居家过日子，厨房用具可算是我们的老朋友了。很多人认为餐具只要能用就没必要换，真的是这样吗？食品安全专家提醒，厨具也有使用寿命，过期厨具应及时更换。
　　1.洗碗布一个月一换
　　洗碗布最好一个月左右更换一次。有研究显示，20%的洗碗布内隐藏着如大肠杆菌、沙门氏菌等足以导致疾病的细菌。特别是在夏天，清洁不彻底的洗碗布更会滋生大量细菌，使餐具在洗涤过程中出现“交叉感染”，非但起不了清洁作用，还可能因“二次污染”而影响家庭成员的身体健康。
　　因此，每天刷完锅碗瓢盆后，应用洗洁精和清水将洗碗布彻底清洗，然后挂在通风处自然晾干。洗碗布用得越久含菌数就越多。有条件者，最好每两天将洗碗布加热消毒一次。不过，即使这些都做到了，也应每月更换一次，以更好地保障家人健康。
　　提醒一下，洗碗布最好不要选化纤的，也不要使用钢丝球。因为化学纤维和钢丝球碎屑容易粘在餐具上，随食物一起进入并滞留在人体的胃肠道内。建议尽量选择纯木纤维洗碗布，这种布有很强的亲水性和排油性。
　　2.竹、木制品半年应更换
　　取材天然的竹木餐具无毒，深受消费者喜爱，但这样的筷子容易滋生细菌，如果不注意消毒，可能引发肠道疾病。竹木餐具的使用寿命是半年到一年，家用筷子最好每周消毒一次，把清洗后的筷子用开水煮30分钟，或用微波炉消毒2-3分钟即可。
　　竹木筷子用久了末端颜色会变深，有的家庭用筷子煎炸食物，筷子头也会碳化变黑，这样的筷子强度已经变差了，容易发霉、掉渣、藏污纳垢。有些“漆筷”中含有铅、铬等重金属，经煎炸后甚至还有重金属中毒和致癌的风险。因此，筷子一旦开裂、变形、变色，就不应再用了。
　　3.金属制品涂层有损就要换
　　很多人觉得金属制品安全，可以终身使用，其实不然。以最为常见的铁锅为例，铁锅表面保护其不锈的“食油层”一旦脱落，锅中的锈易引起恶心呕吐、腹泻、食欲不佳等。
　　不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼等金属制成的，这些金属中也有对人体有害的成分。所以，当发现金属制成的厨具出现划损、表层漆或涂层脱落等现象时，就应及时更换。
　　4.陶瓷制品有裂痕即换
　　瓷器漂亮的彩釉中含有铅，当出现裂痕时，铅就可能溢出，混入到食物中。因此，有了裂痕的陶瓷餐具便不宜继续使用了。
　　餐具的寿命与保养密不可分。对于陶瓷、金属等餐厨用具，我们可通过悉心的保养延长其使用寿命，然而一旦出现了破裂、变形、脱瓷等现象也应及时更换，不要为了一时的“节省”，白白“浪费”宝贵的生命。
　　5.塑料制品一年一换
　　塑料制品轻便不易破碎，在餐桌上随处可见。但它们一旦超期服役，极有可能变脆、老化，有害的小分子容易析出，成为诱发癌症的危险分子。如果您发现塑料餐具有划损，原本光滑的表面变得粗糙，或是有刺鼻的“塑料味”，那么即便使用不到一年，也应及时更换。
　　6.燃气炉视情况而换
　　有一部分用户在家中天然气入户时，被告知燃气灶需要更换。这方面的问题不能一概而论，主要可能发生的是以下几个情况：
　　（1）燃气灶超出使用年限。燃气灶一般的使用期限是8年，根据产品出厂日期来进行判断是一个办法。但是，用户应该进行目测，如果家中的燃气灶明显已经老化，或者没有熄火保护装置，再或者是小市场上买来的山寨品牌，完全可以利用天然气置换的机会，重新购置一台新产品。
　　（2）产品出现破损。如果燃气灶出现了生锈、变形，此时也应该趁着天然气置换的机会，添置新的燃气灶。
　　（3）山寨品牌。很多家庭在若干年前购置的燃气灶，很多都是山寨品牌，或者品牌已经消失。因此，如果产品在使用中出现问题或者危险，很难联系到厂家维修或者赔偿。这一类的燃气灶产品，应该尽早更换。
　　7.切菜板经常清洗可长用
　　处理鱼、肉的切菜板千万不能用热水清洗，一般人觉得用热水可以达到去腥的效果，但那是错的。因为鱼肉含蛋白质，用热水一洗，就会让蛋白质凝固而留住了腥昧。正确的方式是用盐刷洗，然后用冷水冲干净，最后放在阳光下曝晒，这样才能达到彻底杀菌的效果。另外，每周将切菜板放入浓盐水中浸泡几个小时，风干后再使用，这样不但能杀死细菌，还能防止切菜板干裂，延长使用寿命。（来源：2012年8月24日爱美网）
　　（编辑/胡珺）