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干烧灰菜把点好的灰菜切成条以后，投入沸水锅先汆去碱味，然后捞出来沥水。另锅放菜油烧热，下猪肉末炒至干香时，下入姜米、蒜米和泡辣椒节炒出香味，掺少量的鲜汤并下灰菜条，同时调入盐、白糖、酱油和味精，待小火烧至锅里汁水将干时，转大火收干水分，最后淋香油、撒葱花．炒匀即成.
用野生灰菜烹制佳肴
【摘 要】
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干烧灰菜把点好的灰菜切成条以后，投入沸水锅先汆去碱味，然后捞出来沥水。另锅放菜油烧热，下猪肉末炒至干香时，下入姜米、蒜米和泡辣椒节炒出香味，掺少量的鲜汤并下灰菜条，同时调入
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2011年12期
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