终于， “中国世博十大名茶”的集体亮相作为一个伟大的创举。意味着十大“茗”星将代表中国传统文化登上世界舞台“中心”——联合国馆与世界进行对话，具有5000年历史的中国茶文化终于跨上了一个更高的历史舞台。
在中国茶叶国家队组建之前，不论是茶企还是茶馆，各名茶都有自己生产、营销的一套机制，由于种种原因导致中国茶坛各自为政、各立山头的不利因素，地方保护主义的体制，加上各地对传统名茶的培育采取所谓产区“地域保护”的宗旨。故而像中国茶品牌的整合始终没有出现过新的气象，于是，将整合后的中国世博十大名茶集体“打包”成“中国茶”的概念，是在特殊组合的形式下，达到完成共同目标的目的。
南香茶业的老板说： “不是说中国7万家茶企都抵不过一个立顿么?如果我们再各自为政，那将永远也无法与立顿抗衡。世博会是给我们一个重新整合资源的机会，虽然我们现在已经通过了世博特许零售商的申请，但是我们所有销售的特许商品，不管是品质还是包装，都希望传达的是，这是优质的中国茶。而说到对企业的影响力，我们相信，得到世博会的认可，将会使我们企业的品牌上升到一个更高的台阶。”于是。在南香茶业，我们能看到有中国2010年上海世博会特许商品的专柜，有已经做好系列培训的销售顾问，而每款产品，也像老板所说，品质则更上乘，包装也更高档。最重要的是，不仅在门店，同样的商品在世博园区内销售，仍旧是“中国茶”这个品牌的完美代表。
持相同看法的还有上海秋萍茶宴馆的负责人刘秋萍女士，她还有一个身份就是中国茶叶协会的常务理事，客人会经常看到她出现在店里，有时是跟自己的朋友聊天，有时是向客人介绍店内丰富的收藏。还有时仅仅只是坐着，静静品自己面前那一杯绿茗。当我们聊到关于世博会对中国茶的影响时，她就像弥勒佛一样乐呵呵地笑开了： “我们每个人都觉得世博会是中国茶推向世界的一个良好契机。那对于我来说，作为中国茶叶协会的常务理事。我更希望能通过这个机会，将所有的资源达到完美的整合。我常说，各大茶馆以及各款名茶都像是散落在各处的珍珠，而我现在要做的就是，做这样一根线，将这些珍珠都串起来，串成一条美丽的珍珠项链，这才能体现这些珍珠的最大价值。到时候，即使这串项链是戴在别人身上，仅仅是远远地欣赏，我都觉得足够了。”
而作为秋萍茶宴馆的女主人，她又从另一个身份努力经营着中国茶文化，秉承着“无论怎样先要做好自己”的理念，她开创了中国首家茶宴菜馆并经营得风生水起。刘秋萍在和我们聊天的过程中，旁边一位男士会时不时插上几句话，发表下自己的观点，让我们觉得他似乎是刘秋萍的同事，而谈话结束后他竟自我介绍说自己仅是这里的常客，久了就和秋萍成了很好的朋友。他说他喜欢这里的环境，喜欢秋萍的经营理念，所以几乎每次宴请都会选择这里。随着他的描述，我们才开始慢慢打量这个地方：这里确实很特别——简洁的明清风格装饰带着浓郁纯朴的江南乡情，茶香和着隐隐约约的江南丝竹声令人感觉耳目一新、心境悠然，平添几分心醉。绿瓦顶、红立柱、花窗格的仿古轩廊、大红的宫灯、随处可见的字画、瓷器、古董和奇石，处处无不突显出非凡的文化品位。秋萍说： “餐馆旨在营造出幽静的氛围，没有喧哗与杂闹，在这里用餐，不敬酒，只敬茶。”
