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脱臭蒜素的提取及低温无臭蒜素原液的研制
脱臭蒜素的提取及低温无臭蒜素原液的研制
来源 :冷饮与速冻食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:littlebone
【摘 要】
:
脱臭蒜素的提取及低温无臭蒜素原液的研制孙毅,魏金凤(河南信阳师范学院信阳,464000)0前言大蒜为百合科葱属植物蒜(AlliumSativuml)的鳞茎。每100g鲜大蒜鳞茎中含蛋白质4.4g、脂肪0.2g、碳水化合物23g、粗纤维0.7g、灰分1...
【作 者】
:
孙毅
魏金凤
【机 构】
:
河南信阳师范学院
【出 处】
:
冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
:
1996年3期
【关键词】
:
脱臭蒜素
提取机理
低温无臭蒜素原液
保健饮料
工艺流程
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脱臭蒜素的提取及低温无臭蒜素原液的研制孙毅,魏金凤(河南信阳师范学院信阳,464000)0前言大蒜为百合科葱属植物蒜(AlliumSativuml)的鳞茎。每100g鲜大蒜鳞茎中含蛋白质4.4g、脂肪0.2g、碳水化合物23g、粗纤维0.7g、灰分1...
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