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夏季除了炎热之外,还有一个特点是湿。我国南方,夏天盛行携带大量水汽的东南季风。由于冷暖气流相撞,因此夏日里降雨量大增。而此时又正值梅子黄熟之时,所以俗称此谓“黄梅雨”。虽然梅雨的出现有益于春播作物的茁壮生长,但是湿热气候却给健康带来麻烦。
立夏后容易引起“上火”。因气温上升而引起的中暑症状称为“外火”,可通过防暑降温、通风等措施可以防“外火”侵袭;而“内火”在中医而言则相当复杂难辨。
“内火”是人体阴阳失调而出现的内热证,按中医辨证可分为心火、肺火、胃火、肝火四种。
● 心火,分虚实。虚火主要表现为低热、盗汗、心悸、心烦、失眠、健忘,在饮食上可常吃莲子大米粥,或用生地黄、麦冬等泡茶喝;实火主要表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒,可用导赤散或牛黄清心丸降火。
● 肺火,表现为干咳无痰或痰少而黏,潮热盗汗、手足心热、失眠、两颧红、口干舌燥、声音嘶哑、舌红。饮食上可用百合、红枣、大米适量煮粥吃,或用沙参、麦冬泡茶喝。
● 胃火,分虚实。虚火表现为轻咳、食量少、便秘、腹胀、舌红少苔,饮食上可食梨汁、甘蔗汁、蜂蜜等;实火表现为多食善饥、上腹不适、口苦口干、大便干硬,可用栀子、淡竹叶泡茶喝。
● 肝火,常表现为血压高、头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、易怒、两肋胀痛、烦燥、舌边红,可服用牛黄清心丸或牛黄上清片。
凡有“内火”者,除应在饮食上多喝茶水,多吃水果外,还应保持心情舒畅,以清心降火。
夏季养生宜多吃清热利湿的食物。常用的健脾利湿的食物有:冬瓜、南瓜、苦菜、姜、莲藕、莲子、薏米、山药等,并要善用大蒜、姜、醋等调味品以增强食欲。
立夏养生经
今年立夏是在5月5日。立夏温度明显升高,雷雨增多。
人体此时新陈代谢、生长发育也随之加快,需要营养的及时补充。立夏要养护好心阳之气,同时要调养好脾胃,以适应炎热的天气。
立夏在饮食上应注意调养脾胃,以低脂、低盐、多维生素的清淡食物为主,如粳米、绿豆、泥鳅、鹌鹑、鸡肉、海带、丝瓜、百合、莴笋、鱼腥草、扁豆、草莓、樱桃、绿茶等。
泥鳅性平,味甘;入脾、肺经。含蛋白质、糖类、矿物质,维生素含量比一般鱼虾高,脂肪较低,胆固醇更少,并含有不饱和脂肪酸,有利于人体抵抗血管衰老,并具有暖中益气、强精补血等功效,被人们誉为“水中人参”。
绿豆性寒、味甘;入心、肝、胃经,可清热解毒、消暑止渴、消肿、降脂。
扁豆性平,味甘;入脾、胃经。能健脾胃,增进食欲;降血糖,扁豆中含有的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用;能增强细胞免疫功能,提高造血功能。
丝瓜性凉,味甘;入胃、肝经,具有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等功效,是消雀斑、增白、去除皱纹不可多得的天然美容剂。长期食用,可使皮肤变得光滑、细腻。
草莓味甘、酸;入脾、肺经,具有润肺生津、健脾和胃、凉血解毒等功效。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高血脂症均有一定的效果。
樱桃性温,味甘;入脾、胃经,具有补中益气、祛风除湿等功效。樱桃含铁量高,居水果之首,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。樱桃具补中益气之功,能祛风除湿,对风湿腰腿疼痛也有益处。樱桃还是一种天然药物,有助于肾脏排毒,同时还有温和通便的作用。
桑椹性寒,味甘;入肝、肾经。桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等物质,有健脾胃助消化之功,可治疗因消化不良引起的腹泻。桑椹含有亚油酸、硬脂酸及油酸等脂肪酸,具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等作用。桑椹中含的乌发素,可使头发变得黑亮有光泽。