这里堪称中华一绝的茶宴更是给客人带来一场全新的饮食体验，茶是淡淡的君子。远腥膻，避荤腻，在菜中留下浅浅的色泽、隐隐的清香，同时又不喧宾夺主。茶菜的精髓在于丰厚的中国饮食文化中植入了茶文化的思想理念，不同的菜性加上不同的茶性，两者在秋萍茶宴馆有了完美的结合。秋萍茶宴馆还推出了一席经典古诗宴：从李白的“飞流直下三千尺。疑是银河落九天”到张继的“姑苏城外寒山寺。夜半钟声到客船”；从苏东坡的“长江绕廊知鱼美，好竹连山觉笋香”到杜甫的“两只黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天”……千年古诗化成美味佳肴，深厚的文化底蕴让饮食真正成为一种艺术。而秋萍茶宴馆所展示的一切，用秋萍的话说： “这只是希望客人能更全面地了解茶文化，了解中国文化，世博期间，会有很多外国客人来到这里，我们希望通过秋萍茶宴馆的各项服务。让客人知道什么才是中国茶。”
一杯好茶是中国人的待客之道
每家茶馆都有着自己的经营理念和宣传之道，而对于世博期间的茶馆来说，接待外宾将成为不可或缺地需要考虑的一个环节，而这也将是在与客人的互动中，近距离接触国际市场推广中国茶文化的重要契机，服务的方式与质量将成为中国茶文化推广的成功之本。
说到接待外宾。琦泰茶博物馆算是很有发言权，位于城隍庙东华美钻地下1楼的琦泰茶博物馆，算是非常隐蔽且极难寻找。但其负责人王建祥对此却不以为然。由于琦泰茶博物馆自经营之日起就定位清晰，主要消费群属于来沪外宾，并由于琦泰与各大国际旅行社有长期合作关系。所以客流量完全不在经营考虑范围之内，这更能为经营者留出足够的精力打造优质的服务团队。王建祥说： “我们这里的导购顾问至少都是大专以上文凭，且熟练掌握日、韩、英三国语 言，在琦泰茶博物馆。客人从进门的邢一刻就能感受到我们热情舒适的服务，我们会先带领客人参观博物馆内的藏品，为客人介绍中国茶的发展历史、中国茶与日本茶和英国茶等茶品之间的关系、各藏品背后的故事和价值等，在客人对中国茶有一定了解的基础上再为他们泡茶。我们会根据不同国家的客人推荐更适合他们饮食习惯的茶品，例如日本客人我们经常为他们泡铁观音。欧美客人则多以花茶为主。英国客人则会对祁门红茶和滇红更感兴趣。在泡茶时还需要讲茶，所以我们茶艺师的全面素质要非常的高，不仅会各种茶品的冲泡方法、语言能力，还要具备临场应变和察言观色的能力。所以一般从培训学校毕业后要至少3个月才能讲茶。讲茶结束我们会带领客人到购物大厅，导购人员会根据客人的需求介绍更适合他们的产品。这一系列的过程，我们都要求有品质上乘的服务支撑。”
谈话问王建祥还带领我们参观了整个茶博物馆。这里藏品丰富，购物环境也很舒适。聊到世博期间的经营，王建祥也有着自己的看法，他说：“虽然我们平时就以接待外宾为主，经验已非常丰富，但是世博会会带来非常大的客流量，通过旅行社的初步估计，要达到15万人次以上，这就要求我们必须增加服务人员，现在我们的预备服务人员正在接受培训，到时候可以正常上岗。除此之外，我们还将针对商品结构进行一些调整。