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三氯蔗糖是新一代的高倍甜味剂，其甜味特性好，稳定性好，安全性高，广泛应用于各类食品体系中。文章主要对三氯蔗糖的特性，在各种常见调味品中的使用现状以及相关的研究进展进行综述。
三氯蔗糖在调味品中的应用
【摘 要】
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三氯蔗糖是新一代的高倍甜味剂，其甜味特性好，稳定性好，安全性高，广泛应用于各类食品体系中。文章主要对三氯蔗糖的特性，在各种常见调味品中的使用现状以及相关的研究进展进行综述
【机 构】
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广东省食品工业研究所广东省食品工业公共实验室
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2010年7期
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