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乳糖和矿物质作为干酪和乳清蛋白浓缩物制作中伴随产生的副产品,主要来源于乳蛋白分离后的超滤渗透液,在乳品厂中大多可免费得到,这是提升乳糖和矿物质价值的一个十分重要的经济前提。本文将通过对乳糖和矿物质性质方面的分析,论述这两种乳成分的价值及应用。
乳糖和矿物质作为食品配料的价值与应用
【摘 要】
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乳糖和矿物质作为干酪和乳清蛋白浓缩物制作中伴随产生的副产品,主要来源于乳蛋白分离后的超滤渗透液,在乳品厂中大多可免费得到,这是提升乳糖和矿物质价值的一个十分重要的
【机 构】
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哈尔滨松花江乳业有限责任公司
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2004年03期
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