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ω-3多不饱和脂肪酸（ω-3 PUFA）能显著提高蛋黄中总PUFA含量，促进蛋黄中ω-3 PUFA的富积，降低蛋黄中ω-6 PUFA的含量及ω-6／ω-3比值。本文主要阐述了ω-3 PUFA对蛋黄多不饱和脂肪酸组成的影响及其可能调控机理。
ω-3 PUFA对蛋黄多不饱和脂肪酸组成的影响
【摘 要】
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ω-3多不饱和脂肪酸（ω-3 PUFA）能显著提高蛋黄中总PUFA含量，促进蛋黄中ω-3 PUFA的富积，降低蛋黄中ω-6 PUFA的含量及ω-6／ω-3比值。本文主要阐述了ω-3 PUFA对蛋黄多不饱和脂肪
【机 构】
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四川农业大学动物营养研究所
【出 处】
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中国饲料
【发表日期】
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2009年3期
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