例如针对学生参观团，购买能力不强的，我们就在茶文化的宣传上下足工夫，力求让他们了解更多中国历史和中国茶文化；针对购买能力高的中年人，我们会多增加些品质好、档次高的礼品，这样他们可以带回去送给同事、朋友或上司；而针对中老年人，我们的导购人员也会针对他们的身体状况推荐更适合他们的健康茶饮。只有形式多样，才能获得更多客人的认可。”问到如何看待这次世博会对中国茶的认可，王建祥更是兴致勃勃地打开手机给我们看他拍的照片，原来，安溪铁观音被第一个授予“中国世博十大名茶”称号的时候，他就即刻将这个荣誉时刻记录了下来。他说： “奥运会的时候我就期待中国茶能有所推广，但是奥运会时间太短。开幕式上只短暂地出现了几秒钟，之后我就开始盼望世博会能给中国茶带来新的机会，开心的是我们安溪铁观音能够位居十大名茶首位，到时候还可以在联合国馆展示茶品以及表演铁观音茶艺。世博真的给了中国茶一个很好的宣传机会，将会极大程度上推动茶品的宣传。”一直到我们离开，那股兴奋之情还一直停留在他的脸上。
同样一直在做外国人生意的还有地处衡山路的唐韵茶坊。唐韵茶坊的董事长唐恒祥是个比较内向的人，看到我们先是招呼了好多瓜子玉米等茶点，说“边吃边聊边吃边聊”，到头来却—个劲在吃。后来他说： “我其实是个不喜欢说只喜欢做的人，我希望的是，我的想法能在做的过程中让大家都看到。”所以我们看到的是一个在衡山路这个酒吧一条街上仍能十年如一日，甚至越做越好的茶坊。唐恒祥坚持的是： “所有最好的地方都要有我们中国的东西。”所以，他选择在衡山路开店，并得意地看着外国人来这里感受中国茶文化。他说： “我非常喜欢看外国人喝茶，他们很认真，会很仔细地去寻找你告诉他的那种感觉。”说着便拿起桌上的杯子模仿起外国人喝茶来，滑稽的神情逗得我们都开怀大笑。原来唐董并不是不苟言笑的人么!聊着聊着慢慢地热络了，说起唐韵茶坊准备如何迎接世博，唐董说： “人们都说中国茶文化，中国茶文化，其实说白了，茶就是生活，我们拿《红楼梦》举例，里面的人物饭前要喝茶，饭后要喝茶，待客要喝茶，吟诗也要喝茶，当茶已经成为生活的一部分的时候，茶是平凡的。但茶又很高雅，在妙玉那，茶就上升到了精神追求的层面，它又显得极为高贵且有层次。再说到茶禅一味，你又能在茶身上得到哲学思想的升华。我说那么多，其实总结下来，我的意思是，一个茶馆，能够循茶理、顺茶性，不生搬硬套所谓的茶文化，通过理解按照茶的精神再展示出来。即使只能做到沧海一粟，那也就已经足够了。所以平时的一点一滴我们都在努力做到最好，世博期间我们更会在环境上重新装修一番，提高品质。品饮上也会通过更新潮一些的方式进行改进。既坚守传统，又不失时尚。更会配合中国世博会十大名茶，配合国际茶文化节，作为分会场，做好自己该做的那一部分。”
品中国茶更品中国茶文化
4月15日。由上海市闸北区人民政府、上海市文学艺术界联合会和上海市茶叶学会等发起举办的第十七届上海国际茶文化节将在闸北区隆重举行，本届上海国际茶文化节的主题为“中国茶喝彩世博”，活动围绕“世博会与中国茶”图片展、世博与茶文化等内容展开。
