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我国酒糟资源丰富,酒糟中不但含有各种蛋白质和氨基酸,还含有丰富的糖类、脂肪、维生素及无机元素等,具有相当的利用价值。对国内外酒糟的综合利用进行了研究,提出改变传统酒糟利用思路,加快推进酒糟利用多元化发展,充分利用酒糟的剩余价值,不仅可以为企业创造价值,而且可以节能减排。
酒糟综合利用多元化研究
【摘 要】
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我国酒糟资源丰富,酒糟中不但含有各种蛋白质和氨基酸,还含有丰富的糖类、脂肪、维生素及无机元素等,具有相当的利用价值。对国内外酒糟的综合利用进行了研究,提出改变传统酒
【机 构】
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国家白酒产品质量监督检验中心,宿迁市产品质量监督检验所
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2013年12期
【基金项目】
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江苏省科技基础设施建设计划(BM2012025);宿迁市科技创新专项资金资助项目(M201101)
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