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【摘要】本文从我校微生物学实验室的实际出发，结合教师近几年的教学工作，初步探讨了在提高微生物学实践教学质量方面的一些尝试和今后将要采用的一些方法以及对微生物学实践教学改革的一些建议。
【关键词】微生物学;实践教学;开放实验室
微生物学是我校食品营养与检测专业、葡萄酒工程专业的一门必修的专业基础课，它主要研究的是微生物的形态结构、生理生化、遗传变异、生态分类等内容，为食品微生物学检测和葡萄酒酿造提供必要的理论基础。同时微生物学又是一门实践学科，微生物学实验是微生物学不可分割的组成部分。微生物学研究有着独特的实验方法和技术，这些方法和技术必须通过实践教学，即微生物学实验，传授给学生。通过微生物学实验既可以使学生对微生物学课堂上讲授的知识获得直观的认识，又可以锻炼学生基本的微生物学实验技术，培养学生独立思考、独立操作能的力，培养学生敏锐的观察能力和科学的分析、归纳总结问题的能力。本人多年从事微生物学及微生物学实验的教学工作，对如何提高微生物学实践教学质量有一点粗浅的想法，希望能起到抛砖引玉的作用。
一、加强实验室的基础建设保证实验的正常进行
教学条件和教学手段的改革是创新性实验教学体系的重要组成部分[1]。微生物学实验室是我校新建的实验室之一，常规设备比较齐全，如显微镜、高压蒸汽灭菌锅、培养箱、鼓风干燥箱、恒温摇床等。显微镜、酒精灯、接种环等基本上满足每人一套，学生在自己的座位上就可以完成实验内容，即保证了实验室的秩序，又保证了实验质量。但是这些仪器设备仅可以满足最基本的验证型实验的需要。为了培养更多的创新型人才，激发学生的创造性思维，就需要开设研究型实验或自主设计实验，此类实验的开设需要一些新型的仪器设备，如全自动发酵罐、PCR仪、超微量核酸蛋白检测仪等，这些设备的购置可以使学生赶上科技发展的步伐，激发学生的学习热情和创新能力。
另外，我校现阶段实验课主要采取老师讲授和示范相结合的教学方法。特别是示范环节，老师在实验台上操作，学生围在老师的周围，很多学生看不到老师的操作，效果非常不好，现在很多学校为满足现代化教学的需要购置了电脑、多功能投影仪、视频展示台、显微摄像装置和电视放像系统等设备，老师的演示操作每个学生都可以看到，学生做的好的实验结果其他同学也能看到，这对提高实验教学质量有很大的帮助。
二、合理安排实验内容，注重学生能力的培养，激发学生的兴趣
我校微生物学起步比较晚，前期微生物学实验以验证型为主，如细菌的简单染色、革兰氏染色、培养基的配置等，近几个学期在验证型实验的基础上开设了几个综合性实验，如大肠菌群的检测、微生物分离纯化等。验证型实验可以训练学生的微生物学实验技能，是研究型实验开展所做必需的技术准备，所以，必须保证验证型实验的数量和质量。而综合型、设计型实验可以充分调动学生的学习积极性、主动性，激发学生的学习兴趣，对于培养创新型人才至关重要。所以在实验安排的过程中要合理搭配实验内容，使学生得到全方面的科研训练。
在实验时应注重学生的动手能力的培养，一般的实验要求1个人1组，对一些实验材料比较紧缺的实验，要求一组不超过2个同学，并要求每个同学都要独立操作，杜绝一个人操作众人围观的现象。要求学生仔细观察实验现象，认真思考，告诫学生当出现异常实验现象时一定要找到现象产生的原因，同时不要被现有的理论所束缚，要敢于怀疑，不要墨守陈规，否则即使真理出现在自己的眼前也会视而不见。
三、建立合理的考核制度
现在很多学生对实验课不重视，原因很多，其中有一个重要的原因是实验课往往不考试，且实验课的成绩在总成绩中的比例较小，这种现象在没有单独设置实验课的课程来说比较严重。微生物实验中也存在着这样的问题，同时微生物学实验不同于理化实验，很多实验不能当天出结果，有的实验如大肠菌群的检测需要4天时间，这些天内要根据学生的时间安排实验，学生的实验时间并不统一，所以合理的实验考核制度至关重要。
