论文部分内容阅读
摘 要：国家5A级旅游度假区武夷山有着丰富的旅游养生资源。在体验经济发展背景下，武夷山酒店业应充分发挥地方养生资源优势，在细分市场的基础上对客房、餐饮、康乐等产品和服务进行创新性开发。
关键词：酒店业；养生旅游：武夷山
一、引言
《中国城市健康状况大调查》显示：主流城市的白领人群亚健康比例达76%。据酒店行业协会2018年旅行趋势预测显示，科技、文化、养生等元素正成为2018年旅行新趋势。跑步、SPA、水上体育活动、健身房健身、骑行以及瑜伽等旅行健康主题正引领中国旅游业快速发展。在养生旅游逐步发展的今天，越来越多的品牌酒店积极开发养生旅游市场。武夷山养生资源丰富，酒店业正面临突破传统竞争格局的机遇和挑战，需要创新产品和服务。
福建省南平市政府发布的《南平市健康养生产业发展规划（2017—2025年）》明确了旅游养生的发展目标，提出了酒店设计和养生相结合，依托绿水青山，融合丹霞地貌、森林氧吧的天然因素及朱子文化、太极文化、茶文化、中医文化和食养文化，打造山景疗养胜地1。而武夷山当地酒店以星级酒店和精品酒店为主，产品和服务相对单一，养生旅游资源为充分开发利用。酒店养生产品和服务开发空间大。
二、养生旅游产品概述
根据学者研究，养生旅游是旅游业的全新发展领域，是以旅游者身心健康和放松休闲为目的的旅游活动。其中文化性、健康性、体验性是养生旅游的重要特征。酒店养生产品是以养生旅游市场基础上，针对关注旅游养生的目标人群，利用地方养生资源进行整体开发的酒店系列产品和服务。如酒店食疗养生餐品、健康养生客房及休闲康乐养生产品等。
三、武夷山特色养生资源
世界双遗产地武夷山以其独特的丹霞地貌，享有 “奇秀甲东南”、“千载儒释道，万古山水茶”的美誉。这里既有风景秀丽、空气清新的天然养生资源，这里还蕴含着丰富的宗教文化、茶文化养生资源。
（1）森林空气养生
武夷山地处中亚热带地区，年均温度18.9℃，气候舒适度年变化呈现“M”形，适应期较长非常适合中老年人在此度假疗养。武夷山森林覆盖率高达96.3%，现代医学的研究表明，森林是最富含有负氧离子的场所之一，当每立方厘米空气中的负氧离子数在10000个以上时，人会倍感舒适惬意。根据资料显示武夷山空气负离子含量尤其突出，其浓度平均值超过每立方厘米10000个的测点有10个，自然保护区空气负氧离子最高达18万个，被誉为“天然氧吧”，是呼吸系统疾病的疗养胜地。
（2）茶文化艺术养生
武夷山的茶文化底蕴深厚，茶文化艺术养生已经成为游客在武夷山体验旅游的首选。科学饮茶对人体的健康在各方面都有着积极的作用，茶自古以来就是延年益寿之良方。现代医学研究表明茶在抗氧化、促消化、美容养颜等方面具有显著的养生功效，倍受养生人士推崇。近几年武夷山的星级酒店和民宿都以提供茶艺服务、茶文化主题客房、茶休闲空间等酒店产品作为特色吸引大批游客前来体验。茶作为一种优质的养生资源，已成为了武夷山独有的标志。
（3）山林运动养生
武夷山是典型的丹霞地貌和海拔较低的丘陵地带，四季分明，气候舒适，植被茂密，是理想的开展山地运动地区。2017年在武夷山举行的国际马拉松和国际公路自行车赛吸引30多个国家5000多名体育爱好旅游者和中外媒体齐聚武夷山，掀起山林运动养生旅游热潮。
四、武夷山酒店业养生旅游市场开发现状及市场细分
（1）酒店业养生产品开发案例
在体验旅游深度发展的今天，养生旅游已成为当今旅游者提高旅游品质的时尚选择。消费者在选择酒店方面，越来越关注酒店内外环境是否生态，客房环境是否环保，餐饮产品是否健康，康乐产品是否符合自身健康要求等。
