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蔬菜是人体获得微量元素的来源之一,用火焰原子吸收分光光度法连续测定了商丘市近郊8种常见蔬菜中铁、锌、铜、锰、镍5种人体必需微量元素的含量,得出不同蔬菜中微量元素含量差别较大,人们应该合理膳食、平衡营养。
商丘市近郊蔬菜微量元素含量分析
【摘 要】
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蔬菜是人体获得微量元素的来源之一,用火焰原子吸收分光光度法连续测定了商丘市近郊8种常见蔬菜中铁、锌、铜、锰、镍5种人体必需微量元素的含量,得出不同蔬菜中微量元素含量
【机 构】
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商丘医学高等专科学校
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2011年4期
【基金项目】
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商丘市科技攻关项目“商丘市蔬菜重金属污染状况与质量评价”
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