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［摘要］旅游业是我国国民经济中的朝阳产业，正在形成着独特的业态规则。在以人为本的视域下，人力资源素质是事关推进旅游业可持续发展的最关键因素。各级各类旅游专业学校直接承担着培养和输送人才的任务，需要对学生加强专业技能的训练、职业理念的引导、学习能力的培养。
［关键词］旅游业 人才培养 可持续发展
［中图分类号］F592［文献标识码］A［文章编号］1009－5349（2011）07－0170－02
旅游业作为当今社会经济发展中的朝阳产业，正在我国展现出蓬勃发展的强劲势头，成为我国不可或缺的拉动内需、解决就业、促进国民经济增长的重要产业，中等职业学校旅游专业正是在这样的背景和形势下得以起步并迅速发展起来的。同时，伴随着我国社会主义市场经济的完善和发展，旅游业也已基本形成了自己的服务体系和服务规范，因而社会对旅游服务人才的需求旺盛，要求也越来越高。甚至近几年不断有专业人士提议要提高导游考试的门槛以提升导游从业人员的素质，认为一个很有效的手段就是把报考导游证的学历限制由过去的高中和中专提高为大专甚至是本科。姑且不论此种方法的可行度到底有多高，至少从中反映出这样一个现实问题，现在的中等职业学校旅游专业学生素质较差，不能适应社会市场的需求。针对此种情况，作为中等职业学校和旅游专业的教师就必须有职业危机意识，更要有职业创新意识和进取精神，不断改进教学方法，努力提升教学水平，培养出更加适宜的旅游专业人才以应对市场需求。
我认为作为中等职业学校旅游专业课的教师，在教学工作中应主要从以下三个方面着手。
一、既重视基础理论教学，也要重视专业技能训练
旅游专业是一个技能性很强也很特殊的专业。例如：导游人员要有很好的导游讲解能力和妥善处理各种问题的应变能力等；餐饮服务人员要能准确迅速地进行餐巾折花、摆台、撤台，要会正确地安排客人座位，会适时恰当地为客人进行席间服务等等；客房服务员要能快速标准地进行铺床、打扫卫生等。这些都是技能性很强的岗位，而旅行社的计调和营销人员、餐厅主管、酒店前厅和前台接待员等等岗位除了要具备一些必备的专业基础知识之外，更需要有很好的与客户沟通的能力和快速反应能力等。所以，教师在实际教学工作中，要注重培养学生的实际工作能力，这样才不会使专业培养与企业需求相脱节，而能使学生在走上工作岗位的时候，很快地适应并融入到工作环境中。同时，用人单位也能减少培训的时间和成本。
在训练学生的专业技能中必须高标准、严要求，也是我们在实际教学工作中应该重视起来和把好关口的问题。在过去的传统教学中，教师依据教材来讲课，课堂上更多的时间是讲理论，而技能训练只占其中很小的比例，学生学得教条、死板，理论和实践没有很好地衔接起来。那么，为了应对新的社会形势和市场需求，旅游专业的任课教师必须改变这种传统做法，在保证基础理论可使的基础上，能够有计划地增加实训内容的比例和力度。例如在讲授《导游实务》课程时，我过去一直都是把大部分课时用在理论讲授上，十分重视学生是否听得清楚、记得扎实，只用很少的时间让学生进行模拟导游讲解，觉得只要基础理论学得扎实就达到目的了。但是我思考后觉得《导游实务》其实是一门实践性很强的课程，其中有很多内容不是单靠理论讲解和死记硬背就能让学生学会的（注意：我们讲的是让学生学会而不是记住），学生即使记住了各种处理问题的方法，但是在带团过程中真正遇到问题的时候却大多不能派上用场。所以，我尝试着在实际教学中增加一些实训内容，例如：模拟实际带团场景，让学生进行角色扮演，针对可能发生的实际问题进行模拟处理。这样一来，取得了不错的效果。学生反映通过实训的形式来掌握基础理论，在学以致用中将要学习的知识很容易地记牢固了，今后如果真遇到同样的或类似的问题时也不会慌乱无措了。