近几年武夷山酒店业养生产品的开发特色鲜明。武夷山庄近年来主打素食养生与宋文化特色产品，形成了产品特色鲜明的“仙居武夷”的品牌形象，成功开发一批高端文化旅游客源市场。2017年新开业的悦武夷茶文化主题酒店精心打造茶文化美学空间，试营业期间备受市场关注，网络口碑评价在同类酒店中位居前列。武夷山的民宿产业近年来更是发展迅速，大多数民宿在产品和服务设计上颇具匠心。下梅古民居周边的陶然有山民宿品牌，依山所建，清新简朴，茶文化艺术特色鲜明，吸引大批茶文化旅游爱好者入住体验茶文化。由此可见，武夷山酒店业应顺应市场发展潮流，以养生度假为旅游市场开发的新方向，构建国际养生度假天堂。
（2）养生旅游消费市场细分
通过调查显示，关注养生产品的消费者主要分为中老年养生群体、女性养生群体、和青年上班族养生群体。中老年人趋向于慢生活式的“休闲养生”的旅游产品，并对酒店餐饮产品是否健康较为关注，对环境和服务细节要求比较高。女士在选择酒店产品和服务方面更加关注环保健康的客房产品及美容养肤类康乐产品。青年上班族更加关注酒店內的健身运动设施是否符合自身养生需要。
根据2017年在线和实地向218位酒店宾客调研的数据分析得知，关注养生的人群中女性占比达56.5%，高于男性；越来越多的年轻人、女士关注旅游养生产品，并在酒店产品的选择上出现一定的偏好。
被调查者18-45岁中青年占比达89%，调查数据显示出年轻消费群体对酒店养生产品关注度高达62%以上，未来年轻消费群体市场潜力巨大。
调查显示酒店养生产品越来越受到消费者的关注，未来市场消费空间潜力巨大。
上表反映出市场上星级酒店和精品酒店及民宿的养生产品较多形式是温泉及体育健身类产品，消费者对茶文化养生、食疗养生及音乐艺术类等新型养生产品表现出积极的兴趣。未来新型养生产品市场开发潜力较大。
五、酒店养生产品和服务开发对策
综合实地调研与数据分析，酒店将客户人群分成三类，并根据不同群体开发需求各异的客房养生产品。养生客房的环境设计应注重突出环保清新风格。客房的家具装饰等采用纯天然的藤、棉、麻、竹等原生态材料制成，给顾客安全健康的体验。 （1）中老年群体
中老年客人，根据需要将客房为准设计在进出便利的较低向阳楼层、设计户外晨练观景阳台，房内色调柔和淡雅，配备棕榈床垫，另外在客房中放置养生手册、健康膳食等方面的书刊和菜品推荐，并酒店内部电视频道播放养生操、中医保健等节目，提高客人的养生意识，刺激客人的养生服务需求。
空气养生方面，呼吸清新的空气对人体呼吸道和肺部产生养生功效。酒店应采取低碳节能的措施，对酒店内外进行自然通风的百叶窗设计，让宾客入住期间实时感受新鲜的空气带来的肺部养生体验。
餐饮养生方面，酒店应结合四季中医食疗养生规律和地区风物特产，适时推出四季养生菜单。以本地春笋、野菜、山珍、茶芽、土鸡等天然食材为原料，以闽菜新鲜清淡风味为特色，以武夷山清水绿水为宴会厅环境设计灵感，融入武夷茶文化养生元素，推出状元红袍、桂花马蹄糕、太极芋泥、稻花溪鱼、正山汤圆、龙凤汤等极具地方特色又养生的季节性菜品。既关注宾客需求又做到菜品有特色风格创新。
（2）青年上班族
客房养生方面，问卷调查显示此类人群工作压力较大，生活节奏快，常患有颈椎病、偏头痛、肠胃病和失眠。例如对患有颈椎病和失眠的客人推荐有头部和颈部穴位按摩设计的决明子茶叶枕，对于颈椎病和失眠安神都有辅助作用；在客人睡前还可以为其送上有助于睡眠的牛奶，及智能睡眠音乐及灯光感应调节设等备更有助于客人提高睡眠品质。