推荐以下几款介绍一组立夏食疗方:
鹌鹑汤
原料:鹌鹑1只,红豆20克,生姜、盐各适量。
制作:鹌鹑宰杀后洗净,红豆洗净。鹌鹑、红豆、生姜一同放入锅内,加适量水,同煮至熟,加盐即可。
功效:健脾胃,除湿,利尿。
莲子猪肚
原料:猪肚1个,莲子肉50克,香油、食盐、葱、生姜、大蒜各适量。
制作:猪肚洗净,莲子去心,水发;将莲子纳入猪肚内,用线缝合,放锅内,加清水,炖熟捞出;猪肚切成细丝,同莲子放入盘中,加香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝拌匀即可食用。
功效:益气补虚、健脾益胃。
润燥黄豆排骨汤
原料:黄豆100克,排骨250克,盐适量。
制作:黄豆浸15分钟,排骨洗净后用少许盐稍腌。两者同放煲中,加适量水,文火煲2小时即成。
功效:除湿热,祛湿气。
小满养生经
今年的小满是5月21日。小满气温增高,雨量增多,此时人体因夏劳需耗较多的精气、体力,所以特别需要气血津液的灌溉、营养的补充。养生原则是:首先要通过饮食、运动、情志等养生手段,涵养心阳,使血有所主,神有所藏;其次要健脾益气,脾主运化,使生化有源,四肢百骸得养;再次要祛湿化痰,理气宣肺,预防湿痰阻肺和皮肤病的发生。
小满饮食调养
饮食上以清淡为主,常食具有祛湿化痰作用的食物,如红豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、芹菜、扁豆、鱼腥草、鸭肉、瘦猪肉、鸡蛋、黄鱼、荷叶、枣等。忌食甘肥厚味、生湿助湿的食物,如动物脂肪、海腥鱼类等。
黄鱼性平,味甘;入胃、肾经,大小黄鱼均具有开胃益气等功效。黄鱼有很好的补益作用,尤其是对体质虚弱的中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;黄鱼富含的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
鸭肉性凉,味甘;入肾、脾、胃、肺经,具有滋阴养胃、利水消肿的功效,可治疗咽干、咳嗽少痰,特别适合体内有热、上火的人。
薏苡仁 性微寒,味甘、淡;入脾、胃、肺、大肠经,具有健脾、祛湿、利尿等功效,适合脾胃虚弱者食用。薏苡仁能抑制艾氏腹水癌细胞增殖,又能增强肾上腺皮质功能,提升白细胞和血小板,是抗癌防癌的保健食物。
荷叶性凉,味苦、辛、微涩;入心、肝、脾经。有清热解暑、散瘀止血等功效。荷叶能清热利水、健脾助胃,可辅助减肥。荷叶有直接扩张血管,降压的作用。
枇杷性凉,味甘、酸;入肺、脾、肝经,具有清肺止咳,和胃降逆,下气退热等功效。主治肺热咳嗽,潮热口渴,脾胃不和所致的呕吐、呃逆、脘腹胀满等病症。
推荐以下几款小满食疗方:
栗肉淮山粥
原料:栗子肉30克,淮山药15～30克,茯苓12克,扁豆10克,莲子肉10克,大枣5枚,粳米100克,白砂糖适量。
制作:将栗子肉、淮山药、茯苓、扁豆、大枣洗净,与粳米同入锅,加水适量,文火慢熬成粥,待粥将熟时,加入白糖,搅匀稍煮即可。
功效:益气健脾、祛湿止泻。
荷叶蒸鸭块
原料:嫩鸭半只,荷叶1张,冬菇25克,盐、料酒、胡椒粉、老抽、香油、淀粉、葱、姜、油各适量。
制作:将荷叶放入沸水中烫一下,捞出晾凉;冬菇泡发去蒂,嫩鸭切块,葱、姜洗净切成段和片;?将鸭块放入盆中加入冬菇、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌匀后腌制20分钟;?蒸锅上火,将荷叶放入笼屉上,在荷叶的表面抹上适量香油,倒入调好的鸭块蒸30～35分钟即可。
功效:解暑止渴,生津润肺。
鱼腥草拌莴笋
原料:鱼腥草50克,莴笋250克,大蒜、葱各10克,姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。
制作:鱼腥草洗净切段,用沸水焯后捞出,加食盐搅拌腌渍待用;莴笋切丝,用盐腌渍沥水待用;葱、姜、蒜切末。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内,加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜末搅拌均匀,淋上香油即成。