这种既重视基础理论教学，也要重视专业技能训练的做法同样可以运用于其他专业课程里，如《餐饮服务与管理》和《客房服务与管理》课程，可以让学生分组分别扮演顾客、服务员、餐厅主管等角色，将各项餐饮技能有机结合在一起，模拟真实的经营场景进行训练；《旅行社业务》课程则模拟实际旅行社工作场景，分别模拟两家旅行社的员工、顾客、导游等，进行组团、地接等业务的实际操作。这样的教学方法更能激发学生的学习兴趣，并有利于提升学生的实际工作能力，更好地适应市场需求。
二、既重视职业理念的引导，也重视就业理念的引导
旅游企业的人才流动性非常大，尤其是对于刚毕业的中专旅游专业的学生说来，他们很难在一个企业工作较长一段时间。很多人常常是在一家企业刚刚待了没多久就跳槽了，甚至是转行了，造成旅游企业“一直在培养人才，但是一直缺人才”的局面。同时也造成了他们就业难和就业不稳定的问题。再进一步究其原因，一方面是旅游行业工作辛苦、琐碎，难度和压力较大，刚毕业的中专生承受能力较弱；另一方面则是有很多学生主观上的职业理念和就业理念与客观需要相脱节，心高气傲，但实践能力欠佳。这种现实情况向我们中职专业课教师提出了要求，即在实际教学过程中，除了要培养学生的专业技能之外，还应重视进行职业理念和就业理念的引导。让学生在尚未走向实际工作岗位时，就能奠定良好的职业理念和就业理念，进而在就业后能够相对地适应社会需要，不至于被淘汰在初始就业的工作岗位或盲目地放弃自己的工作岗位。
正确的职业理念有很多方面，我们着重应引导学生树立包括：吃苦耐劳的理念；以客人为中心的观念；团体合作的观念；时间观念；质量观念；培养良好的沟通能力；注重礼仪礼节等。今年3月22日，《中国旅游报》记者黎彦采访温岭市风景旅游管理局局长吕志令后，发表了题为“以理念创新推进旅游行业管理”的一篇报道。这篇报道概括提炼了温岭市风景旅游管理局发展旅游业的做法。那么，作为旅游业的员工应该注意从新近旅游业的管理理念中汲取自己树立正确的职业理念的有益因素。
正确的就业理念也包含着很多内容，曾有研究者将之归结为八点：自主观念、素质观念、创业观念、发展观念、流动观念、法制观念、匹配观念、道德观念。当然，这样八种就业观念是一种宏观的就业观念，具体到旅游业还有其特殊的内涵。但这样的就业观念是需要中职学校的教师积极地向学生灌输的。
学生树立了正确的职业理念和就业理念，就会在实际工作中克服许多困难，在工作上得心应手了，就自然会对工作产生兴趣和热情，发展前景也就更为客观，跳槽和转行的状况就会有所好转。
三、既重视学习能力的培养，也重视学习习惯的培养
当今社会的发展速度很快，知识在日新月异地更新换代。如果一个人只靠学生时代所学得的知识来应对一生的工作需要，一定是远远不够的。尤其具体到旅游业来说，旅游行业的发展势头更快于其他行业，知识更新和充实的实际情况需要从业人员必须时刻注意学习，终生注意学习。这就要求我们的学生要会学习，拥有较强的学习能力和良好的学习习惯。现在的中专生学习能力普遍较弱，在学校学习都有困难，要想让他们在工作后再继续学习那就是难上加难了。所以，我们中职学校的教师一定要重视学生学习能力的培养，要注意教会学生正确的学习方法，灌输给学生终生学习的理念，让学生能够在工作后依然定时自修新的专业理论，收集专业信息，不断提升自身素质以适应不断变化的行业需求。一定要重视对学生学习习惯的培养，尽可能地教育他们在学习过程中养成一种个体需要的自主性学习方式，包括在听课、预习、复习、作业等多个环节能够主动合理地把握和进行。
总之，中等职业学校旅游专业学生的培养工作必须面向市场，才能培养出真正符合企业需要的人才。我们作为专业课教师任重而道远，在今后的工作中还应多做观察和总结，多与企业沟通，掌握市场动向，随时调整教学方案，为培育出优秀人才而不懈努力。
【参考文献】
[1]成伟光,李志刚,简王华.论旅游产业核心竞争力[J].人文地理,2005(1).