康乐运动方面，武夷山独有的丘陵山地地貌特征，吸引了来自海内外无数体育运动爱好者开展体育养生活动。酒店可利用酒店内外自然山体进行科学规划与景观开发，因地制宜开发出高尔夫山地运动场、漫步道、登山、骑行、赏花等适宜养生的康体产品[4]，并根据需要给客人配备科学运动教练，达到山地观景、运动养生的休闲目的。
（3）女性养生群体
客房养生方面，女性消费者关注的酒店养生产品主要是客房產品和康乐美容产品。客房内配备瑜伽垫和观景阳台，并为客人免费点播瑜伽课程，方便女性养生群体在客房中使用瑜伽服务。此外，客房内使用藤编拖鞋、防潮保健椰棕床垫、客房养生迷你吧、客房养生精油浴、木质按摩头梳、竹纤维浴巾等深受女性消费者喜爱的客房用品，提高宾客对养生客房的体验满足感。
茶文化养生方面，根据顾客需求预约开设茶文化养生服务，将茶艺、书法、国画、古琴等古典艺术融入酒店服务，在酒店茶文化艺术空间里满足宾客以茶会友、返璞归真、修身养性的文化消费需求。
六、总结
在体验经济深度发展的今天，旅游消费倾向消费结构已发生重大变化。酒店业应抓住市场机遇顺应休闲养生的时代潮流，深化产业结构调整和服务升级。充分结合自然和文化资源的优势，在养生产品开发和设计上细分客户群体不同需求，强化顾客体验感受，以创新为原动力，开发旅游养生新领域。
参考文献
[1]周波 方微.国内养生旅游研究述评[J].旅游论坛.2012（01）：40-45
[2]林爱萍.武夷山旅游转型选择——养生度假[J].武夷学院学报.2014（01）：42-46
[3]付检新.茶文化主题酒店管理与发展探讨[J].福建茶业.2017（07）：78-79
[4]严宽荣.关振中.基于养生需求的温泉酒店产品创新实践分析——以厦门R温泉度假酒店为例[J].绿色科技.2013（04）243-244
[5]福建省人民政府官网http：//www.fujian.gov.cn/zc/zxwj/sqswj/np/201712/t20171207_1614042.htm
关键词：酒店业；养生旅游：武夷山
一、引言
《中国城市健康状况大调查》显示：主流城市的白领人群亚健康比例达76%。据酒店行业协会2018年旅行趋势预测显示，科技、文化、养生等元素正成为2018年旅行新趋势。跑步、SPA、水上体育活动、健身房健身、骑行以及瑜伽等旅行健康主题正引领中国旅游业快速发展。在养生旅游逐步发展的今天，越来越多的品牌酒店积极开发养生旅游市场。武夷山养生资源丰富，酒店业正面临突破传统竞争格局的机遇和挑战，需要创新产品和服务。
福建省南平市政府发布的《南平市健康养生产业发展规划（2017—2025年）》明确了旅游养生的发展目标，提出了酒店设计和养生相结合，依托绿水青山，融合丹霞地貌、森林氧吧的天然因素及朱子文化、太极文化、茶文化、中医文化和食养文化，打造山景疗养胜地1。而武夷山当地酒店以星级酒店和精品酒店为主，产品和服务相对单一，养生旅游资源为充分开发利用。酒店养生产品和服务开发空间大。
二、养生旅游产品概述
根据学者研究，养生旅游是旅游业的全新发展领域，是以旅游者身心健康和放松休闲为目的的旅游活动。其中文化性、健康性、体验性是养生旅游的重要特征。酒店养生产品是以养生旅游市场基础上，针对关注旅游养生的目标人群，利用地方养生资源进行整体开发的酒店系列产品和服务。如酒店食疗养生餐品、健康养生客房及休闲康乐养生产品等。
三、武夷山特色养生资源
世界双遗产地武夷山以其独特的丹霞地貌，享有 “奇秀甲东南”、“千载儒释道，万古山水茶”的美誉。这里既有风景秀丽、空气清新的天然养生资源，这里还蕴含着丰富的宗教文化、茶文化养生资源。
（1）森林空气养生
