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筵席,通常是人们宴饮活动时食用的成套馔肴及其台面的统称.所谓筵席艺术,则是指以设计、制作的筵席为审美对象,满足人们饮食实用与审美需要的艺术,主要包括菜点与餐台的组合、设计以及制作等内容.如果说菜点的组合、设计与制作是创作一首动人乐曲的话,那么餐台设计与摆放就是创作一幅美妙的画卷.不过,由于文化与思想观念的不同,中西方所创造的筵席艺术是不相同的.