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蛋菇其实就是鸡蛋肠，因其加热后肠衣紧缩变成蘑菇形状而得名。原料：净猪小肠100克 鸡蛋液1000克 清鸡汤320克精盐、味精各适量 制法：1．鸡蛋液放盆里，加入清鸡汤、精盐和味精搅拌均匀（底味要淡）。
教你做蛋菇菜
【摘 要】
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蛋菇其实就是鸡蛋肠，因其加热后肠衣紧缩变成蘑菇形状而得名。原料：净猪小肠100克 鸡蛋液1000克 清鸡汤320克精盐、味精各适量 制法：1．鸡蛋液放盆里，加入清鸡汤、精盐和味精搅拌均
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2008年12期
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