【摘 要】
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在湖南湖北的交界处，有一个偏僻的小县城。县城里有这样一个人，做挂面做了29年，而且29年来只做这一件事，做成了全国第一。他做面，原料考究，风味多种多样，“三醒三蒸”工艺，醒面分三步
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在湖南湖北的交界处，有一个偏僻的小县城。县城里有这样一个人，做挂面做了29年，而且29年来只做这一件事，做成了全国第一。他做面，原料考究，风味多种多样，“三醒三蒸”工艺，醒面分三步，一醒柔，面体细润，二醒韧，面筋劲道，三醒匀，蒸面质均匀；面分三步，一蒸香，麦香四溢，二蒸滑，面汤清亮，三蒸弹，嚼劲十足。
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