【摘 要】
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沙门氏菌是威胁公众卫生安全的一种重要的致病菌,食用了被沙门氏菌污染的食品或者药品后,能引起人和动物中毒并引起多种严重的疾病。因此建立快速、准确的沙门氏菌的检测方法
【机 构】
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中国药科大学药学院; 安徽省芜湖市食品药品检验所;
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沙门氏菌是威胁公众卫生安全的一种重要的致病菌,食用了被沙门氏菌污染的食品或者药品后,能引起人和动物中毒并引起多种严重的疾病。因此建立快速、准确的沙门氏菌的检测方法是预防和控制沙门氏菌疾病的关键。本文主要对目前用于沙门氏菌检测的技术和方法进行了综述,介绍了几种高效、准确的快速检测方法。通过对大量国内外文献的检索,在文中对快速检测技术和方法的原理、应用情况以及各自的优势和缺点进行了分类和总结,尤其是对纳米技术在沙门氏菌检测中的应用作了重点描述,希望能为沙门氏菌的检测方法研究提供参考。
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