回顾过去，中国茶与世博会的历史可以追溯到1915年。1912年2月，为庆贺巴拿马运河开通，美国宣布于1915年2月在旧金山市举办第13届世博会“巴拿马太平洋万国博览会”。包括坦洋工夫、祁门红茶、太平猴魁在内的21种中国茶与贵州的“茅台”酒获得了金奖。此外，还有一些中国茶叶也获得了其它的奖项。那一年，中国茶成为了世博会上一颗最闪耀的新星。而2010年的今天，我们却可以在上海以举办一年一度茶文化节的形式喝彩世博，这不能不说是经济进步。中国茶地位上升的一个标志。
而说到上海国际茶文化节，不得不说宋园茶艺馆，建于1991年的宋园茶艺馆，位于上海共和新路闸北公园的边上，是上海国际茶文化节的发祥地和中外茶文化交流的活动中心。从1994年至今一直积极参与上海国际茶文化节系列活动，坚持以茶会友，以茶辅仁，以茶倡文。以茶兴商，倡导国饮，弘扬中华民族茶文化。说到如何利用国际茶文化节和世博会这两个契机传播中国茶文化，宋园茶艺馆的顾问黄老师立马滔滔不绝： “宋园自创办上海国际茶文化节以来，就致力于一步步地推广中国茶文化，宋园不断发掘新茶，并无私奉献，乐于为他人做嫁衣裳。十几年国际茶文化节办下来，宋园已经成了闸北区独有的一个文化品牌，更是在业界形成了“北有老舍，南有宋园”的口碑，即使现在有很多因世博而兴起的新秀，但是在宋园面前，他们仍不得不赞称前辈。所以，要说寻觅正宗的茶文化，大家都会说到宋园总没错。而且。我们最值得自豪的一点就是，我们不提供咖啡，现在许多地方出于客人需求或者经营方面考虑，都有咖啡或饮料提供。这对于外国客人来说，确实是增加了很多选择。并且迎合了他们的口味，但是我们认为这是有悖于茶道精神的。我们只提供茶，也是为了要保护茶文化的纯正和传统。”说话间，服务生为我们也送上了两杯茶，虽只是简单待客，茶的品质却一点都不差。黄老师说： “不同于其它的餐馆，宋园在针对来店里就餐的客人也提供品质上乘的茶，每人一杯，而不是每桌一壶的，要知道，这可是我们的招牌呀。”所以，宋园不仅是开创了上海国际茶文化节，更是从自身经营的一点一滴在保护着国际茶文化节，今年，国际茶文化节与世博会同步，宋园更是配合世博亮点推出了一系列的迎世博主题活动，一方面是参与世博、共享世博；另一方面则是利用世博舞台。以世博为载体宣传和弘扬中国茶文化，引进多元文化，提高文化品位，力求趁此机会将中国茶文化做强做大。
从5月开始，宋园茶艺馆将每月都有不同形式的文化活动，有景德镇工艺大师瓷画展，有品质高雅存世较少的中国昆石展，有湖南常德石板画展示，有高保真刘海栗艺术作品展，还有根雕、评弹、戏曲、舞蹈、茶艺表演等多种形式的活动，宋园旨在以茶文化为链条，将这些文化活动串连起来。多形式、多角度传播中国茶文化，并借上海国际茶文化节和上海世博会，将中国茶推向世界。提高中国茶的国际地位。
当走访完这么多家茶馆，静下心来开始整理的时候，我为自己泡上了一壶茉莉花茶，淡淡的幽香慢慢飘散到房间的每个角落，心情也跟着好起来，耳边还回荡着所有受访者的话，闭上眼睛都是他们一番兴奋和激动的模样。世博会对于他们来说，是商机，是宣传中国茶文化的窗口，而对于客人们来说，在高科技不断进步的城市生活中，能有一方净土让大家坐下来安静品茶，何不是正应着“喝茶，让城市生活更美好”的话了么?
