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<正>乳制品是指以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料,经加工而成的各种产品。乳和乳制品是人们非常喜爱的日常食品之一。本调研报告主要围绕液体乳行业概况、质量安全现状、涉及标准和建议来进行展开。一、液体乳行业概述目前,国内一直都没有颁布乳制品的分类国家标准,根据食品质量安全市场准入制度(QS)食品分类表,乳制品分类如表1所示。