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近年来，食品安全事故不断涌现，食品安全问题已经从经济问题演化成为我国一个重大的社会问题。作为食品消费者在经济活动中明显的处于弱势地位，多数情形下，在权利受到侵害时，无法获得有利的证据，其维权道路是艰难的，而法律对违法者处罚的力度明显不足，违法行为得不到应有的惩治。为此，要健全食品安全的司法保护机制，增强司法的透明度，放宽公益诉讼的限制，在提高民事赔偿的额度、刑罚的制裁、举证责任的重置等方面加以规制。