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摘 要：随着社会经济的改变，零售行业的企业也面临着愈演愈烈的市场竞争，两者利润空间越来越小。而企业获得市场优势的方式页开始从外部的竞争，如价格战等转变为控制其内部的生产成本因此：物流领域飞速崛起，甚至于成为企业第三方的利润来源。而作为零售业其中的连锁超市，更是需要降低采购成本，来对抗市场竞争特别占据价格的网络经营。采购成本的控制能够在保证质量的情况下降低成本最终使得利润的增加，增强企业的竞争里。
关键词：超市；成本优化；采购策略；物流
一 、超市采购自身的特征
（一）规模较大、品类繁多
在零售行业中，超市是其中的一种较为典型的代表形式。一个综合超市能够满足顾客在衣食住行上的各种需求。当今生活中，我们可以从一个综合超市购买到大部分日常生活中我们需要的东西。这就意味着，超市的货品种类是极其庞大的。因此在超市的日常采购中，采购规模大、采购种类也非常多。
（二）对于产品进价要求高
随着网络电商的飞速崛起，对实体超市的经营产生了一定的冲击。而在这种竞争中，实体超市通过价格低廉的因素取得了一定的竞争优势。因为从消费者的角度来看，产品种类都是大同小异的，所以对顾客产生吸引力的就是超市具有相对较低的价格。所以超市日常的采购政策中，应当借助第一点中的采购数量优势，来对进价把控，要求产品供应商讲产品进价降低，从而取得一个较为低廉的采购成本。
（三）稳定的质量
随着经济发展，人们对于生活品质也有了一定程度的要求。在购买过程中消费者在参考较低的价格的同时也更加关注产品的自量。对于一个产品而言，消费者的使用感受和评价决定着一个产品能够立足于市场。因此，在超市的经营中要与商品质量有保证的同时能够稳定合作的供应商合作，以免由于产品批次质量不稳定而出现质量问题，从而影响消费者使用体验，最终影响到产品的市场口碑和超市的印象，使得超市的顾客流失。所以在采购过程中，相关人员必须采购质量有保证的商品，并且严格把关每一批流入超市的产品质量。
（四）稳定的合作供应商
超市的稳定发展离不开强有力的稳定供应商。构建一种长期稳定的良性供应关系是超市保证其生产成本和稳定经营的一大要素。超市作为人们衣食住行的保障，也需要不断完善产品来适应消费者需求。在选择合适的供应商的过程中，因为超市对于新供应商较为生疏等一系列的原因，导致进价较高，和质量没有保障等因素。所以在选择新的供应商的过程中，超市经营中需要进行试销期考验，以此对供应商开展考核。当其产品获得顾客和市场的认可后才能开展长期的合作，因此一个供应商的选择也是需要层层筛选考核的，因为选择期间的复杂性，也给超市的采购成本增加的无形的负担。
二、采购成本的优化策略
采购策略超市盈利重要组成部分，同时也是超市取得竞争优势的基础。优化超市的采购策略，降低采购成本，决定着超市的长期发展。
（一）采取合理的采购计划
超市管理者应该对市场展开全面调查，通过市场调研和大数据分析分析预测消费者的需求以及有哪些潜在的消费人群。继而制定科学合理的采购策略，同时做出采购预算来控制成本。通过以上的措施才能实现控制超市的采购成本。
（二）选择合适的供应商
供应商与超市相依相存，优化供应商与超市之间的层次结构会在一定程度上降低超市的运营成本，但是采购管理本身也應该给予符合要求的供应商公平的竞争机会。在供应商的选择上应该注意以下两个问题：
1.供应商的数额。供应商数量的多少意味着其占据商品的数额。同一个商品中供应商越少，那么平分下来所占的份额就越多。同时份额的增大能够使得供应商得到较高的利润，也有助于超市采购价格的降低。当供应商过少或者只有单独一家的时候则不利于超市的进价成本。但是如果供应商较多时能够占据的份额比较小。供应商没有过多的利润可言，所以无法提供超市更低的采购价格，这也使得超市的采购成本增加。
2.选择方式。根据超市的日常经营，超市管理者需要根据商品的供需情况，来制定和供应商之间的合作关系。当该产品处于长期的市场需求时，那么与供应商的合作就需要保持长期稳定的合作。反之那么超市就只需要和供应商制定短期合作，来满足短期需求。从而避免浪费精力和成本来维护和供应商之间的合作关系。
3.集中采购，实现规模化。超市的采购商品品类繁多、采购的数量也较为庞大，因此容易形成一定的采购规模。因此应当最大程度地利用这个优势将其应用到超市的采购中。调整采购策略，不仅能够节省企业采购成本，还能提高超市的运作效率，增强超市的市场竞争力实现盈利最大化。
4.减少采购中间环节。多层中间商的存在使得企业的采购成本增加的同时，还增加了采购的繁琐性。使得企业在维护采购途径上耗费了大量人力物力财力。为了避免这种情况，超市可以开展跨区合作的形式，和厂家直接对接合作。避免中间商环节可以缩减超市的采购成本，同时能够简化超市的采购途径，保证产品供应的稳定和产品质量。
三、结语
通过上述观点，在节约采购成本的的基础上，超市应该根据超市自身的商品特点和市场需求，制定符合销售行情的的采购计划和资金预算。同时在采购的过程中，应当借助自身采购的规模效应，来对供应商进行选择和压价操作。同时在供货渠道上，尽可能减少中间供应商的利润分成，发展超市自身的品牌商品。对于超市的采购框架进行最大化完善，筛选最佳采购策略，降低成本提高利润率，从而增强超市的竞争力。
参考文献：
[1]徐广姝，张海芳.“新零售”时代连锁超市发展生鲜宅配的策略——基于供应链逆向整合视角[J].企业经济，2017，（08）.
