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鱼翅的出产地较广,种类繁多,不过从涨发后的形状看,却可以简单地分为排翅和散翅两大类.
浅谈鱼翅菜肴的搭配与造型
【摘 要】
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鱼翅的出产地较广,种类繁多,不过从涨发后的形状看,却可以简单地分为排翅和散翅两大类.
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2005年1期
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