[2]李业锦,赵明.我国城市国际旅游竞争优势特征及其影响因素分析[J].经济地理,2005(2).
[3]宋章海.从旅游者角度对旅游目的地形象的探讨[J].旅游学科,2000(1).
［关键词］旅游业 人才培养 可持续发展
［中图分类号］F592［文献标识码］A［文章编号］1009－5349（2011）07－0170－02
旅游业作为当今社会经济发展中的朝阳产业，正在我国展现出蓬勃发展的强劲势头，成为我国不可或缺的拉动内需、解决就业、促进国民经济增长的重要产业，中等职业学校旅游专业正是在这样的背景和形势下得以起步并迅速发展起来的。同时，伴随着我国社会主义市场经济的完善和发展，旅游业也已基本形成了自己的服务体系和服务规范，因而社会对旅游服务人才的需求旺盛，要求也越来越高。甚至近几年不断有专业人士提议要提高导游考试的门槛以提升导游从业人员的素质，认为一个很有效的手段就是把报考导游证的学历限制由过去的高中和中专提高为大专甚至是本科。姑且不论此种方法的可行度到底有多高，至少从中反映出这样一个现实问题，现在的中等职业学校旅游专业学生素质较差，不能适应社会市场的需求。针对此种情况，作为中等职业学校和旅游专业的教师就必须有职业危机意识，更要有职业创新意识和进取精神，不断改进教学方法，努力提升教学水平，培养出更加适宜的旅游专业人才以应对市场需求。
我认为作为中等职业学校旅游专业课的教师，在教学工作中应主要从以下三个方面着手。
一、既重视基础理论教学，也要重视专业技能训练
旅游专业是一个技能性很强也很特殊的专业。例如：导游人员要有很好的导游讲解能力和妥善处理各种问题的应变能力等；餐饮服务人员要能准确迅速地进行餐巾折花、摆台、撤台，要会正确地安排客人座位，会适时恰当地为客人进行席间服务等等；客房服务员要能快速标准地进行铺床、打扫卫生等。这些都是技能性很强的岗位，而旅行社的计调和营销人员、餐厅主管、酒店前厅和前台接待员等等岗位除了要具备一些必备的专业基础知识之外，更需要有很好的与客户沟通的能力和快速反应能力等。所以，教师在实际教学工作中，要注重培养学生的实际工作能力，这样才不会使专业培养与企业需求相脱节，而能使学生在走上工作岗位的时候，很快地适应并融入到工作环境中。同时，用人单位也能减少培训的时间和成本。
在训练学生的专业技能中必须高标准、严要求，也是我们在实际教学工作中应该重视起来和把好关口的问题。在过去的传统教学中，教师依据教材来讲课，课堂上更多的时间是讲理论，而技能训练只占其中很小的比例，学生学得教条、死板，理论和实践没有很好地衔接起来。那么，为了应对新的社会形势和市场需求，旅游专业的任课教师必须改变这种传统做法，在保证基础理论可使的基础上，能够有计划地增加实训内容的比例和力度。例如在讲授《导游实务》课程时，我过去一直都是把大部分课时用在理论讲授上，十分重视学生是否听得清楚、记得扎实，只用很少的时间让学生进行模拟导游讲解，觉得只要基础理论学得扎实就达到目的了。但是我思考后觉得《导游实务》其实是一门实践性很强的课程，其中有很多内容不是单靠理论讲解和死记硬背就能让学生学会的（注意：我们讲的是让学生学会而不是记住），学生即使记住了各种处理问题的方法，但是在带团过程中真正遇到问题的时候却大多不能派上用场。所以，我尝试着在实际教学中增加一些实训内容，例如：模拟实际带团场景，让学生进行角色扮演，针对可能发生的实际问题进行模拟处理。这样一来，取得了不错的效果。学生反映通过实训的形式来掌握基础理论，在学以致用中将要学习的知识很容易地记牢固了，今后如果真遇到同样的或类似的问题时也不会慌乱无措了。
