日本乡土料理(12)

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“萎蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”,苏轼的《惠崇春江晚景》不仅是描写江南水乡的千古绝句,更是河豚美味诱人的最好佐证。在日本吃河豚有着悠久的历史,几乎成为其饮食文化的重要组成部分。河豚肉质细嫩,味美,营养丰富,被认为是集视觉、味觉之美于一身的日本料理的代表。虽说如此,但吃河豚可不是件简单的事情。
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