告诉外宾，什么是中国茶
品中国茶，更品中国茶文化
世博未到，茶已飘香，去年12月，由上海世博会联合国馆、上海市茶叶学会、“中国世博十大名茶”招管会等单位联合主办的“‘中国世博十大名茶’签约仪式暨世博茶经济论坛”在上海隆重举行，“中国世博十大名茶”招管会根据16家由当地政府和茶企业报名的传统历史名茶中，按照联合国馆的“硬指标”和招管会制定的严格规定，评选出10款“中国世博十大名茶·中国2010年上海世博会联合国馆专用茶”；它们分别是：安溪皴观音、西湖龙井、都匀毛尖、祁门红茶(润思)、六安瓜片(一笑堂)、湖南黑茶、武夷岩茶(大红袍)、茉莉花茶(张一元)、天目湖白茶和太姥银针。这次评选不仅是将中国茶文化元素与世博会进行一场完美的融合，更是能通过中国茶文化的魅力让国际社会更进一步地了解中国传统文化。
除此之外，上海国际茶文化节组委会和上海市面市茶叶学会等更是联合评选出上海百家优质茶馆作为世博会指定接待单位，为世博游客提供“中国世博十大名茶。“的品尝地点，对于这些茶馆来说，立处上海正是近水楼台先得月，不仅能够近距离感受到世博会所带来的巨大商机，更大一部分还承担着向国际社会展示中国传统文化的重任，世博会本身就是一个世界文化交流的盛会，而作为中国传统文化极为重要一部分的茶文化，更是在各种不同经营模式的茶馆中，被演绎出丰富多样的形态。为了能在世博会上更好地展示中国茶品牌，传播中国茶文化，各大茶馆也是相应推出各种措施，要让中国历史悠久的茶文化通过世博会的窗口，得到更好的传播。传承和发展。
告诉外宾 什么是中国茶
从去年4月开始。中国茶界有识之士就不断地大声疾呼中国茶要抱团合作、要联合出征世博会。终于， “中国世博十大名茶”的集体亮相作为一个伟大的创举。意味着十大“茗”星将代表中国传统文化登上世界舞台“中心”——联合国馆与世界进行对话，具有5000年历史的中国茶文化终于跨上了一个更高的历史舞台。
在中国茶叶国家队组建之前，不论是茶企还是茶馆，各名茶都有自己生产、营销的一套机制，由于种种原因导致中国茶坛各自为政、各立山头的不利因素，地方保护主义的体制，加上各地对传统名茶的培育采取所谓产区“地域保护”的宗旨。故而像中国茶品牌的整合始终没有出现过新的气象，于是，将整合后的中国世博十大名茶集体“打包”成“中国茶”的概念，是在特殊组合的形式下，达到完成共同目标的目的。
南香茶业的老板说： “不是说中国7万家茶企都抵不过一个立顿么?如果我们再各自为政，那将永远也无法与立顿抗衡。世博会是给我们一个重新整合资源的机会，虽然我们现在已经通过了世博特许零售商的申请，但是我们所有销售的特许商品，不管是品质还是包装，都希望传达的是，这是优质的中国茶。而说到对企业的影响力，我们相信，得到世博会的认可，将会使我们企业的品牌上升到一个更高的台阶。”于是。在南香茶业，我们能看到有中国2010年上海世博会特许商品的专柜，有已经做好系列培训的销售顾问，而每款产品，也像老板所说，品质则更上乘，包装也更高档。最重要的是，不仅在门店，同样的商品在世博园区内销售，仍旧是“中国茶”这个品牌的完美代表。
持相同看法的还有上海秋萍茶宴馆的负责人刘秋萍女士，她还有一个身份就是中国茶叶协会的常务理事，客人会经常看到她出现在店里，有时是跟自己的朋友聊天，有时是向客人介绍店内丰富的收藏。还有时仅仅只是坐着，静静品自己面前那一杯绿茗。当我们聊到关于世博会对中国茶的影响时，她就像弥勒佛一样乐呵呵地笑开了： “我们每个人都觉得世博会是中国茶推向世界的一个良好契机。那对于我来说，作为中国茶叶协会的常务理事。我更希望能通过这个机会，将所有的资源达到完美的整合。我常说，各大茶馆以及各款名茶都像是散落在各处的珍珠，而我现在要做的就是，做这样一根线，将这些珍珠都串起来，串成一条美丽的珍珠项链，这才能体现这些珍珠的最大价值。到时候，即使这串项链是戴在别人身上，仅仅是远远地欣赏，我都觉得足够了。”
