论文部分内容阅读
摘要：随着社会对人才质量要求的不断提高，各大高校也开始大力推行课程改革，对现有教学模式进行革新，力求能够培养出综合型人才。食品专业是负责培养食品安全管理人员的重要专业，对未来我国食品安全起着重要的保障作用。为了全面提高食品专业的教学质量，真正将其理论教学优势发挥出来，各大高校开始推动“产学研”结合的教学模式，提高学生生产实习的效果。本文分析了产学研教学模式的优势，并深入探讨了在食品专业利用产学研结合模式开展生产实习的有效教学策略。
关键词：食品专业;产学研结合;生产实习;教学模式;研究
食品专业是各大高校中的重点专业之一，为了提高食品专业学生的综合能力，学校设置了生产实习这一教学环节。随着教育质量和教育观念的不断改善，产学研结合模式开始被广泛应用在高校教学中，为高校教学体系的改革提供了重要的推动力。产学研结合分别是指产业、教学以及研究机构，将三者进行紧密结合，能够充分将食品专业的优势发挥出来，在不断发展中形成一个新型的人才培养体系，给科学研究以及社会企业的发展提供了人才资源。
一、食品专业实施产学研结合模式的优势
在我国课程改革政策的不断推动下，高校的教学质量正在不断的提升，为人才的培养提供了重要的助力[1]。在这种环境下，在食品专业实施产学研结合模式的优势也日渐突出，主要包括以下三点：
第一点，食品专业具有完善的人才培养体系。在我国教育事业快速发展的今天，各大高校都受到了政府部门的大力支持，积极建设学科教学体系，优化教学结构。在这样的支持下，各大高校对于食品安全人才培养的力度达到了最大，大部分高校已经有了一套完整的人才培养体系。
第二点，拥有雄厚的师资力量。教师队伍是保障教学质量的主要角色，我校也在不断完善教师培养体系，保证在人才培养体系中的教师拥有最新的教学观点以及知识体系，使得在体系中每一位专业老师都拥有丰富的理论知识和实践经验，全面促进食品专业教学质量的提升[2]。
第三点，科研力量雄厚。近年来，各个高职院校都开始设置科研机构，积极申请科研项目。以食品专业为例，以最新的科研项目研究，力求可以尽快的带动食品生产企业的发展，促进食品加工方式的多元化。这些科研团队的主力是拥有丰富教学和实践经验的教师，对当前食品专业的研究方向有详细了解，能够采取有效的策略促进产学研融合。
二、食品专业利用产学研结合开展生产实习的有效教学策略
（一）建设实习基地，强化院企合作
高校在进行人才的培养时更应该注意到产业的优势，通过产业接近一线生产的优点来培养学生，也更有助于培养出来的人才能够进一步的与工厂产业结合，缩短人才未来工作时的磨合期[3]。通过这种模式的实施，产学研三者的融合度会得到明显提高，促进三者之间的相互发展。在生产实习的过程中，食品专业应该努力与企业形成人才供给链条，保证人才在生产实习的过程总可以前往生产厂区一线进行工作，同时这样的人才供给链也是对学生提供的协调场地[4]。如高职院校的食品专业可以积极与各大食品产业进行交流并展开合作，签订相应的合作协议，为食品专业的学生设置“实践基地”以及“科技成果展示基地”。学生可以利用这些基地进行实习，将自己或者学院内的科研成果应用在实践中，企业则可以在生产基地中看到学生们实习的最终成果，对挖掘优秀人才有重要意义。
（二）增加与院企交流，完善人才培养体系
高校需要与相关部门、食品专业以及企业管理人员开展积极沟通，分析当前食品科研和食品企业的发展趋势，对于食品行业日后的发展有一个专业的了解与洞悉，在这个前提下培养不同方向的人才，是改善教学体系的重要依据。食品专业教师可以与食品科研专业、食品行业带头人共同制定教学方案，探求在生产实习中的评价重点，设计出合理的生产实习方案，使学生可以真正的在生产实习过程中提升自身综合能力。学校只有加强与院企之间的合作和交流，才能不断更新人才培养模式，为社会输送符合需求的优质人才，加快生产实习的改革速度，全面提高食品专业的人才质量[5]。
（三）将毕业论文、科研项目、生产实习进行有机结合
要想促进产学研模式的深度结合，必须要让科研人员、学生以及企业进行紧密接触，真正的落实产学研结合。高校可以积极推动科研机构和学生在企业的生产基地展开研究和实习，科研机构利用生产基地研究项目，学生在生产实习的过程中逐渐提高自身的实践能力。例如说：在实际的生产生活中，教师与学生一同在生产基地进行科学研究，研究出来的成果成为工厂的新一步发展动力，而工厂为教师与学生提供研究条件以及经费。在这种互惠互利的结合模式下，学生更能感受到一线的食品生产链，对于未来的工作或者是科研工作都有很大好处[6]。同时在这种模式下所写作出的毕业论文更加具有科学性，是提高食品专业学生研究能力和应用能力的重要方式。