作者简介：张磊，胜利油田胜大超市。
关键词：超市；成本优化；采购策略；物流
一 、超市采购自身的特征
（一）规模较大、品类繁多
在零售行业中，超市是其中的一种较为典型的代表形式。一个综合超市能够满足顾客在衣食住行上的各种需求。当今生活中，我们可以从一个综合超市购买到大部分日常生活中我们需要的东西。这就意味着，超市的货品种类是极其庞大的。因此在超市的日常采购中，采购规模大、采购种类也非常多。
（二）对于产品进价要求高
随着网络电商的飞速崛起，对实体超市的经营产生了一定的冲击。而在这种竞争中，实体超市通过价格低廉的因素取得了一定的竞争优势。因为从消费者的角度来看，产品种类都是大同小异的，所以对顾客产生吸引力的就是超市具有相对较低的价格。所以超市日常的采购政策中，应当借助第一点中的采购数量优势，来对进价把控，要求产品供应商讲产品进价降低，从而取得一个较为低廉的采购成本。
（三）稳定的质量
随着经济发展，人们对于生活品质也有了一定程度的要求。在购买过程中消费者在参考较低的价格的同时也更加关注产品的自量。对于一个产品而言，消费者的使用感受和评价决定着一个产品能够立足于市场。因此，在超市的经营中要与商品质量有保证的同时能够稳定合作的供应商合作，以免由于产品批次质量不稳定而出现质量问题，从而影响消费者使用体验，最终影响到产品的市场口碑和超市的印象，使得超市的顾客流失。所以在采购过程中，相关人员必须采购质量有保证的商品，并且严格把关每一批流入超市的产品质量。
（四）稳定的合作供应商
超市的稳定发展离不开强有力的稳定供应商。构建一种长期稳定的良性供应关系是超市保证其生产成本和稳定经营的一大要素。超市作为人们衣食住行的保障，也需要不断完善产品来适应消费者需求。在选择合适的供应商的过程中，因为超市对于新供应商较为生疏等一系列的原因，导致进价较高，和质量没有保障等因素。所以在选择新的供应商的过程中，超市经营中需要进行试销期考验，以此对供应商开展考核。当其产品获得顾客和市场的认可后才能开展长期的合作，因此一个供应商的选择也是需要层层筛选考核的，因为选择期间的复杂性，也给超市的采购成本增加的无形的负担。
二、采购成本的优化策略
采购策略超市盈利重要组成部分，同时也是超市取得竞争优势的基础。优化超市的采购策略，降低采购成本，决定着超市的长期发展。
（一）采取合理的采购计划
超市管理者应该对市场展开全面调查，通过市场调研和大数据分析分析预测消费者的需求以及有哪些潜在的消费人群。继而制定科学合理的采购策略，同时做出采购预算来控制成本。通过以上的措施才能实现控制超市的采购成本。
（二）选择合适的供应商
供应商与超市相依相存，优化供应商与超市之间的层次结构会在一定程度上降低超市的运营成本，但是采购管理本身也應该给予符合要求的供应商公平的竞争机会。在供应商的选择上应该注意以下两个问题：
1.供应商的数额。供应商数量的多少意味着其占据商品的数额。同一个商品中供应商越少，那么平分下来所占的份额就越多。同时份额的增大能够使得供应商得到较高的利润，也有助于超市采购价格的降低。当供应商过少或者只有单独一家的时候则不利于超市的进价成本。但是如果供应商较多时能够占据的份额比较小。供应商没有过多的利润可言，所以无法提供超市更低的采购价格，这也使得超市的采购成本增加。
2.选择方式。根据超市的日常经营，超市管理者需要根据商品的供需情况，来制定和供应商之间的合作关系。当该产品处于长期的市场需求时，那么与供应商的合作就需要保持长期稳定的合作。反之那么超市就只需要和供应商制定短期合作，来满足短期需求。从而避免浪费精力和成本来维护和供应商之间的合作关系。
3.集中采购，实现规模化。超市的采购商品品类繁多、采购的数量也较为庞大，因此容易形成一定的采购规模。因此应当最大程度地利用这个优势将其应用到超市的采购中。调整采购策略，不仅能够节省企业采购成本，还能提高超市的运作效率，增强超市的市场竞争力实现盈利最大化。
4.减少采购中间环节。多层中间商的存在使得企业的采购成本增加的同时，还增加了采购的繁琐性。使得企业在维护采购途径上耗费了大量人力物力财力。为了避免这种情况，超市可以开展跨区合作的形式，和厂家直接对接合作。避免中间商环节可以缩减超市的采购成本，同时能够简化超市的采购途径，保证产品供应的稳定和产品质量。
三、结语
通过上述观点，在节约采购成本的的基础上，超市应该根据超市自身的商品特点和市场需求，制定符合销售行情的的采购计划和资金预算。同时在采购的过程中，应当借助自身采购的规模效应，来对供应商进行选择和压价操作。同时在供货渠道上，尽可能减少中间供应商的利润分成，发展超市自身的品牌商品。对于超市的采购框架进行最大化完善，筛选最佳采购策略，降低成本提高利润率，从而增强超市的竞争力。
参考文献：
[1]徐广姝，张海芳.“新零售”时代连锁超市发展生鲜宅配的策略——基于供应链逆向整合视角[J].企业经济，2017，（08）.
作者简介：张磊，胜利油田胜大超市。