武夷山地处中亚热带地区，年均温度18.9℃，气候舒适度年变化呈现“M”形，适应期较长非常适合中老年人在此度假疗养。武夷山森林覆盖率高达96.3%，现代医学的研究表明，森林是最富含有负氧离子的场所之一，当每立方厘米空气中的负氧离子数在10000个以上时，人会倍感舒适惬意。根据资料显示武夷山空气负离子含量尤其突出，其浓度平均值超过每立方厘米10000个的测点有10个，自然保护区空气负氧离子最高达18万个，被誉为“天然氧吧”，是呼吸系统疾病的疗养胜地。
（2）茶文化艺术养生
武夷山的茶文化底蕴深厚，茶文化艺术养生已经成为游客在武夷山体验旅游的首选。科学饮茶对人体的健康在各方面都有着积极的作用，茶自古以来就是延年益寿之良方。现代医学研究表明茶在抗氧化、促消化、美容养颜等方面具有显著的养生功效，倍受养生人士推崇。近几年武夷山的星级酒店和民宿都以提供茶艺服务、茶文化主题客房、茶休闲空间等酒店产品作为特色吸引大批游客前来体验。茶作为一种优质的养生资源，已成为了武夷山独有的标志。
（3）山林运动养生
武夷山是典型的丹霞地貌和海拔较低的丘陵地带，四季分明，气候舒适，植被茂密，是理想的开展山地运动地区。2017年在武夷山举行的国际马拉松和国际公路自行车赛吸引30多个国家5000多名体育爱好旅游者和中外媒体齐聚武夷山，掀起山林运动养生旅游热潮。
四、武夷山酒店业养生旅游市场开发现状及市场细分
（1）酒店业养生产品开发案例
在体验旅游深度发展的今天，养生旅游已成为当今旅游者提高旅游品质的时尚选择。消费者在选择酒店方面，越来越关注酒店内外环境是否生态，客房环境是否环保，餐饮产品是否健康，康乐产品是否符合自身健康要求等。
近几年武夷山酒店业养生产品的开发特色鲜明。武夷山庄近年来主打素食养生与宋文化特色产品，形成了产品特色鲜明的“仙居武夷”的品牌形象，成功开发一批高端文化旅游客源市场。2017年新开业的悦武夷茶文化主题酒店精心打造茶文化美学空间，试营业期间备受市场关注，网络口碑评价在同类酒店中位居前列。武夷山的民宿产业近年来更是发展迅速，大多数民宿在产品和服务设计上颇具匠心。下梅古民居周边的陶然有山民宿品牌，依山所建，清新简朴，茶文化艺术特色鲜明，吸引大批茶文化旅游爱好者入住体验茶文化。由此可见，武夷山酒店业应顺应市场发展潮流，以养生度假为旅游市场开发的新方向，构建国际养生度假天堂。
（2）养生旅游消费市场细分
通过调查显示，关注养生产品的消费者主要分为中老年养生群体、女性养生群体、和青年上班族养生群体。中老年人趋向于慢生活式的“休闲养生”的旅游产品，并对酒店餐饮产品是否健康较为关注，对环境和服务细节要求比较高。女士在选择酒店产品和服务方面更加关注环保健康的客房产品及美容养肤类康乐产品。青年上班族更加关注酒店內的健身运动设施是否符合自身养生需要。
根据2017年在线和实地向218位酒店宾客调研的数据分析得知，关注养生的人群中女性占比达56.5%，高于男性；越来越多的年轻人、女士关注旅游养生产品，并在酒店产品的选择上出现一定的偏好。
被调查者18-45岁中青年占比达89%，调查数据显示出年轻消费群体对酒店养生产品关注度高达62%以上，未来年轻消费群体市场潜力巨大。
调查显示酒店养生产品越来越受到消费者的关注，未来市场消费空间潜力巨大。
上表反映出市场上星级酒店和精品酒店及民宿的养生产品较多形式是温泉及体育健身类产品，消费者对茶文化养生、食疗养生及音乐艺术类等新型养生产品表现出积极的兴趣。未来新型养生产品市场开发潜力较大。
五、酒店养生产品和服务开发对策
