保存期也叫“推荐的最终食用期”，指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期。超过此期限，产品质量(品质)可能发生变化，因此食品不再适于销售。日期的形式通常是“最好在……之前”、“在……之前最佳”(用于保质期)或“在……之前使用”(用于保存期)。
　　购买包装食品时一定要检查标签上注明的日期，尤其是那些只能短时间放在货架上的食物如乳制品。如果食品的保质期或保存期与贮藏条件有关，则还需检查食物是否贮藏在相应条件下。如果食物没有标明保存期(保质期)或没有在规定条件下贮存，则最好不要购买。
　　


　　食物中毒分“生物型”和“化学型”两大类。由于食用过期食品导致食物中毒属于“生物型”中毒。人们如果食用了被细菌、病毒、寄生虫等污染的食品，就会引起急性食物中毒，甚至急性传染病。
　　为了避免食用过期食品，首先，要了解一下各类食品的保质期：
　　●奶粉类食品的保质期马口铁罐装为12月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。
　　●甜炼乳类食品的保质期马口铁罐装为9个月，玻璃瓶装为3个月。
　　●麦乳糖类食品的保质期镀锡铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。
　　●糖果类食品的保质期第1、4季度生产的为3个月，第2、3季度生产的为2个月（梅雨季节生产的为1个月）。
　　●饮料类食品的保质期易拉罐，瓶装果汁、蔬菜汁的保质期为6个月，瓶装汽水的保质期为3个月。
　　●酒类的保质期11O°～12O°的省优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月；10°～5O°的熟啤酒为50天；果酒为6个月；汽酒为3个月。
　　各类食品的保质期一般都在盛装罐、盛装袋上加以注明，未注明的可以根据其生产日期进行推算。无出厂日期、又未注明保质期的食品为不合格产品，如果侥幸食用难免会引起食物中毒。
　　然而，个别生产厂家和不法商家受利益驱动，时常采取各种手段欺骗消费者，使消费者无法识别真正的食品保质期：
　　★涂改日期将过期食品的生产日期涂改，使消费者难以辨识。
　　★弹性标签标签上的保质期总是1～3个月，使消费者真假难辨。
　　★随意标签有的袋装食品既无生产日期，也无保质期；有的则只注明保质期，却“忘”了生产日期；或虽然写着“生产日期见××处”，却怎么也找不到。有甚者，生产日期的标签连同食品一起被厂家“优惠”出售，商家随卖随贴，标签上的生产日期已经变成了经销日期。
　　★化整为零即将大包装分解成小包装，小包装上既无生产日期也无保质期。