我校近年来非常注重学生的出勤率和实验报告的书写，如在微生物学开课时明确告诉学生实验课必须参加，一个实验缺席不得参加考试，迟到扣分等等。这些制度的实施可以保证每个同学都能参与到实验中来，有特殊情况的同学均能主动请假，并主动与其他班的同学调一下实验时间。实验报告同学们也均能按时交上，且大多数同学书写比较认真。但具体的实验操作考评困难很多，比如无菌操作规范不规范，从斜面上取菌涂片的时间只有不足1分钟，老师只能看几个同学的操作，看完第一排，第二排已经取完了，没有办法给每个学生的操作评定一定的分数;再如灭菌锅的使用，实验室内只有一台灭菌锅，学生不可能独自操作。虽然困难重重，我们也探索了一些解决办法，如参考武汉大学的做法[2]将操作、结果、提问、纪律、实验报告等分开，期末进行实验操作考试等，通过考核制度的改革促进实践教学水平的提高。
四、开放实验室，鼓励学生参与教师的科研或自带题目进实验室研究
学期初讲发酵食品时有的同学对开菲尔很感兴趣，对我讲能不能研究一下开菲尔粒的微生物组成，但由于实验室没有开放，也没有资金和实验材料所以没有进行。还有的同学给我说“老师您有什么课题？做的时候能不能叫着我们一起做？”，微生物实验课上做土壤及环境微生物检测时同学们都非常的兴奋，当实验分离出多种不同的霉菌时，同学们激动不已，不停的询问这是什么，很多同学甚至拿相机、手机拍照留念，这都说明同学们具有科学研究的欲望，同学们对未知的世界充满了强烈的探索渴望，这些都需要学校和教师去共同努力，去激发他们的兴趣，满足他们的研究欲望，而开放实验室就是这样一个很好的平台。同学们在实验室内可以参与教师的科研，接触一些本领域较为前沿的研究。也可以研究一些自己感兴趣的东西，自带题目，自己查阅资料设计实验流程，独立的完成实验，指导教师在实验的过程中给予学生全方位的指导，以此来锻炼学生的动手能力，培养学生的科研能力，激发学生的创新潜力。同时建议其他学校的做法[3]建立相应的创新资金以鼓励学生自发的组织创新研究。
以上是我在微生物学实验教学中的一点体会，及以后工作的一些設想，希望通过这些方面的改进能够更好的提高微生物学实践教学的质量，培养出理论知识牢固、实验技术熟练、创新能力突出的高水平人才。
参考文献：
[1]改革微生物学实验教学培养学生创新能力，微生物学通报，2007，34（5）：1024
[2]唐兵.提高《微生物学实验》教学质量，加强学生动手能力及综合素质培养.教改动态.2000，（3）：48-50
[3]杨清平，唐晓峰.开放实验室，推进微生物学实验教学改革实验技术与管理.1999，16（2）：89-91
中国农业大学烟台研究院微生物学精品课程资助，项目编号：2011004
【关键词】微生物学;实践教学;开放实验室
微生物学是我校食品营养与检测专业、葡萄酒工程专业的一门必修的专业基础课，它主要研究的是微生物的形态结构、生理生化、遗传变异、生态分类等内容，为食品微生物学检测和葡萄酒酿造提供必要的理论基础。同时微生物学又是一门实践学科，微生物学实验是微生物学不可分割的组成部分。微生物学研究有着独特的实验方法和技术，这些方法和技术必须通过实践教学，即微生物学实验，传授给学生。通过微生物学实验既可以使学生对微生物学课堂上讲授的知识获得直观的认识，又可以锻炼学生基本的微生物学实验技术，培养学生独立思考、独立操作能的力，培养学生敏锐的观察能力和科学的分析、归纳总结问题的能力。本人多年从事微生物学及微生物学实验的教学工作，对如何提高微生物学实践教学质量有一点粗浅的想法，希望能起到抛砖引玉的作用。
一、加强实验室的基础建设保证实验的正常进行
教学条件和教学手段的改革是创新性实验教学体系的重要组成部分[1]。微生物学实验室是我校新建的实验室之一，常规设备比较齐全，如显微镜、高压蒸汽灭菌锅、培养箱、鼓风干燥箱、恒温摇床等。显微镜、酒精灯、接种环等基本上满足每人一套，学生在自己的座位上就可以完成实验内容，即保证了实验室的秩序，又保证了实验质量。但是这些仪器设备仅可以满足最基本的验证型实验的需要。为了培养更多的创新型人才，激发学生的创造性思维，就需要开设研究型实验或自主设计实验，此类实验的开设需要一些新型的仪器设备，如全自动发酵罐、PCR仪、超微量核酸蛋白检测仪等，这些设备的购置可以使学生赶上科技发展的步伐，激发学生的学习热情和创新能力。
另外，我校现阶段实验课主要采取老师讲授和示范相结合的教学方法。特别是示范环节，老师在实验台上操作，学生围在老师的周围，很多学生看不到老师的操作，效果非常不好，现在很多学校为满足现代化教学的需要购置了电脑、多功能投影仪、视频展示台、显微摄像装置和电视放像系统等设备，老师的演示操作每个学生都可以看到，学生做的好的实验结果其他同学也能看到，这对提高实验教学质量有很大的帮助。
