饼肥是油料作物大豆的子实榨油后剩下的残渣。饼肥在我国使用历史悠久，其肥效持久，目前仍有不少果农将豆饼打成小块粉碎后直接在果园上施用，但这种方法十分不妥，建议先发酵后施用，以免发生毒害。
　　1 豆饼的营养成份
　　大豆饼主要养分含量：粗有机物67.7%、有机碳20.2%、氮6.68%、磷0.44%、钾1.19%、钙0.69%、镁1.51%。氮主要以蛋白质形态为主的有机态氮存在，蛋白质含量在20%～50%；磷主要是卵磷脂成分，這些有机态的氮和磷只有被微生物分解后，作物才能吸收利用，施用大豆饼做肥料，不但能改良土壤，提高水果产量，而且还能提高果实品质。
　　2 饼肥发酵后才能施用的原因
　　首先，饼肥富含有机质，发酵分解时产生的蚁酸、醋酸和乳酸等对种子、幼根发育有妨碍，尤其施用于砂质土壤更为严重，而经过发酵后施用，可避免这种现象。其次，饼肥中所含的植物营养元素都是有机态，需要经过发酵才能提高其有效性。第三，饼肥在发酵分解过程中能产生高温，如施用不当，会引起烧根、烧种。因此，饼肥应发酵后施用。
　　3 饼肥发酵及科学施用方法
　　3.1 发酵方法
　　先将饼肥打（捣）碎，然后与堆肥或厩肥共同堆积2～3周，或将腐熟的人畜粪尿加入碎饼肥中，共同沤制2～3周。肥堆要遮盖，以免发臭招引苍蝇。发酵时间夏季20天左右，秋冬30天左右，总共翻动3～4次，使其均匀发酵通气。
　　3.2 科学施用
　　饼肥发酵后，如作基肥，一般每667平方米用量不超过50公斤，追肥用量一般每667平方米不超过75公斤。成年果树施饼肥每株2～3公斤。饼肥的施用深度应比化肥稍深一些，基肥为25厘米左右，追肥为15厘米左右。饼肥较少时，可以与其他有机肥混用，但尽量不与化肥混用，以免造成植株徒长或引起烧根。饼肥做追肥时，以腐熟的液肥浇施为好，原则是苗期淡施、勤施；开花期重施；一年生浅根作物淡施、勤施；多年生深根作物可适当重施、浓施。
　　3.3 注意事项
　　由于饼肥为迟效性肥料，施用时应注意与氮、磷、钾速效性化肥配合施用。作追肥时，一要注意施肥前除草、松土；二要注意追施后及时、多次浇水；三要注意施肥过程要与果树保持适当距离，以防灼伤果树根系。这样，既有利于肥水渗入土中，又利于微生物繁殖，还能促进土壤中的有机质加速分解，避免肥害。