而作为秋萍茶宴馆的女主人，她又从另一个身份努力经营着中国茶文化，秉承着“无论怎样先要做好自己”的理念，她开创了中国首家茶宴菜馆并经营得风生水起。刘秋萍在和我们聊天的过程中，旁边一位男士会时不时插上几句话，发表下自己的观点，让我们觉得他似乎是刘秋萍的同事，而谈话结束后他竟自我介绍说自己仅是这里的常客，久了就和秋萍成了很好的朋友。他说他喜欢这里的环境，喜欢秋萍的经营理念，所以几乎每次宴请都会选择这里。随着他的描述，我们才开始慢慢打量这个地方：这里确实很特别——简洁的明清风格装饰带着浓郁纯朴的江南乡情，茶香和着隐隐约约的江南丝竹声令人感觉耳目一新、心境悠然，平添几分心醉。绿瓦顶、红立柱、花窗格的仿古轩廊、大红的宫灯、随处可见的字画、瓷器、古董和奇石，处处无不突显出非凡的文化品位。秋萍说： “餐馆旨在营造出幽静的氛围，没有喧哗与杂闹，在这里用餐，不敬酒，只敬茶。”
这里堪称中华一绝的茶宴更是给客人带来一场全新的饮食体验，茶是淡淡的君子。远腥膻，避荤腻，在菜中留下浅浅的色泽、隐隐的清香，同时又不喧宾夺主。茶菜的精髓在于丰厚的中国饮食文化中植入了茶文化的思想理念，不同的菜性加上不同的茶性，两者在秋萍茶宴馆有了完美的结合。秋萍茶宴馆还推出了一席经典古诗宴：从李白的“飞流直下三千尺。疑是银河落九天”到张继的“姑苏城外寒山寺。夜半钟声到客船”；从苏东坡的“长江绕廊知鱼美，好竹连山觉笋香”到杜甫的“两只黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天”……千年古诗化成美味佳肴，深厚的文化底蕴让饮食真正成为一种艺术。而秋萍茶宴馆所展示的一切，用秋萍的话说： “这只是希望客人能更全面地了解茶文化，了解中国文化，世博期间，会有很多外国客人来到这里，我们希望通过秋萍茶宴馆的各项服务。让客人知道什么才是中国茶。”
一杯好茶是中国人的待客之道
每家茶馆都有着自己的经营理念和宣传之道，而对于世博期间的茶馆来说，接待外宾将成为不可或缺地需要考虑的一个环节，而这也将是在与客人的互动中，近距离接触国际市场推广中国茶文化的重要契机，服务的方式与质量将成为中国茶文化推广的成功之本。
说到接待外宾。琦泰茶博物馆算是很有发言权，位于城隍庙东华美钻地下1楼的琦泰茶博物馆，算是非常隐蔽且极难寻找。但其负责人王建祥对此却不以为然。由于琦泰茶博物馆自经营之日起就定位清晰，主要消费群属于来沪外宾，并由于琦泰与各大国际旅行社有长期合作关系。所以客流量完全不在经营考虑范围之内，这更能为经营者留出足够的精力打造优质的服务团队。王建祥说： “我们这里的导购顾问至少都是大专以上文凭，且熟练掌握日、韩、英三国语 言，在琦泰茶博物馆。客人从进门的邢一刻就能感受到我们热情舒适的服务，我们会先带领客人参观博物馆内的藏品，为客人介绍中国茶的发展历史、中国茶与日本茶和英国茶等茶品之间的关系、各藏品背后的故事和价值等，在客人对中国茶有一定了解的基础上再为他们泡茶。我们会根据不同国家的客人推荐更适合他们饮食习惯的茶品，例如日本客人我们经常为他们泡铁观音。欧美客人则多以花茶为主。英国客人则会对祁门红茶和滇红更感兴趣。在泡茶时还需要讲茶，所以我们茶艺师的全面素质要非常的高，不仅会各种茶品的冲泡方法、语言能力，还要具备临场应变和察言观色的能力。所以一般从培训学校毕业后要至少3个月才能讲茶。讲茶结束我们会带领客人到购物大厅，导购人员会根据客人的需求介绍更适合他们的产品。这一系列的过程，我们都要求有品质上乘的服务支撑。”