二、合理安排实验内容，注重学生能力的培养，激发学生的兴趣
我校微生物学起步比较晚，前期微生物学实验以验证型为主，如细菌的简单染色、革兰氏染色、培养基的配置等，近几个学期在验证型实验的基础上开设了几个综合性实验，如大肠菌群的检测、微生物分离纯化等。验证型实验可以训练学生的微生物学实验技能，是研究型实验开展所做必需的技术准备，所以，必须保证验证型实验的数量和质量。而综合型、设计型实验可以充分调动学生的学习积极性、主动性，激发学生的学习兴趣，对于培养创新型人才至关重要。所以在实验安排的过程中要合理搭配实验内容，使学生得到全方面的科研训练。
在实验时应注重学生的动手能力的培养，一般的实验要求1个人1组，对一些实验材料比较紧缺的实验，要求一组不超过2个同学，并要求每个同学都要独立操作，杜绝一个人操作众人围观的现象。要求学生仔细观察实验现象，认真思考，告诫学生当出现异常实验现象时一定要找到现象产生的原因，同时不要被现有的理论所束缚，要敢于怀疑，不要墨守陈规，否则即使真理出现在自己的眼前也会视而不见。
三、建立合理的考核制度
现在很多学生对实验课不重视，原因很多，其中有一个重要的原因是实验课往往不考试，且实验课的成绩在总成绩中的比例较小，这种现象在没有单独设置实验课的课程来说比较严重。微生物实验中也存在着这样的问题，同时微生物学实验不同于理化实验，很多实验不能当天出结果，有的实验如大肠菌群的检测需要4天时间，这些天内要根据学生的时间安排实验，学生的实验时间并不统一，所以合理的实验考核制度至关重要。
我校近年来非常注重学生的出勤率和实验报告的书写，如在微生物学开课时明确告诉学生实验课必须参加，一个实验缺席不得参加考试，迟到扣分等等。这些制度的实施可以保证每个同学都能参与到实验中来，有特殊情况的同学均能主动请假，并主动与其他班的同学调一下实验时间。实验报告同学们也均能按时交上，且大多数同学书写比较认真。但具体的实验操作考评困难很多，比如无菌操作规范不规范，从斜面上取菌涂片的时间只有不足1分钟，老师只能看几个同学的操作，看完第一排，第二排已经取完了，没有办法给每个学生的操作评定一定的分数;再如灭菌锅的使用，实验室内只有一台灭菌锅，学生不可能独自操作。虽然困难重重，我们也探索了一些解决办法，如参考武汉大学的做法[2]将操作、结果、提问、纪律、实验报告等分开，期末进行实验操作考试等，通过考核制度的改革促进实践教学水平的提高。
四、开放实验室，鼓励学生参与教师的科研或自带题目进实验室研究
学期初讲发酵食品时有的同学对开菲尔很感兴趣，对我讲能不能研究一下开菲尔粒的微生物组成，但由于实验室没有开放，也没有资金和实验材料所以没有进行。还有的同学给我说“老师您有什么课题？做的时候能不能叫着我们一起做？”，微生物实验课上做土壤及环境微生物检测时同学们都非常的兴奋，当实验分离出多种不同的霉菌时，同学们激动不已，不停的询问这是什么，很多同学甚至拿相机、手机拍照留念，这都说明同学们具有科学研究的欲望，同学们对未知的世界充满了强烈的探索渴望，这些都需要学校和教师去共同努力，去激发他们的兴趣，满足他们的研究欲望，而开放实验室就是这样一个很好的平台。同学们在实验室内可以参与教师的科研，接触一些本领域较为前沿的研究。也可以研究一些自己感兴趣的东西，自带题目，自己查阅资料设计实验流程，独立的完成实验，指导教师在实验的过程中给予学生全方位的指导，以此来锻炼学生的动手能力，培养学生的科研能力，激发学生的创新潜力。同时建议其他学校的做法[3]建立相应的创新资金以鼓励学生自发的组织创新研究。
以上是我在微生物学实验教学中的一点体会，及以后工作的一些設想，希望通过这些方面的改进能够更好的提高微生物学实践教学的质量，培养出理论知识牢固、实验技术熟练、创新能力突出的高水平人才。
参考文献：
[1]改革微生物学实验教学培养学生创新能力，微生物学通报，2007，34（5）：1024
[2]唐兵.提高《微生物学实验》教学质量，加强学生动手能力及综合素质培养.教改动态.2000，（3）：48-50
[3]杨清平，唐晓峰.开放实验室，推进微生物学实验教学改革实验技术与管理.1999，16（2）：89-91
中国农业大学烟台研究院微生物学精品课程资助，项目编号：2011004