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摘 要：礼仪教育始于餐桌。小班幼儿中的食育，就是指饮食教育，而食育中的“餐桌礼仪”则是指用餐时在餐桌上的礼仪常识。幼儿的餐桌礼仪能够促进幼儿良好用餐习惯的形成，因此，在小班幼儿教育中，教师应该加强对幼儿的饮食教育，展开餐桌礼仪教育，以在幼儿良好饮食习惯和餐桌礼仪的形成中，实现对其文明培养。
关键词：小班;幼儿食育;餐桌礼仪
小班幼儿教师应该在教学中对幼儿展开食育，应该进行餐桌礼仪教育，引导幼儿形成良好的进餐习惯，促进幼儿基本进餐文明礼节的形成，实现幼儿身心的健康发展[1]。
一、规范化食育，指导幼儿文明进餐
（一）抓住时机
幼儿园教师在对幼儿展开餐桌礼仪的教育培养时，应该对餐桌礼仪的培养时机进行着重把握。幼儿教师可以合理开展丰富多彩的餐前活动，在调动幼儿用餐情绪时，要避免剧烈运动。教师要利用多种方式，在用餐前对用餐的文明礼仪进行展现，让幼儿在此种展现中，初步认识文明进餐。
如教师可以在幼儿进餐之前，利用多媒体对一些相应的进餐故事进行展现，如《大公鸡和漏嘴巴》等，让幼儿通过故事欣赏，集中注意力;让幼儿在听故事的过程中，明白用餐时不可东张西望，不可心不在焉，不可交谈，不可玩闹;要集中注意力，聚精会神，要在拉近椅子和桌子之间距离时紧紧扶住碗，避免饭菜掉落在地。如此方能在加强幼儿对用餐文明礼仪的认识和学习时，强化对其良好餐桌礼仪的教育。
（二）常规用餐
首先，幼儿教师应该以小班幼儿的年龄特点为依据，以餐具的正确使用为前提，对幼儿展开进餐礼仪培养。
如在进餐的过程中，不能刻意碰撞餐具，不能发出声音，不能敲击碗筷;不喧哗，不掉饭粒。在进餐时，要先对自己椅子和桌子之间的位置距离进行调整，手脚要放平，一手扶碗，一手拿勺。饭后要漱口，要擦嘴，要将餐具放回原处。幼儿刚入园时，教师可以对幼儿正确使用餐具的能力进行培养，并通过条件的创造，指导幼儿不断练习。教师要给幼儿提供调羹、瓶子、小娃娃和塑料小颗粒等材料，指导幼儿利用调羹，给小娃娃喂饭，让幼儿通过不断的练习，增强对餐具的使用能力。
（三）餐桌用语
其次，幼儿教师可以利用情景游戏，来对幼儿的进餐礼仪进行强化教育。教师要对生动的情景游戏进行创设，如“到小鸡家做客”，引导幼儿在游戏中礼貌进餐。
例如，教师要指导幼儿在看到老师端饭时，要说“谢谢”;在用餐时要安静不能喧哗，不能碰撞餐具发出响声;用完餐后，要以餐具的类别为依据，将餐具放回指定地点，并利用餐巾纸擦拭手和嘴巴，废纸则需要扔进垃圾桶。老师要让孩子学会运用“谢谢”“打扰一下”等礼貌用语。这样就能够让幼儿在充分的指导中，学习到良好的餐桌礼仪，从而加强对其良好用餐习惯的培养。
二、丰富化手段，促进幼儿文明用餐
幼儿教师首先应该在幼儿的饮食教育中，利用游戏，合理搭配、介绍膳食营养，让幼儿在这样的营养餐进食游戏中，明白不挑食的重要性。其次教师需要对幼儿的进餐情绪进行关注，要营造一个良好的进餐环境，激发出幼儿良好进餐的积极性。必要时教师还可以对一些情境表演进行设计，以此来促进幼儿文明用餐。
例如，在吃饭前，教师可以用充满童趣的语言，对饭菜的名称、味道、营养价值等进行介绍，这样可以激发幼儿的食欲。接着，教师可以对相应的用餐故事进行讲解，让幼儿在听故事的过程中，产生强烈的吃饭欲望。在进餐当中，教师还可以对吃饭有进步的幼儿进行表扬，要适当地鼓励食欲差的幼儿。由于幼儿有着较强的模仿力，此时教师就可以进行日常生活的榜样教学。
三、完善化活动，推动幼儿参与实践
（一）种植实践
小班幼儿教师在食育教育中，教师可以指导幼儿参与种植实践，让幼儿在活动参与中，通过观察种植、体验种植，对食物产生相应的感情，以此培养树立幼儿珍惜食物的观念，促进其爱吃蔬菜、不挑食等良好飲食习惯的形成。
