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利用江西省随机调查样本,运用聚类分析法、因子分析法和回归分析对农村老年人食品消费情况及影响因素进行研究。结果发现：（1）新鲜蔬菜在农村老人平常食品消费中属于常规性食品,农村老年人食品消费属于自给型消费。（2）农村老年人的年龄、教育水平、健康状况、婚姻状况、子女是否孝顺、主要经济来源是影响其食品消费的主要影响因素,其中经济来源正向影响最大,其次是子女是否孝顺、教育水平;年龄负向影响最大,其次是健康状况、婚姻状况。