【摘 要】
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西瓜子 西瓜子是最大众化的坚果品种，价廉物美。 保健功能：西瓜子含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素、钙、磷、锌、镁、钾、铁、硒等营养元素。西瓜子还含有一种皂苷物质，具有清肺、止渴、健胃、润肠、和中、止血等作用，对咳嗽痰多和咯血等症，有辅助疗效；对食欲不佳或便秘，也能缓解症状。西瓜子富含不饱和脂肪酸及膳食纤维，有助于降血脂及血压，预防动脉硬化，是适合高血压患者吃的零食。此外，“嗑”瓜子时
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西瓜子
西瓜子是最大众化的坚果品种，价廉物美。
保健功能：西瓜子含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素、钙、磷、锌、镁、钾、铁、硒等营养元素。西瓜子还含有一种皂苷物质，具有清肺、止渴、健胃、润肠、和中、止血等作用，对咳嗽痰多和咯血等症，有辅助疗效；对食欲不佳或便秘，也能缓解症状。西瓜子富含不饱和脂肪酸及膳食纤维，有助于降血脂及血压，预防动脉硬化，是适合高血压患者吃的零食。此外，“嗑”瓜子时，瓜子上的香味物质能刺激舌头上的味蕾，使人呈兴奋状态，并传至消化中枢，促使唾液、胃液等消化酶的分泌，有利于食物的消化吸收。
温馨提示：
不要长时间嗑瓜子，否则会伤津液，导致口干舌燥，磨破舌头或口腔黏膜，甚至引起口腔溃疡。嗑瓜子时，最好泡上一杯绿茶，边嗑瓜子边喝茶，既生津滋液，又有利于瓜子中蛋白质的消化吸收。需要注意的是，咸瓜子宜嗑不宜含，否则摄入盐过多；西瓜子壳较硬，嗑得太多易损伤牙齿，老人和孩子尤应注意。西瓜子生食或熟食均可。
选购须知：
质量好的西瓜子，籽粒较大，均匀整齐，壳面鼓起、颗粒饱满、无瘪粒，干燥洁净。次质瓜子，籽粒大小不均匀，有少数瘪粒，质地潮软，有少量虫蛀现象；劣质瓜子，有严重的霉变或虫蛀，有异味。
最好吃原味瓜子，添加各种调味料做成的瓜子不宜多吃，可能对人体有害；咸瓜子吃得太多，会因摄入太多的钠而加重肾脏负担，并加重高血压。
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