论文部分内容阅读
以麦芽根经碱性蛋白酶水解后加至低盐固态法酱油生产的浸出过程生产鲜味酱油，为麦芽根的综合利用开辟了新途径。
利用麦芽根制作鲜味酱油
【摘 要】
：
以麦芽根经碱性蛋白酶水解后加至低盐固态法酱油生产的浸出过程生产鲜味酱油，为麦芽根的综合利用开辟了新途径。
【机 构】
：
蚌埠高等专科学校食品系
【出 处】
：
食品与机械
【发表日期】
：
2000年3期
其他文献
马福邦,核反应堆工程专家,1994年当选为首批中国工程院院士.曾先后任原中国核工业总公司总经理助理、核电局局长、中核总总工程师等职,1992～1996年兼任秦山二期董事长,现任中
农村城市化是当代社会发展潮流,农民需要完成向市民的转变。帮助、促进农民市民化,教育管理机构和农村成人文化技术学校责无旁贷。进行需求调研是管理和培训的基础。调研围绕
价值教育的目的是引导人们处理好人与自身、人与他人、人与社会、人与自然的关系，实践有价值的生活。价值教育对于成人教育目的的实现不可或缺。当前，成人教育的产业化、市场化
臭氧杀菌技术是现代食品工业中广泛采用的冷杀菌技术之一,而将臭氧气溶解于水,利用臭氧水杀菌,降解农药残留,替代在消毒过程中无法克服环境污染问题的传统化学消毒剂,更显示
在保持民间腌制洋姜色香味的基础上 ,工业化生产风味各异的腌制洋姜片并进行真空小包装。在生产过程中 ,通过控制好工艺条件 ,可有效地预防腌制洋姜产品失脆、析糖、发黑等常
以食品乳化剂为主要原料，辅以油脂和β－环状糊精等，研制出一种大米品质改良剂。生产过程中按０．３％￣０．４５添加，大米质构、贮藏性能显著改善，食用品质有一定的提高。
高职教育是与社会需求、区域经济发展联系最为紧密的教育，高职教育的立足点是区域经济发展。如何在市场调控的宏观背景下充分发挥政府的宏观调控功能，调动企业行业参与高职教育
系统地研究了荷叶黄酮的提取工艺，最终得出以５０％的乙醇水溶液为溶剂，固液比以１：２５和１：１５分两次浸提，沸点回流３ｈ，浸出率最高，并初步筛选到吸附率和解吸率较优的１４００和ＹＰＴＲ－６６大网格树脂为初提纯吸附剂。
介绍了GSY-20型鲜果蔬菜饮料自动机的特点、主要结构及工作原理,主要参数和关键机构设计要点等.