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研究了以Ｌ－天门冬氨酸和Ｌ－苯丙氨酸为主要原料，合成低热卡高甜度营养型甜味剂阿斯甜的生产工艺，通过正交试验的方法探讨了反应物量、温度、ＰＨ值、反应时间等诸因素对合成中各步骤结果的影响。从而了合成各步骤结果的影响，从而确立了合成阿斯巴甜的最佳工艺流程和最佳生产工艺条件。
阿斯巴甜合成的研究
【摘 要】
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研究了以Ｌ－天门冬氨酸和Ｌ－苯丙氨酸为主要原料，合成低热卡高甜度营养型甜味剂阿斯甜的生产工艺，通过正交试验的方法探讨了反应物量、温度、ＰＨ值、反应时间等诸因素对合成中各步骤结果
【机 构】
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郑州粮食学院食品工程系
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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1998年2期
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