如食品专业可将学生的生产实习实践安排在最后一个学期，学生可以自主寻找实习企业也可以由学校统一分配，在实习过程中根据自己的实习内容、学习兴趣或者在学校进行的科研项目选择合适的论文题目。学生必须要在先参观2个或者2个以上的企业后，对食品企业的运营模式有深入了解之后，再选择一个企业深入实习。学生在生产实习的期间应当学习起碼3种产品的具体生产技术，并向专业教师提交实习日记、实习心得、食品生产报告以及在一线实习中的照片。在生产实习之后，学生应当有所收获，在自己的论文中对食品生产提出五项以上的见解和意见。这样的产学研结合，为学生提供了知识应用的条件，使学生的毕业论文或者科研项目有了重要的支撑。部分学生可以在企业的生产过程中发现问题，可以协助企业改进生产流程和工艺，完善生产配方，保障食品的质量和安全，促进企业生产水平提升。
结束语：
产学研结合模式所带来的是互惠共赢局面，给食品专业人才提供了实践的场地，也给科研结构和食品产业提供优质的人才资源。产学研结合是新型社会环境下的必然发展趋势，高校需要为社会提供综合型人才，科学研究应当根据当前生产发展的实际情况研发出更加专业的技术，企业则是维系国家经济发展的重要角色。产学研结合模式下的三者结合更加紧密，互相带来好处的同时更有助于人才的诞生，在人才进入实际工作岗位时的磨合期也更短，更有助于日后的工作。产学研结合模式对食品专业教学水平的提高有重要意义。
参考文献：
[1] 姜新杰，张莉，石磊，常澍. 产学研结合人才培养模式对提高大学生实践能力的探索——以食品科学与工程专业为例[J]. 农产品加工， 2019（23）：104-105+109.
[2] 刘功良，任文彬，汪薇，高苏娟，张宏康，丘苑新. 依托产学研优势 培养创新型食品类专业人才的研究与实践[J]. 农产品加工，2019（21）：91-93.
[3] 常海军，周文斌，朱建飞，王星敏，王崇均. 西南地区高校食品科学与工程专业人才培养特色与优势——以重庆工商大学为例[J]. 安徽农学通报， 2019，25（16）：134-135+137.
[4] 韩露，冯尚坤，段文凯，陈正冬. 乡村振兴背景下食品专业社会服务能力提升研究——以台州科技职业学院食品营养与检测专业为例[J]. 江西农业， 2019（16）：89-90.
[5] 张佳琪，何贵萍，李欣蔚，吕远平，何强. 产学研合作提高食品科学与工程生产实习教学质量[J]. 食品与发酵科技， 2017，53（03）：118-121.
[6] 余琴，成静. 张佳艳，熊建文，蔡锦源，崔娜.产学研背景下横向课题在食品专业实践课程中的应用[J]. 粮食科技与经济， 2019，44（10）：139-140.
关键词：食品专业;产学研结合;生产实习;教学模式;研究
食品专业是各大高校中的重点专业之一，为了提高食品专业学生的综合能力，学校设置了生产实习这一教学环节。随着教育质量和教育观念的不断改善，产学研结合模式开始被广泛应用在高校教学中，为高校教学体系的改革提供了重要的推动力。产学研结合分别是指产业、教学以及研究机构，将三者进行紧密结合，能够充分将食品专业的优势发挥出来，在不断发展中形成一个新型的人才培养体系，给科学研究以及社会企业的发展提供了人才资源。
一、食品专业实施产学研结合模式的优势
在我国课程改革政策的不断推动下，高校的教学质量正在不断的提升，为人才的培养提供了重要的助力[1]。在这种环境下，在食品专业实施产学研结合模式的优势也日渐突出，主要包括以下三点：
第一点，食品专业具有完善的人才培养体系。在我国教育事业快速发展的今天，各大高校都受到了政府部门的大力支持，积极建设学科教学体系，优化教学结构。在这样的支持下，各大高校对于食品安全人才培养的力度达到了最大，大部分高校已经有了一套完整的人才培养体系。
第二点，拥有雄厚的师资力量。教师队伍是保障教学质量的主要角色，我校也在不断完善教师培养体系，保证在人才培养体系中的教师拥有最新的教学观点以及知识体系，使得在体系中每一位专业老师都拥有丰富的理论知识和实践经验，全面促进食品专业教学质量的提升[2]。
第三点，科研力量雄厚。近年来，各个高职院校都开始设置科研机构，积极申请科研项目。以食品专业为例，以最新的科研项目研究，力求可以尽快的带动食品生产企业的发展，促进食品加工方式的多元化。这些科研团队的主力是拥有丰富教学和实践经验的教师，对当前食品专业的研究方向有详细了解，能够采取有效的策略促进产学研融合。
二、食品专业利用产学研结合开展生产实习的有效教学策略
（一）建设实习基地，强化院企合作
