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葡萄酒含有大量的生物活性物质,目前研究较多的是多酚、白藜芦醇及原花色素,三者在保护心血管、抗癌、抗氧化方面发挥着重要的作用,对其它疾病也有一定的防治作用.本文综述了多酚、白藜芦醇和原花色素的最新研究状况.
葡萄酒中重要生物活性物质的研究进展
【摘 要】
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葡萄酒含有大量的生物活性物质,目前研究较多的是多酚、白藜芦醇及原花色素,三者在保护心血管、抗癌、抗氧化方面发挥着重要的作用,对其它疾病也有一定的防治作用.本文综述了
【机 构】
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苏州大学医学部放射医学与公共卫生学院
【出 处】
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国外医学
【发表日期】
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2004年期
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