【摘 要】
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研究了淀粉水解液全部替代葡萄糖作为碳源发酵麦白霉素的工艺条件.用正交实验得出摇瓶培养基消毒后的最佳基质浓度为总糖5.0g/100mL,还原糖3.8g/100mL,氨基氮60mg/mL,溶解磷3
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研究了淀粉水解液全部替代葡萄糖作为碳源发酵麦白霉素的工艺条件.用正交实验得出摇瓶培养基消毒后的最佳基质浓度为总糖5.0g/100mL,还原糖3.8g/100mL,氨基氮60mg/mL,溶解磷300μg/mL.以50L发酵罐进行实验,得出了麦白霉素的发酵代谢曲线和淀粉的适宜水解条件.经30t发酵罐放大实验结果表明,与葡萄糖作碳源相比,用淀粉水解液作碳源发酵麦白霉素,发酵单位提高23.0%,生产成本降低38.0%.
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