功效:清热解毒。
立夏后容易引起“上火”。因气温上升而引起的中暑症状称为“外火”,可通过防暑降温、通风等措施可以防“外火”侵袭;而“内火”在中医而言则相当复杂难辨。
“内火”是人体阴阳失调而出现的内热证,按中医辨证可分为心火、肺火、胃火、肝火四种。
● 心火,分虚实。虚火主要表现为低热、盗汗、心悸、心烦、失眠、健忘,在饮食上可常吃莲子大米粥,或用生地黄、麦冬等泡茶喝;实火主要表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒,可用导赤散或牛黄清心丸降火。
● 肺火,表现为干咳无痰或痰少而黏,潮热盗汗、手足心热、失眠、两颧红、口干舌燥、声音嘶哑、舌红。饮食上可用百合、红枣、大米适量煮粥吃,或用沙参、麦冬泡茶喝。
● 胃火,分虚实。虚火表现为轻咳、食量少、便秘、腹胀、舌红少苔,饮食上可食梨汁、甘蔗汁、蜂蜜等;实火表现为多食善饥、上腹不适、口苦口干、大便干硬,可用栀子、淡竹叶泡茶喝。
● 肝火,常表现为血压高、头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、易怒、两肋胀痛、烦燥、舌边红,可服用牛黄清心丸或牛黄上清片。
凡有“内火”者,除应在饮食上多喝茶水,多吃水果外,还应保持心情舒畅,以清心降火。
夏季养生宜多吃清热利湿的食物。常用的健脾利湿的食物有:冬瓜、南瓜、苦菜、姜、莲藕、莲子、薏米、山药等,并要善用大蒜、姜、醋等调味品以增强食欲。
立夏养生经
今年立夏是在5月5日。立夏温度明显升高,雷雨增多。
人体此时新陈代谢、生长发育也随之加快,需要营养的及时补充。立夏要养护好心阳之气,同时要调养好脾胃,以适应炎热的天气。
立夏在饮食上应注意调养脾胃,以低脂、低盐、多维生素的清淡食物为主,如粳米、绿豆、泥鳅、鹌鹑、鸡肉、海带、丝瓜、百合、莴笋、鱼腥草、扁豆、草莓、樱桃、绿茶等。
泥鳅性平,味甘;入脾、肺经。含蛋白质、糖类、矿物质,维生素含量比一般鱼虾高,脂肪较低,胆固醇更少,并含有不饱和脂肪酸,有利于人体抵抗血管衰老,并具有暖中益气、强精补血等功效,被人们誉为“水中人参”。
绿豆性寒、味甘;入心、肝、胃经,可清热解毒、消暑止渴、消肿、降脂。
扁豆性平,味甘;入脾、胃经。能健脾胃,增进食欲;降血糖,扁豆中含有的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用;能增强细胞免疫功能,提高造血功能。
丝瓜性凉,味甘;入胃、肝经,具有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等功效,是消雀斑、增白、去除皱纹不可多得的天然美容剂。长期食用,可使皮肤变得光滑、细腻。
草莓味甘、酸;入脾、肺经,具有润肺生津、健脾和胃、凉血解毒等功效。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高血脂症均有一定的效果。
樱桃性温,味甘;入脾、胃经,具有补中益气、祛风除湿等功效。樱桃含铁量高,居水果之首,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。樱桃具补中益气之功,能祛风除湿,对风湿腰腿疼痛也有益处。樱桃还是一种天然药物,有助于肾脏排毒,同时还有温和通便的作用。
桑椹性寒,味甘;入肝、肾经。桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等物质,有健脾胃助消化之功,可治疗因消化不良引起的腹泻。桑椹含有亚油酸、硬脂酸及油酸等脂肪酸,具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等作用。桑椹中含的乌发素,可使头发变得黑亮有光泽。
推荐以下几款介绍一组立夏食疗方:
鹌鹑汤
原料:鹌鹑1只,红豆20克,生姜、盐各适量。