谈话问王建祥还带领我们参观了整个茶博物馆。这里藏品丰富，购物环境也很舒适。聊到世博期间的经营，王建祥也有着自己的看法，他说：“虽然我们平时就以接待外宾为主，经验已非常丰富，但是世博会会带来非常大的客流量，通过旅行社的初步估计，要达到15万人次以上，这就要求我们必须增加服务人员，现在我们的预备服务人员正在接受培训，到时候可以正常上岗。除此之外，我们还将针对商品结构进行一些调整。例如针对学生参观团，购买能力不强的，我们就在茶文化的宣传上下足工夫，力求让他们了解更多中国历史和中国茶文化；针对购买能力高的中年人，我们会多增加些品质好、档次高的礼品，这样他们可以带回去送给同事、朋友或上司；而针对中老年人，我们的导购人员也会针对他们的身体状况推荐更适合他们的健康茶饮。只有形式多样，才能获得更多客人的认可。”问到如何看待这次世博会对中国茶的认可，王建祥更是兴致勃勃地打开手机给我们看他拍的照片，原来，安溪铁观音被第一个授予“中国世博十大名茶”称号的时候，他就即刻将这个荣誉时刻记录了下来。他说： “奥运会的时候我就期待中国茶能有所推广，但是奥运会时间太短。开幕式上只短暂地出现了几秒钟，之后我就开始盼望世博会能给中国茶带来新的机会，开心的是我们安溪铁观音能够位居十大名茶首位，到时候还可以在联合国馆展示茶品以及表演铁观音茶艺。世博真的给了中国茶一个很好的宣传机会，将会极大程度上推动茶品的宣传。”一直到我们离开，那股兴奋之情还一直停留在他的脸上。
同样一直在做外国人生意的还有地处衡山路的唐韵茶坊。唐韵茶坊的董事长唐恒祥是个比较内向的人，看到我们先是招呼了好多瓜子玉米等茶点，说“边吃边聊边吃边聊”，到头来却—个劲在吃。后来他说： “我其实是个不喜欢说只喜欢做的人，我希望的是，我的想法能在做的过程中让大家都看到。”所以我们看到的是一个在衡山路这个酒吧一条街上仍能十年如一日，甚至越做越好的茶坊。唐恒祥坚持的是： “所有最好的地方都要有我们中国的东西。”所以，他选择在衡山路开店，并得意地看着外国人来这里感受中国茶文化。他说： “我非常喜欢看外国人喝茶，他们很认真，会很仔细地去寻找你告诉他的那种感觉。”说着便拿起桌上的杯子模仿起外国人喝茶来，滑稽的神情逗得我们都开怀大笑。原来唐董并不是不苟言笑的人么!聊着聊着慢慢地热络了，说起唐韵茶坊准备如何迎接世博，唐董说： “人们都说中国茶文化，中国茶文化，其实说白了，茶就是生活，我们拿《红楼梦》举例，里面的人物饭前要喝茶，饭后要喝茶，待客要喝茶，吟诗也要喝茶，当茶已经成为生活的一部分的时候，茶是平凡的。但茶又很高雅，在妙玉那，茶就上升到了精神追求的层面，它又显得极为高贵且有层次。再说到茶禅一味，你又能在茶身上得到哲学思想的升华。我说那么多，其实总结下来，我的意思是，一个茶馆，能够循茶理、顺茶性，不生搬硬套所谓的茶文化，通过理解按照茶的精神再展示出来。即使只能做到沧海一粟，那也就已经足够了。所以平时的一点一滴我们都在努力做到最好，世博期间我们更会在环境上重新装修一番，提高品质。品饮上也会通过更新潮一些的方式进行改进。既坚守传统，又不失时尚。更会配合中国世博会十大名茶，配合国际茶文化节，作为分会场，做好自己该做的那一部分。”
品中国茶更品中国茶文化