综合实地调研与数据分析，酒店将客户人群分成三类，并根据不同群体开发需求各异的客房养生产品。养生客房的环境设计应注重突出环保清新风格。客房的家具装饰等采用纯天然的藤、棉、麻、竹等原生态材料制成，给顾客安全健康的体验。 （1）中老年群体
中老年客人，根据需要将客房为准设计在进出便利的较低向阳楼层、设计户外晨练观景阳台，房内色调柔和淡雅，配备棕榈床垫，另外在客房中放置养生手册、健康膳食等方面的书刊和菜品推荐，并酒店内部电视频道播放养生操、中医保健等节目，提高客人的养生意识，刺激客人的养生服务需求。
空气养生方面，呼吸清新的空气对人体呼吸道和肺部产生养生功效。酒店应采取低碳节能的措施，对酒店内外进行自然通风的百叶窗设计，让宾客入住期间实时感受新鲜的空气带来的肺部养生体验。
餐饮养生方面，酒店应结合四季中医食疗养生规律和地区风物特产，适时推出四季养生菜单。以本地春笋、野菜、山珍、茶芽、土鸡等天然食材为原料，以闽菜新鲜清淡风味为特色，以武夷山清水绿水为宴会厅环境设计灵感，融入武夷茶文化养生元素，推出状元红袍、桂花马蹄糕、太极芋泥、稻花溪鱼、正山汤圆、龙凤汤等极具地方特色又养生的季节性菜品。既关注宾客需求又做到菜品有特色风格创新。
（2）青年上班族
客房养生方面，问卷调查显示此类人群工作压力较大，生活节奏快，常患有颈椎病、偏头痛、肠胃病和失眠。例如对患有颈椎病和失眠的客人推荐有头部和颈部穴位按摩设计的决明子茶叶枕，对于颈椎病和失眠安神都有辅助作用；在客人睡前还可以为其送上有助于睡眠的牛奶，及智能睡眠音乐及灯光感应调节设等备更有助于客人提高睡眠品质。
康乐运动方面，武夷山独有的丘陵山地地貌特征，吸引了来自海内外无数体育运动爱好者开展体育养生活动。酒店可利用酒店内外自然山体进行科学规划与景观开发，因地制宜开发出高尔夫山地运动场、漫步道、登山、骑行、赏花等适宜养生的康体产品[4]，并根据需要给客人配备科学运动教练，达到山地观景、运动养生的休闲目的。
（3）女性养生群体
客房养生方面，女性消费者关注的酒店养生产品主要是客房產品和康乐美容产品。客房内配备瑜伽垫和观景阳台，并为客人免费点播瑜伽课程，方便女性养生群体在客房中使用瑜伽服务。此外，客房内使用藤编拖鞋、防潮保健椰棕床垫、客房养生迷你吧、客房养生精油浴、木质按摩头梳、竹纤维浴巾等深受女性消费者喜爱的客房用品，提高宾客对养生客房的体验满足感。
茶文化养生方面，根据顾客需求预约开设茶文化养生服务，将茶艺、书法、国画、古琴等古典艺术融入酒店服务，在酒店茶文化艺术空间里满足宾客以茶会友、返璞归真、修身养性的文化消费需求。
六、总结
在体验经济深度发展的今天，旅游消费倾向消费结构已发生重大变化。酒店业应抓住市场机遇顺应休闲养生的时代潮流，深化产业结构调整和服务升级。充分结合自然和文化资源的优势，在养生产品开发和设计上细分客户群体不同需求，强化顾客体验感受，以创新为原动力，开发旅游养生新领域。
参考文献
[1]周波 方微.国内养生旅游研究述评[J].旅游论坛.2012（01）：40-45
[2]林爱萍.武夷山旅游转型选择——养生度假[J].武夷学院学报.2014（01）：42-46
[3]付检新.茶文化主题酒店管理与发展探讨[J].福建茶业.2017（07）：78-79
[4]严宽荣.关振中.基于养生需求的温泉酒店产品创新实践分析——以厦门R温泉度假酒店为例[J].绿色科技.2013（04）243-244
[5]福建省人民政府官网http：//www.fujian.gov.cn/zc/zxwj/sqswj/np/201712/t20171207_1614042.htm