红葡萄酒是人们喜欢的优良饮品，长期饮用，可以起到美容的作用。我国民间自酿，已有3000多年的历史，家庭自酿是完全可以轻松做到的，自己制作的纯葡萄原汁，价格便宜，无任何有害的添加剂，真正是放心的绿色饮品，自饮之余，还可以馈赠亲朋，同时，还能体会到自己酿酒的快乐。每年的9，10月份，是我国葡萄产区大面积采摘的季节，也是自制红葡萄酒的最佳时机。
　　
　　一、准备材料及工具
　　
　　葡萄与白糖(按10：1或者10：3均可)，医用广口瓶(可根据自己所酿葡萄的多少而定个数)，或者用(坛子、大缸)，塑料虹吸管一根(1.5m长)，过滤残渣用医用纱布1m²。
　　
　　二、制作方法
　　
　　1、葡萄的选择：葡萄应选用那些成熟，饱满没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。
　　
　　2、清洗葡萄：清洗葡萄这一步很关键的，它关系到以后酿制的葡萄酒的质量，一定要洗干净，可以先用清水泡30分钟左右，再用清水冲洗，在洗的过程中，挑出腐败干瘪不好的葡萄来扔掉，然后，将洗干净的葡萄放在通风的地方晾干水分。
　　
　　3、破碎装瓶：葡萄全部晾干以后，就可以装瓶了，无论是用瓶子还是坛子，都要保证它们是干净的，并且没有水，然后，将葡萄从梗上摘下，放到瓶中捏破即可，特别要注意的是每一个葡萄都要捏开一个口，瓶子不可以装满，到三分之二处就行了，以备发酵。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，如果你喜欢酒精度数高一些，中间可以分几次撇进白砂糖，一般10kg+1kg白糖，出来的葡萄酒大约在10度，最后，把瓶子盖好，用塑料袋把瓶口封住，扎紧，放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。注意：从破碎葡萄到蒙口的时间越短越好，不要超过三个小时，以防杂菌污染，并要避免铁器接触发酵液。
　　
　　4、分离酒渣：经过5—7天，发酵逐渐转为平缓，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残碴沉在瓶底，葡萄皮浮在上面，此时就可以把残渣和酒液分离出来了。具体做祛是先用虹吸管插进酿酒的瓶子里，吸出酒来，先滴出几滴，再放进准备好盛酒的另一干净的容器里，然后把残渣装进纱布中，用手由轻到重的挤压，直到残渣中的酒液全部挤出，酒渣即可废弃，最后把所有的酒液混合在一起，装进广口瓶继续发酵，此时酒液有些混浊。第二次发酵时间大约为10天左右，此时酒液已经澄清，也不再升起气泡，再用以上方法倒缸过滤并清除底部沉淀物，这样就可以装瓶存放了。至此，香醇酣甜、晶莹剔透的葡萄酒就做成了。
　　
　　三、储藏
　　
　　经过静置澄清过滤后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏。用1.5升的旧葡萄酒瓶最为理想，装满盖紧密封起来，这样可以保存的时间更长久一些。放到家中温度较低避光的地方存放，在长期存放后，仍有可能会有些许沉淀物，属于正常现象，对人体无害。