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利用两种乳酸菌发酵动物骨粉，通过研究影响其发酵的因素，优化出了乳酸菌发酵骨泥的最佳生产工艺，研究结果显示。在本实验条件下。蔗糖添加量5％，乳酸菌接种量3％，骨粉粒度180目，接种骨泥浓度20％。从而开发出了一种新型的生物态补钙制剂。
乳酸菌发酵微粒骨粉生产工艺的优化
【摘 要】
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利用两种乳酸菌发酵动物骨粉，通过研究影响其发酵的因素，优化出了乳酸菌发酵骨泥的最佳生产工艺，研究结果显示。在本实验条件下。蔗糖添加量5％，乳酸菌接种量3％，骨粉粒度180目，接种骨
【机 构】
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山西农业大学动物科技学院,江西进出口检验检疫局
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2006年3期
【基金项目】
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山西省科技厅攻关项目022044,山西省教育厅项目2001035.
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