初冬的午后，天气晴好，第一次见到吴犍，为他的儒雅气质所迷惑，很难相信眼前身材魁梧面容白净的他是位从业20几年的大厨。笔者与其聊天中他更是不断把玩着
　　串灯笼珠，相较烹饪，聊起收藏，似乎他更有说不完的话题，我们的谈话也从他第一次的收藏谈起……
　　
　　缘，妙不可言
　　
　　紫砂茶壶，谐趣可爱的马桶烟灰缸，竹子制成的河蟹，还有几串不经意摆放的佛珠，这些小玩意儿是吴犍在阳光明邸办公桌上不经意的摆设，谈到这些或可爱或精致的各色藏品便成了跟吴犍聊天最好的开始。
　　随意聊天中我无意中看到墙上挂着一幅《偷窥》的摄影照片，几只可爱的青蛙跃然纸上，角度诙谐，又充满童趣，仔细一看，照片的作者竟然是吴犍。“摄影也是我的一个爱好喜欢在工作之余找点娱乐，跟收藏是一样的道理。”摄影，收藏、打打高尔夫都是吴犍的生活之乐。
　　但是他的最爱还是收藏，“收藏是靠缘分的，每一件珍品的到来对我来说都是一种缘分”，这种妙不可言的缘分对吴犍来说就是乐趣所在，欣赏每件收藏品的艺术之气吸取其中的文化积淀，对自己来说是一种精神满足。尤其谈到瓷器，更是掩饰不住对它们的喜爱。“最喜欢收藏瓷器，一是因为瓷器最易碎，因此能收藏到瓷器中的珍品尤为难得：再次，瓷器永远难以复制，当时当地的泥土永远无法复原，制成的瓷器也永远无法模仿和复制独一无二，最后，瓷器上面的气泡是会说话的，看到这些瓷器上的气泡甚至能想象当时的制作工艺。制作过程，很生动，把玩之间就能感受到愉悦。尤其喜欢将军瓶，这些瓶瓶罐罐非常大气，而珐琅的高贵气质也让我着迷。
　　四年前一次偶然的朋友相聚聊天，没想到竞成为吴犍目前最大的爱好的开始，实属难得。但是在享受收藏中，吴犍得到了更多。“心态越来越沉稳，变得比之前更为豁达沉稳有耐心。”比如，之前在外品尝到好味道，好菜品的时候，首先想要模仿和复制，不断实验，但总与原味相差甚远，“为什么一味去模仿而不去自己研制呢，收藏这些艺术品让浮躁之心越来越少，沉淀越来越多。”
　　手中的串灯笼珠，自从三年前从天津带回之后，看着它由原色渐变为褐色，在不断把玩抚弄之间又变为红色，经过几代人的传承，经历时间历练和耐心的抚摸，这些可爱的核桃再由红色变得通透，也就完成了灯笼珠的完美蜕变，将会变成价值连城的宝贝。这些都是吴犍喜欢收藏的原因所在。
　　吴犍说，收藏每件艺术品都是一种历练不断把玩的过程都需要耐心，“同时，看着这些艺术品便能感知这些艺术品的前世今生以及自身的艺术积淀，不知不觉中心态也会变得如同藏品般沉稳。”把玩、雕琢，沉思继而沉淀，人的成长也如同藏品般不断变得珍贵。
　　
　　烹饪与收藏：触类旁通的艺术
　　
　　看着吴犍这些与烹饪无关的新潮爱好，似乎有些“不务正业”，但当拍摄的菜品一并上桌的时候我们才发现这些爱好与烹饪是何等的紧密。比如一道元宝虾，很普通的一道上海菜，加八笑容可掬的笑佛和佛珠，整体看来不像道菜倒像件让观者不忍动筷子的艺术品了。饱满油亮的元宝虾整齐地摆放在笑佛周边，衬托些脆嫩的叶子，一派和谐之气油然而生。“收藏和烹饪都是触类旁通的，烹饪也是一门艺术，艺术也是相互影响和借鉴的。”于是，吴犍的烹饪艺术多了份典雅的质感。
　　“其实烹饪和收藏都是相互借鉴的，烹饪可以学习艺术品的精美形状，菜品如同艺术品般需要不断雕琢才能成型。而艺术品的色泽丰富度在菜品呈现中总能带来灵感。最后，从檀香木到玉器再到瓷器，丰富的形状和艺术的雕刻，都为烹饪带来更丰富的灵感，收藏品讲究的是年代，艺术成分，产地，与菜品讲究的色香味形都是触类旁通的。
　　吴犍目前是上海阳光明邸大酒店的行政总厨，阳光明邸开业9年多，几乎成为附近的地标性酒店，老客户无一例外一想到宴请就会想到阳光明邸，“毕竟9年多了，名气打响了之后保持稳定就越来越顺利了。”吴犍对阳光明邸的生意似乎从来不担心，因为他相信自己的实力也相信公司的实力，“菜品出品保持稳定比随意创新改变要好得多，我们的菜谱很少去换。”
　　后记，因为餐饮行业对收藏品深有研究者大有人在，当日拍摄的藏品只是冰山一角，吴犍担心贻笑大方，谦虚的他想再约记者赴家中采访，但终因时间关系没能成行，但自此可见吴犍对事对物的一种认真态度。