高校在进行人才的培养时更应该注意到产业的优势，通过产业接近一线生产的优点来培养学生，也更有助于培养出来的人才能够进一步的与工厂产业结合，缩短人才未来工作时的磨合期[3]。通过这种模式的实施，产学研三者的融合度会得到明显提高，促进三者之间的相互发展。在生产实习的过程中，食品专业应该努力与企业形成人才供给链条，保证人才在生产实习的过程总可以前往生产厂区一线进行工作，同时这样的人才供给链也是对学生提供的协调场地[4]。如高职院校的食品专业可以积极与各大食品产业进行交流并展开合作，签订相应的合作协议，为食品专业的学生设置“实践基地”以及“科技成果展示基地”。学生可以利用这些基地进行实习，将自己或者学院内的科研成果应用在实践中，企业则可以在生产基地中看到学生们实习的最终成果，对挖掘优秀人才有重要意义。
（二）增加与院企交流，完善人才培养体系
高校需要与相关部门、食品专业以及企业管理人员开展积极沟通，分析当前食品科研和食品企业的发展趋势，对于食品行业日后的发展有一个专业的了解与洞悉，在这个前提下培养不同方向的人才，是改善教学体系的重要依据。食品专业教师可以与食品科研专业、食品行业带头人共同制定教学方案，探求在生产实习中的评价重点，设计出合理的生产实习方案，使学生可以真正的在生产实习过程中提升自身综合能力。学校只有加强与院企之间的合作和交流，才能不断更新人才培养模式，为社会输送符合需求的优质人才，加快生产实习的改革速度，全面提高食品专业的人才质量[5]。
（三）将毕业论文、科研项目、生产实习进行有机结合
要想促进产学研模式的深度结合，必须要让科研人员、学生以及企业进行紧密接触，真正的落实产学研结合。高校可以积极推动科研机构和学生在企业的生产基地展开研究和实习，科研机构利用生产基地研究项目，学生在生产实习的过程中逐渐提高自身的实践能力。例如说：在实际的生产生活中，教师与学生一同在生产基地进行科学研究，研究出来的成果成为工厂的新一步发展动力，而工厂为教师与学生提供研究条件以及经费。在这种互惠互利的结合模式下，学生更能感受到一线的食品生产链，对于未来的工作或者是科研工作都有很大好处[6]。同时在这种模式下所写作出的毕业论文更加具有科学性，是提高食品专业学生研究能力和应用能力的重要方式。如食品专业可将学生的生产实习实践安排在最后一个学期，学生可以自主寻找实习企业也可以由学校统一分配，在实习过程中根据自己的实习内容、学习兴趣或者在学校进行的科研项目选择合适的论文题目。学生必须要在先参观2个或者2个以上的企业后，对食品企业的运营模式有深入了解之后，再选择一个企业深入实习。学生在生产实习的期间应当学习起碼3种产品的具体生产技术，并向专业教师提交实习日记、实习心得、食品生产报告以及在一线实习中的照片。在生产实习之后，学生应当有所收获，在自己的论文中对食品生产提出五项以上的见解和意见。这样的产学研结合，为学生提供了知识应用的条件，使学生的毕业论文或者科研项目有了重要的支撑。部分学生可以在企业的生产过程中发现问题，可以协助企业改进生产流程和工艺，完善生产配方，保障食品的质量和安全，促进企业生产水平提升。
结束语：
产学研结合模式所带来的是互惠共赢局面，给食品专业人才提供了实践的场地，也给科研结构和食品产业提供优质的人才资源。产学研结合是新型社会环境下的必然发展趋势，高校需要为社会提供综合型人才，科学研究应当根据当前生产发展的实际情况研发出更加专业的技术，企业则是维系国家经济发展的重要角色。产学研结合模式下的三者结合更加紧密，互相带来好处的同时更有助于人才的诞生，在人才进入实际工作岗位时的磨合期也更短，更有助于日后的工作。产学研结合模式对食品专业教学水平的提高有重要意义。
参考文献：
[1] 姜新杰，张莉，石磊，常澍. 产学研结合人才培养模式对提高大学生实践能力的探索——以食品科学与工程专业为例[J]. 农产品加工， 2019（23）：104-105+109.
[2] 刘功良，任文彬，汪薇，高苏娟，张宏康，丘苑新. 依托产学研优势 培养创新型食品类专业人才的研究与实践[J]. 农产品加工，2019（21）：91-93.
[3] 常海军，周文斌，朱建飞，王星敏，王崇均. 西南地区高校食品科学与工程专业人才培养特色与优势——以重庆工商大学为例[J]. 安徽农学通报， 2019，25（16）：134-135+137.
[4] 韩露，冯尚坤，段文凯，陈正冬. 乡村振兴背景下食品专业社会服务能力提升研究——以台州科技职业学院食品营养与检测专业为例[J]. 江西农业， 2019（16）：89-90.
[5] 张佳琪，何贵萍，李欣蔚，吕远平，何强. 产学研合作提高食品科学与工程生产实习教学质量[J]. 食品与发酵科技， 2017，53（03）：118-121.
[6] 余琴，成静. 张佳艳，熊建文，蔡锦源，崔娜.产学研背景下横向课题在食品专业实践课程中的应用[J]. 粮食科技与经济， 2019，44（10）：139-140.