这种既重视基础理论教学，也要重视专业技能训练的做法同样可以运用于其他专业课程里，如《餐饮服务与管理》和《客房服务与管理》课程，可以让学生分组分别扮演顾客、服务员、餐厅主管等角色，将各项餐饮技能有机结合在一起，模拟真实的经营场景进行训练；《旅行社业务》课程则模拟实际旅行社工作场景，分别模拟两家旅行社的员工、顾客、导游等，进行组团、地接等业务的实际操作。这样的教学方法更能激发学生的学习兴趣，并有利于提升学生的实际工作能力，更好地适应市场需求。
二、既重视职业理念的引导，也重视就业理念的引导
旅游企业的人才流动性非常大，尤其是对于刚毕业的中专旅游专业的学生说来，他们很难在一个企业工作较长一段时间。很多人常常是在一家企业刚刚待了没多久就跳槽了，甚至是转行了，造成旅游企业“一直在培养人才，但是一直缺人才”的局面。同时也造成了他们就业难和就业不稳定的问题。再进一步究其原因，一方面是旅游行业工作辛苦、琐碎，难度和压力较大，刚毕业的中专生承受能力较弱；另一方面则是有很多学生主观上的职业理念和就业理念与客观需要相脱节，心高气傲，但实践能力欠佳。这种现实情况向我们中职专业课教师提出了要求，即在实际教学过程中，除了要培养学生的专业技能之外，还应重视进行职业理念和就业理念的引导。让学生在尚未走向实际工作岗位时，就能奠定良好的职业理念和就业理念，进而在就业后能够相对地适应社会需要，不至于被淘汰在初始就业的工作岗位或盲目地放弃自己的工作岗位。
正确的职业理念有很多方面，我们着重应引导学生树立包括：吃苦耐劳的理念；以客人为中心的观念；团体合作的观念；时间观念；质量观念；培养良好的沟通能力；注重礼仪礼节等。今年3月22日，《中国旅游报》记者黎彦采访温岭市风景旅游管理局局长吕志令后，发表了题为“以理念创新推进旅游行业管理”的一篇报道。这篇报道概括提炼了温岭市风景旅游管理局发展旅游业的做法。那么，作为旅游业的员工应该注意从新近旅游业的管理理念中汲取自己树立正确的职业理念的有益因素。
正确的就业理念也包含着很多内容，曾有研究者将之归结为八点：自主观念、素质观念、创业观念、发展观念、流动观念、法制观念、匹配观念、道德观念。当然，这样八种就业观念是一种宏观的就业观念，具体到旅游业还有其特殊的内涵。但这样的就业观念是需要中职学校的教师积极地向学生灌输的。
学生树立了正确的职业理念和就业理念，就会在实际工作中克服许多困难，在工作上得心应手了，就自然会对工作产生兴趣和热情，发展前景也就更为客观，跳槽和转行的状况就会有所好转。
三、既重视学习能力的培养，也重视学习习惯的培养
当今社会的发展速度很快，知识在日新月异地更新换代。如果一个人只靠学生时代所学得的知识来应对一生的工作需要，一定是远远不够的。尤其具体到旅游业来说，旅游行业的发展势头更快于其他行业，知识更新和充实的实际情况需要从业人员必须时刻注意学习，终生注意学习。这就要求我们的学生要会学习，拥有较强的学习能力和良好的学习习惯。现在的中专生学习能力普遍较弱，在学校学习都有困难，要想让他们在工作后再继续学习那就是难上加难了。所以，我们中职学校的教师一定要重视学生学习能力的培养，要注意教会学生正确的学习方法，灌输给学生终生学习的理念，让学生能够在工作后依然定时自修新的专业理论，收集专业信息，不断提升自身素质以适应不断变化的行业需求。一定要重视对学生学习习惯的培养，尽可能地教育他们在学习过程中养成一种个体需要的自主性学习方式，包括在听课、预习、复习、作业等多个环节能够主动合理地把握和进行。
总之，中等职业学校旅游专业学生的培养工作必须面向市场，才能培养出真正符合企业需要的人才。我们作为专业课教师任重而道远，在今后的工作中还应多做观察和总结，多与企业沟通，掌握市场动向，随时调整教学方案，为培育出优秀人才而不懈努力。
【参考文献】
[1]成伟光,李志刚,简王华.论旅游产业核心竞争力[J].人文地理,2005(1).
[2]李业锦,赵明.我国城市国际旅游竞争优势特征及其影响因素分析[J].经济地理,2005(2).
[3]宋章海.从旅游者角度对旅游目的地形象的探讨[J].旅游学科,2000(1).