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以海带中含有的不同糖类为碳源，利用棕榈发酵细菌进行乙醇发酵研究，结果显示，Z.palmae可以直接利用甘露醇、葡萄糖、半乳糖、岩藻糖、昆布淀粉为碳源发酵产乙醇，最大乙醇产量分别为6．92g／L、5．86g／L、4．72g／L、5．34g／L、6．16g／L，相应乙醇转化率分别为0．346g、0．293g、0．236g、0．267g、0．308g乙醇/g底物；但是，Z．palmae不能在以褐藻酸、褐藻糖胶、甘露糖、木糖、鼠李糖、阿拉伯糖、肌醇为唯一碳源的培养基上正常生长。