如许多幼儿不爱吃豆芽菜，针对此种情况，教师可以利用猜谜的形式展开教学。教师可以在课前先准备一些豆子，在课堂教学中向幼儿展示豆子，并让幼儿猜测它们都是什么豆子。如此可以吸引学生的注意力，激发其好奇心。其次，教师可以利用“绿豆宝宝”充满童趣的语言，指导幼儿对绿豆的外形、颜色等进行主动观察，让其在观察的过程中加强对绿豆的认识。接着，教师可以展开“寻找绿豆”的小游戏：准备各种豆子，如红豆、黑豆、绿豆和黄豆等，让幼儿在各种豆子中找出绿豆，用最短时间找出最多绿豆的幼儿获胜。最后，教师可以带领幼儿进入种植区，让幼儿自己洒下种子，尝试种植豆芽菜。这些都能够让幼儿知道蔬菜的生长过程，了解到哪些为健康的绿色食品，能够明白绿色食品对人体的有益作用，从而强化幼儿对各种食物的了解，促进对其爱吃蔬菜、不浪费粮食等良好饮食习惯的培养。
（二）菜园实践
实际上，幼儿园还可以在园内对一块大的菜园进行开辟后，对市场上常见的蔬菜进行种植，如大蒜、香菜、胡萝卜、红薯等。而后，在正式的饮食教育中，教师可以组织幼儿去实际的菜园中，对这些蔬菜进行实际种植，让幼儿明白种植蔬菜的不容易，从而更加珍惜蔬菜。
（三）设立节日
幼儿教师可以在教育教学中，开展“食育节”活动，让幼儿在“食育节”当天，主动参与各种实践活动。
如教师可以设置“包饺子”“滚元宵”“包包子”“营养水吧”“花样面食”等趣味活动。幼儿通常会对这些趣味活动充满兴趣，会明白如何合理搭配食物，会在搭配食物营养和食物色彩后，收获许多劳动的喜悦。如此就能够让幼儿在实践和体验中，对更多的技能进行学习，锻炼幼儿思维，让幼儿在各种食物的制作过程中，明白食物的来之不易，进而珍惜食物。
四、巩固化教学，加强家园沟通合作
一个良好的饮食习惯并不是一朝一夕就可以形成的，要想培养幼儿良好的习惯，需要不断积累和磨炼，更需要家长和教师的配合。对此，幼儿园方面就要加强和家长的合作，要让家长明确自己的作用，做好幼儿的榜样，以此来实现对幼儿良好餐桌礼仪的教育。
五、结语
良好的餐桌礼仪不仅是社交礼仪的一部分，也是对别人的尊重，更是对自己文明素养的体现。在现代社会的发展下，幼儿教师应该重视对幼儿的餐桌礼仪教育，在促进对幼儿良好文明习惯的培养下，达到对幼儿良好社会风气、文明习气的熏陶。
参考文献
[1]王小娟.小班幼儿食育中的餐桌礼仪教育[J].新教育时代电子杂志（教师版），2018（16）：13-14.
[2]王晋琳.幼儿园食育中渗透礼仪教育的实践研究[J].赤子，2018（8）：235.
关键词：小班;幼儿食育;餐桌礼仪
小班幼儿教师应该在教学中对幼儿展开食育，应该进行餐桌礼仪教育，引导幼儿形成良好的进餐习惯，促进幼儿基本进餐文明礼节的形成，实现幼儿身心的健康发展[1]。
一、规范化食育，指导幼儿文明进餐
（一）抓住时机
幼儿园教师在对幼儿展开餐桌礼仪的教育培养时，应该对餐桌礼仪的培养时机进行着重把握。幼儿教师可以合理开展丰富多彩的餐前活动，在调动幼儿用餐情绪时，要避免剧烈运动。教师要利用多种方式，在用餐前对用餐的文明礼仪进行展现，让幼儿在此种展现中，初步认识文明进餐。
如教师可以在幼儿进餐之前，利用多媒体对一些相应的进餐故事进行展现，如《大公鸡和漏嘴巴》等，让幼儿通过故事欣赏，集中注意力;让幼儿在听故事的过程中，明白用餐时不可东张西望，不可心不在焉，不可交谈，不可玩闹;要集中注意力，聚精会神，要在拉近椅子和桌子之间距离时紧紧扶住碗，避免饭菜掉落在地。如此方能在加强幼儿对用餐文明礼仪的认识和学习时，强化对其良好餐桌礼仪的教育。
（二）常规用餐
首先，幼儿教师应该以小班幼儿的年龄特点为依据，以餐具的正确使用为前提，对幼儿展开进餐礼仪培养。
如在进餐的过程中，不能刻意碰撞餐具，不能发出声音，不能敲击碗筷;不喧哗，不掉饭粒。在进餐时，要先对自己椅子和桌子之间的位置距离进行调整，手脚要放平，一手扶碗，一手拿勺。饭后要漱口，要擦嘴，要将餐具放回原处。幼儿刚入园时，教师可以对幼儿正确使用餐具的能力进行培养，并通过条件的创造，指导幼儿不断练习。教师要给幼儿提供调羹、瓶子、小娃娃和塑料小颗粒等材料，指导幼儿利用调羹，给小娃娃喂饭，让幼儿通过不断的练习，增强对餐具的使用能力。
（三）餐桌用语
其次，幼儿教师可以利用情景游戏，来对幼儿的进餐礼仪进行强化教育。教师要对生动的情景游戏进行创设，如“到小鸡家做客”，引导幼儿在游戏中礼貌进餐。