制作:鹌鹑宰杀后洗净,红豆洗净。鹌鹑、红豆、生姜一同放入锅内,加适量水,同煮至熟,加盐即可。
功效:健脾胃,除湿,利尿。
莲子猪肚
原料:猪肚1个,莲子肉50克,香油、食盐、葱、生姜、大蒜各适量。
制作:猪肚洗净,莲子去心,水发;将莲子纳入猪肚内,用线缝合,放锅内,加清水,炖熟捞出;猪肚切成细丝,同莲子放入盘中,加香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝拌匀即可食用。
功效:益气补虚、健脾益胃。
润燥黄豆排骨汤
原料:黄豆100克,排骨250克,盐适量。
制作:黄豆浸15分钟,排骨洗净后用少许盐稍腌。两者同放煲中,加适量水,文火煲2小时即成。
功效:除湿热,祛湿气。
小满养生经
今年的小满是5月21日。小满气温增高,雨量增多,此时人体因夏劳需耗较多的精气、体力,所以特别需要气血津液的灌溉、营养的补充。养生原则是:首先要通过饮食、运动、情志等养生手段,涵养心阳,使血有所主,神有所藏;其次要健脾益气,脾主运化,使生化有源,四肢百骸得养;再次要祛湿化痰,理气宣肺,预防湿痰阻肺和皮肤病的发生。
小满饮食调养
饮食上以清淡为主,常食具有祛湿化痰作用的食物,如红豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、芹菜、扁豆、鱼腥草、鸭肉、瘦猪肉、鸡蛋、黄鱼、荷叶、枣等。忌食甘肥厚味、生湿助湿的食物,如动物脂肪、海腥鱼类等。
黄鱼性平,味甘;入胃、肾经,大小黄鱼均具有开胃益气等功效。黄鱼有很好的补益作用,尤其是对体质虚弱的中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;黄鱼富含的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
鸭肉性凉,味甘;入肾、脾、胃、肺经,具有滋阴养胃、利水消肿的功效,可治疗咽干、咳嗽少痰,特别适合体内有热、上火的人。
薏苡仁 性微寒,味甘、淡;入脾、胃、肺、大肠经,具有健脾、祛湿、利尿等功效,适合脾胃虚弱者食用。薏苡仁能抑制艾氏腹水癌细胞增殖,又能增强肾上腺皮质功能,提升白细胞和血小板,是抗癌防癌的保健食物。
荷叶性凉,味苦、辛、微涩;入心、肝、脾经。有清热解暑、散瘀止血等功效。荷叶能清热利水、健脾助胃,可辅助减肥。荷叶有直接扩张血管,降压的作用。
枇杷性凉,味甘、酸;入肺、脾、肝经,具有清肺止咳,和胃降逆,下气退热等功效。主治肺热咳嗽,潮热口渴,脾胃不和所致的呕吐、呃逆、脘腹胀满等病症。
推荐以下几款小满食疗方:
栗肉淮山粥
原料:栗子肉30克,淮山药15～30克,茯苓12克,扁豆10克,莲子肉10克,大枣5枚,粳米100克,白砂糖适量。
制作:将栗子肉、淮山药、茯苓、扁豆、大枣洗净,与粳米同入锅,加水适量,文火慢熬成粥,待粥将熟时,加入白糖,搅匀稍煮即可。
功效:益气健脾、祛湿止泻。
荷叶蒸鸭块
原料:嫩鸭半只,荷叶1张,冬菇25克,盐、料酒、胡椒粉、老抽、香油、淀粉、葱、姜、油各适量。
制作:将荷叶放入沸水中烫一下,捞出晾凉;冬菇泡发去蒂,嫩鸭切块,葱、姜洗净切成段和片;?将鸭块放入盆中加入冬菇、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌匀后腌制20分钟;?蒸锅上火,将荷叶放入笼屉上,在荷叶的表面抹上适量香油,倒入调好的鸭块蒸30～35分钟即可。
功效:解暑止渴,生津润肺。
鱼腥草拌莴笋
原料:鱼腥草50克,莴笋250克,大蒜、葱各10克,姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。
制作:鱼腥草洗净切段,用沸水焯后捞出,加食盐搅拌腌渍待用;莴笋切丝,用盐腌渍沥水待用;葱、姜、蒜切末。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内,加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜末搅拌均匀,淋上香油即成。
功效:清热解毒。