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考察了以游离酵母细胞、海藻酸钠固定化细胞、壳聚糖/海藻酸钠(ACA)微胶囊固定化细胞的木糖醇发酵,发现与游离、海藻酸钠固定化发酵相比,微囊化发酵转化率更高、更稳定.其转化率稳定在65%左右,发酵周期约为50 h.
ACA微胶囊固定化细胞发酵木糖醇
【摘 要】
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考察了以游离酵母细胞、海藻酸钠固定化细胞、壳聚糖/海藻酸钠(ACA)微胶囊固定化细胞的木糖醇发酵,发现与游离、海藻酸钠固定化发酵相比,微囊化发酵转化率更高、更稳定.其转
【机 构】
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华侨大学生物工程系
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2002年8期
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