【摘 要】
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目的:了解2020—2021年烟台市市售食品中3种防腐剂(苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸)的使用状况.方法:在烟台市各区县的大型超市、农贸市场、商店等食品销售场所随机抽取18个类别共计1867份食品样本,采用高效液相色谱法检测样本中的苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸.结果:有31.12％的样本检出了防腐剂,调味品、肉制品、饮料、酒类、蔬菜制品、水果制品、水产制品、糕点和豆制品防腐剂检出率分别为58.25％、36.61％、23.04％、6.40％、29.71％、27.84％、30.53％、70.39％和19.67％;苯甲
【机 构】
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烟台市标准计量检验检测中心,山东 烟台 264000
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目的:了解2020—2021年烟台市市售食品中3种防腐剂(苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸)的使用状况.方法:在烟台市各区县的大型超市、农贸市场、商店等食品销售场所随机抽取18个类别共计1867份食品样本,采用高效液相色谱法检测样本中的苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸.结果:有31.12％的样本检出了防腐剂,调味品、肉制品、饮料、酒类、蔬菜制品、水果制品、水产制品、糕点和豆制品防腐剂检出率分别为58.25％、36.61％、23.04％、6.40％、29.71％、27.84％、30.53％、70.39％和19.67％;苯甲酸检出率为7.23％,含量最大值为0.960 g·kg-1,平均值为0.0265 g·kg-1,调味品中苯甲酸检出率最高(20.71％);山梨酸检出率为21.26％,含量最大值为1.080 g·kg-1,平均值为0.0666 g·kg-1,调味品中山梨酸检出率最高(42.72％);脱氢乙酸检出率为9.69％,含量最大值为0.454 g·kg-1,平均值为0.0120 g·kg-1,糕点中脱氢乙酸检出率最高(59.71％).结论:调味品和糕点中防腐剂检出率较高,今后应作为重点监督、监测对象.
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目的:建立石墨消解-电感耦合等离子体质谱法测定农产品中铅、铬、镉、砷、铜、镍和锌7种重金属含量的方法.方法:以铋、铟、锗做内标,以胡萝卜、番茄、圆白菜、大葱、大米、玉米、苹果和葡萄为样品,采用石墨消解器前处理,浓硝酸作为消解介质,通过电感耦合等离子体质谱法测定7种重金属含量.结果:在前处理条件下,7种重金属元素在浓度为0～2000μg·L-1时标准曲线的相关系数均>0.999,检出限为0.0008～0.0500 mg·kg-1,加标回收率为83.8％～109.2％,相对标准偏差为1.12％～7.98％.辽
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