中医认为，鹿茸性温，味甘、咸，入肝、肾经，有补肾虚、益精血、强筋骨功效，主要适用于肾阳虚和肝血不足症、体质虚衰及偏寒者，对表现出阳痿、滑精、腰膝酸软、小便频繁、头晕、耳鸣、手脚发凉发麻、面白无光、指甲及毛发枯槁、虚寒崩漏、带下及虚损赢瘦等症状的患者有很好的滋补效果。
　　鹿茸为补阳药之首，属于滋补药之类，为血肉有情之品，乃进补之首选，除含大量骨胶质外，还含脑素、氨基葡萄糖、半乳糖胺、酸性粘多糖及脂肪酸、核糖核酸、去氧核糖核酸以及维生素A、蛋白质、钙、磷、镁等。现代研究证实，鹿茸有增强人体免疫力、抗衰老等功效。老年人适量服用，可强壮身体、延年益寿；中年体弱、未老先衰者，服鹿茸能增强体质，提高记忆力，并有助于改善精神萎靡、面无光泽、目光无神、毛发枯黄等症状或表现。此外，鹿茸与他药配伍使用，对小儿发育不良引起的筋骨萎软、行迟齿迟、颅门过期不合症，以及老年骨质疏松症、骨质增生症等，均有较好的治疗效果。
　　但不少人却并不了解鹿茸进补的服用方法及禁忌等，冬补鹿茸，服用时间、服用方法都是有讲究的，一般要注意以下几点。
　　【服用时间】
　　一般宜选在冬季服用，秋末冬初或霜降之后是服用鹿茸的最佳节令， 因为这段时间气候转凉， 人体气血开始收敛， 生长速度也随之减慢，此时服鹿茸最好。服鹿茸宜间日1次，体弱者1 年内可服7～10 次，一般在睡前服用。
　　【服用方法】
　　鹿茸含活性成分，不耐高温，一般不入汤煎，常用有以下几种服用法。
　　1.吞服。鹿茸碎成末，以盐开水或温开水送服，每次单独服用量0.3～0.5克，也可与他药合制成丸剂服。
　　2.含服。将鹿茸切成薄片，每次取1～3片茸片直接放入口中，让唾液使之徐徐溶化，慢慢咽下溶有鹿茸的唾液，最后可将余渣嚼碎吞下。此法比研粉吞食要方便得多，且有效成分的吸收率也更高，用量也较少。
　　3.炖肉服。将茸片与瘦猪肉、鸡、鸭等一起炖，每次用量为4～6克。炖熟后喝汤吃肉。
　　4.泡酒服。白酒1000毫升，茸片15～20克，浸泡1周即可服用，每次饮服10～25毫升。酒中也可加泡人参、大枣、枸杞等。
　　【服鹿茸禁忌】
　　一般除了体质强实者不宜服鹿茸外，以下几种状况的人也要禁用。
　　1.有“五心烦热”症状，阴虚的人。
　　2.出现小便黄赤、咽喉干痛、烦渴等内热太盛的人。
　　3.常流鼻血，或女子行经量多、血色鲜红、舌红脉细，表现是血热的人。
　　4.感冒时头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰的人。
　　5.高血压者经常有头晕、走路不稳，且肝火大，易怒的人。
　　6.突发各类急性感染或剧烈疼痛的人。
　　总之，鹿茸虽为补肾良药，但并非人人皆可服用。所以，患者在使用鹿茸（尤其是用量上）时，最好在医生指导下食用。