4月15日。由上海市闸北区人民政府、上海市文学艺术界联合会和上海市茶叶学会等发起举办的第十七届上海国际茶文化节将在闸北区隆重举行，本届上海国际茶文化节的主题为“中国茶喝彩世博”，活动围绕“世博会与中国茶”图片展、世博与茶文化等内容展开。
回顾过去，中国茶与世博会的历史可以追溯到1915年。1912年2月，为庆贺巴拿马运河开通，美国宣布于1915年2月在旧金山市举办第13届世博会“巴拿马太平洋万国博览会”。包括坦洋工夫、祁门红茶、太平猴魁在内的21种中国茶与贵州的“茅台”酒获得了金奖。此外，还有一些中国茶叶也获得了其它的奖项。那一年，中国茶成为了世博会上一颗最闪耀的新星。而2010年的今天，我们却可以在上海以举办一年一度茶文化节的形式喝彩世博，这不能不说是经济进步。中国茶地位上升的一个标志。
而说到上海国际茶文化节，不得不说宋园茶艺馆，建于1991年的宋园茶艺馆，位于上海共和新路闸北公园的边上，是上海国际茶文化节的发祥地和中外茶文化交流的活动中心。从1994年至今一直积极参与上海国际茶文化节系列活动，坚持以茶会友，以茶辅仁，以茶倡文。以茶兴商，倡导国饮，弘扬中华民族茶文化。说到如何利用国际茶文化节和世博会这两个契机传播中国茶文化，宋园茶艺馆的顾问黄老师立马滔滔不绝： “宋园自创办上海国际茶文化节以来，就致力于一步步地推广中国茶文化，宋园不断发掘新茶，并无私奉献，乐于为他人做嫁衣裳。十几年国际茶文化节办下来，宋园已经成了闸北区独有的一个文化品牌，更是在业界形成了“北有老舍，南有宋园”的口碑，即使现在有很多因世博而兴起的新秀，但是在宋园面前，他们仍不得不赞称前辈。所以，要说寻觅正宗的茶文化，大家都会说到宋园总没错。而且。我们最值得自豪的一点就是，我们不提供咖啡，现在许多地方出于客人需求或者经营方面考虑，都有咖啡或饮料提供。这对于外国客人来说，确实是增加了很多选择。并且迎合了他们的口味，但是我们认为这是有悖于茶道精神的。我们只提供茶，也是为了要保护茶文化的纯正和传统。”说话间，服务生为我们也送上了两杯茶，虽只是简单待客，茶的品质却一点都不差。黄老师说： “不同于其它的餐馆，宋园在针对来店里就餐的客人也提供品质上乘的茶，每人一杯，而不是每桌一壶的，要知道，这可是我们的招牌呀。”所以，宋园不仅是开创了上海国际茶文化节，更是从自身经营的一点一滴在保护着国际茶文化节，今年，国际茶文化节与世博会同步，宋园更是配合世博亮点推出了一系列的迎世博主题活动，一方面是参与世博、共享世博；另一方面则是利用世博舞台。以世博为载体宣传和弘扬中国茶文化，引进多元文化，提高文化品位，力求趁此机会将中国茶文化做强做大。
从5月开始，宋园茶艺馆将每月都有不同形式的文化活动，有景德镇工艺大师瓷画展，有品质高雅存世较少的中国昆石展，有湖南常德石板画展示，有高保真刘海栗艺术作品展，还有根雕、评弹、戏曲、舞蹈、茶艺表演等多种形式的活动，宋园旨在以茶文化为链条，将这些文化活动串连起来。多形式、多角度传播中国茶文化，并借上海国际茶文化节和上海世博会，将中国茶推向世界。提高中国茶的国际地位。
当走访完这么多家茶馆，静下心来开始整理的时候，我为自己泡上了一壶茉莉花茶，淡淡的幽香慢慢飘散到房间的每个角落，心情也跟着好起来，耳边还回荡着所有受访者的话，闭上眼睛都是他们一番兴奋和激动的模样。世博会对于他们来说，是商机，是宣传中国茶文化的窗口，而对于客人们来说，在高科技不断进步的城市生活中，能有一方净土让大家坐下来安静品茶，何不是正应着“喝茶，让城市生活更美好”的话了么?