例如，教师要指导幼儿在看到老师端饭时，要说“谢谢”;在用餐时要安静不能喧哗，不能碰撞餐具发出响声;用完餐后，要以餐具的类别为依据，将餐具放回指定地点，并利用餐巾纸擦拭手和嘴巴，废纸则需要扔进垃圾桶。老师要让孩子学会运用“谢谢”“打扰一下”等礼貌用语。这样就能够让幼儿在充分的指导中，学习到良好的餐桌礼仪，从而加强对其良好用餐习惯的培养。
二、丰富化手段，促进幼儿文明用餐
幼儿教师首先应该在幼儿的饮食教育中，利用游戏，合理搭配、介绍膳食营养，让幼儿在这样的营养餐进食游戏中，明白不挑食的重要性。其次教师需要对幼儿的进餐情绪进行关注，要营造一个良好的进餐环境，激发出幼儿良好进餐的积极性。必要时教师还可以对一些情境表演进行设计，以此来促进幼儿文明用餐。
例如，在吃饭前，教师可以用充满童趣的语言，对饭菜的名称、味道、营养价值等进行介绍，这样可以激发幼儿的食欲。接着，教师可以对相应的用餐故事进行讲解，让幼儿在听故事的过程中，产生强烈的吃饭欲望。在进餐当中，教师还可以对吃饭有进步的幼儿进行表扬，要适当地鼓励食欲差的幼儿。由于幼儿有着较强的模仿力，此时教师就可以进行日常生活的榜样教学。
三、完善化活动，推动幼儿参与实践
（一）种植实践
小班幼儿教师在食育教育中，教师可以指导幼儿参与种植实践，让幼儿在活动参与中，通过观察种植、体验种植，对食物产生相应的感情，以此培养树立幼儿珍惜食物的观念，促进其爱吃蔬菜、不挑食等良好飲食习惯的形成。
如许多幼儿不爱吃豆芽菜，针对此种情况，教师可以利用猜谜的形式展开教学。教师可以在课前先准备一些豆子，在课堂教学中向幼儿展示豆子，并让幼儿猜测它们都是什么豆子。如此可以吸引学生的注意力，激发其好奇心。其次，教师可以利用“绿豆宝宝”充满童趣的语言，指导幼儿对绿豆的外形、颜色等进行主动观察，让其在观察的过程中加强对绿豆的认识。接着，教师可以展开“寻找绿豆”的小游戏：准备各种豆子，如红豆、黑豆、绿豆和黄豆等，让幼儿在各种豆子中找出绿豆，用最短时间找出最多绿豆的幼儿获胜。最后，教师可以带领幼儿进入种植区，让幼儿自己洒下种子，尝试种植豆芽菜。这些都能够让幼儿知道蔬菜的生长过程，了解到哪些为健康的绿色食品，能够明白绿色食品对人体的有益作用，从而强化幼儿对各种食物的了解，促进对其爱吃蔬菜、不浪费粮食等良好饮食习惯的培养。
（二）菜园实践
实际上，幼儿园还可以在园内对一块大的菜园进行开辟后，对市场上常见的蔬菜进行种植，如大蒜、香菜、胡萝卜、红薯等。而后，在正式的饮食教育中，教师可以组织幼儿去实际的菜园中，对这些蔬菜进行实际种植，让幼儿明白种植蔬菜的不容易，从而更加珍惜蔬菜。
（三）设立节日
幼儿教师可以在教育教学中，开展“食育节”活动，让幼儿在“食育节”当天，主动参与各种实践活动。
如教师可以设置“包饺子”“滚元宵”“包包子”“营养水吧”“花样面食”等趣味活动。幼儿通常会对这些趣味活动充满兴趣，会明白如何合理搭配食物，会在搭配食物营养和食物色彩后，收获许多劳动的喜悦。如此就能够让幼儿在实践和体验中，对更多的技能进行学习，锻炼幼儿思维，让幼儿在各种食物的制作过程中，明白食物的来之不易，进而珍惜食物。
四、巩固化教学，加强家园沟通合作
一个良好的饮食习惯并不是一朝一夕就可以形成的，要想培养幼儿良好的习惯，需要不断积累和磨炼，更需要家长和教师的配合。对此，幼儿园方面就要加强和家长的合作，要让家长明确自己的作用，做好幼儿的榜样，以此来实现对幼儿良好餐桌礼仪的教育。
五、结语
良好的餐桌礼仪不仅是社交礼仪的一部分，也是对别人的尊重，更是对自己文明素养的体现。在现代社会的发展下，幼儿教师应该重视对幼儿的餐桌礼仪教育，在促进对幼儿良好文明习惯的培养下，达到对幼儿良好社会风气、文明习气的熏陶。
参考文献
[1]王小娟.小班幼儿食育中的餐桌礼仪教育[J].新教育时代电子杂志（教师版），2018（16）：13-14.
[2]王晋琳.幼儿园食育中渗透礼仪教育的实践研究[J].赤子，2018（8）：235.