论文部分内容阅读
大枣到底有哪些好处？
维生素含量较高
大枣中维生素含量较高，如维生素C、维生素B1、维生素B2，此外还含有胡萝卜素等，是宝宝获取维生素的良好来源。
预防过敏
大枣中含有大量抗过敏的物质——环磷酸腺苷，可防止一部分过敏反应的发生。所以，宝宝防过敏除远离过敏原外，平日里还可以多吃些大枣，有助于预防过敏。
健脾补气
健脾补气是大枣最主要的功效，在中药里面大枣被列为补益药。也是因为这一点，有些宝宝脾胃功能弱，消化不好，可以吃点大枣来解决。此外，大枣还能增加胃肠道黏液分泌，调整胃肠功能，保护肝脏。
鲜枣&干枣，营养大不同
鲜枣：维生素C的无冕之王
枣的好处，中医已经大书特书，配出无数药方。但那都是说干燥的枣，而不是鲜枣。鲜枣不是补品，不是药材，而是一种美味的水果，维生素C的无冕之王。据测定，每100g鲜枣中的维生素C含量可达200～500mg，高于猕猴桃60～200mg的含量，其中钾、铁等元素含量也在水果中名列前茅。另外，大枣中具有抗氧化作用的类黄酮含量十分丰富，包括芦丁、熊果酸、皂甙类物质，可以清除宝宝体内的自由基，提高免疫力。
宝宝这样吃：鲜枣中的核，对于较小的宝宝来说非常危险。在7个月以后可以适量添加枣汁，1岁以后如果宝宝不能吐核，最好切片给宝宝吃，等到2岁以后再让他吃整个枣。鲜枣性凉，适量吃有去火的作用，但吃多了可能会引起腹胀，严重的可能会导致腹泻，建议宝宝每天吃3～5颗。
干枣：富含多种营养物质
干枣是鲜枣经干燥制成，同等质量下，干枣的营养素含量大大高于鲜枣，比如蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸等。但因为维生素C不耐热，在干燥过程中，含量大幅度降低。干枣中的铁含量在水果当中算是比较多的，为3.7mg/100g。但是，像其他植物性食物一样，干枣中的铁吸收率并不高，不能被人体很好地利用，所以，各位妈妈千万不要指望干枣发挥特别快速强效的补血作用，更不要简单凭借吃枣来治疗缺铁性贫血。
宝宝这样吃：干枣直接食用口感不好，含有的膳食纤维不利于消化，所以每日不宜多食，建议妈妈给7个月以后宝宝喝红枣汤或者红枣粥。要注意的是，洗净后最好将其掰开再下锅，这样可以充分释放枣里面的营养物质。建议选用新疆产的红枣，口感很甜，也很卫生。
tips
吃枣不会损伤牙齿，可以放心食用，不用担心；但由于枣的含糖量很丰富，如不注意漱口、刷牙，仍然有可能会导致龋齿。
健康吃枣花样多
红枣酸奶：原味酸奶加红枣汁以及香精调制而成，建议自制健康红枣酸奶
超市货架上的红枣酸奶是由原味酸奶加红枣汁以及香精调制而成。有人以为红枣酸奶综合了酸奶和红枣的营养价值，更健康，是这样吗？其实少量的酸枣汁起不到多少营养作用。这类产品的香味来自于香精，而宜人的甜味主要来自于多加的糖。
宝宝这样吃：红枣酸奶的甜度较高，建议2岁以后再给宝宝喝。不如买来纯酸奶，自己准备新鲜大枣，混在里面一起吃，自制酸奶加大枣，营养价值要高得多。
枣糕：油而不腻，富有营养，当做小点心最合适
正规蛋糕店里做的枣糕，是由红糖、大枣、面粉和食用油为主要原料制作而成的。只有极少数路边摊卖的枣糕可能会加入不健康的食品添加剂。总体来讲，枣糕属于健康食品，香甜可口，油而不腻，富有营养。
宝宝这样吃：建议7个月以后再给宝宝添加，可作为加餐的小点心。枣糕里面可能会有大个枣皮，最好去掉后再给宝宝吃。
枣片：营养损失严重，适合作为零食给宝宝吃
枣片属于加工类食品，正规厂家生产的枣片，原料一定是枣。枣经过机械加工后制成枣片，会在加工过程中流失一部分营养，氨基酸会变性，维生素会较少地被保留，让人比较欣慰的是，微量元素存留量不会变。所以，从营养的角度来讲，“一片枣片的营养价值相当于三颗红枣”的产品宣传是与实际情况相悖的。
宝宝这样吃：尽管枣片跟大枣相比，有诸多营养上的不足，但作为零食，还是可以给宝宝经常食用的。建议宝宝9个月以后再吃，每日1～2片，但要注意千万不要给宝宝多吃，因为枣片口味较甜，多吃会影响宝宝正餐的食用量。
红枣的美食厨房
红枣奶
原料：适龄配方奶适量，红枣5个
做法：红枣洗净蒸熟后，去皮、去核碾成枣泥，拌入已经冲调好的配方奶即可。
什么时候可以给宝宝吃：6个月以上且对红枣无过敏反应的宝宝。
红枣水
原料：红枣50g
做法：将红枣洗净，泡发20分钟；将泡好的红枣一个个掰开，放入锅中，加适量水煮沸，改小火续煮半小时，滤取枣汁即可。
什么时候可以给宝宝吃：7个月以上。
小米红枣粥
原料：小米、红枣
做法：枣洗干净切丁，小米用清水泡发；将小米倒入砂锅中，加入清水，再加入红枣丁，大火烧开后转小火。中途搅拌一下，以免粥粘锅，20分钟后就可以了。粥好后，让宝宝只喝粥不必吃枣。
什么时候可以给宝宝吃：7个月以上。
干枣贮藏法
将红枣平铺于凉席上，在阴凉处摊开晒几天，之后放在塑料袋中，再用少许盐撒在红枣上，封好即可。想用的时候一定要先用清水洗去表面的盐，否则会影响枣的口感。
维生素含量较高
大枣中维生素含量较高，如维生素C、维生素B1、维生素B2，此外还含有胡萝卜素等，是宝宝获取维生素的良好来源。
预防过敏
大枣中含有大量抗过敏的物质——环磷酸腺苷，可防止一部分过敏反应的发生。所以，宝宝防过敏除远离过敏原外，平日里还可以多吃些大枣，有助于预防过敏。
健脾补气
健脾补气是大枣最主要的功效，在中药里面大枣被列为补益药。也是因为这一点，有些宝宝脾胃功能弱，消化不好，可以吃点大枣来解决。此外，大枣还能增加胃肠道黏液分泌，调整胃肠功能，保护肝脏。
鲜枣&干枣，营养大不同
鲜枣：维生素C的无冕之王
枣的好处，中医已经大书特书，配出无数药方。但那都是说干燥的枣，而不是鲜枣。鲜枣不是补品，不是药材，而是一种美味的水果，维生素C的无冕之王。据测定，每100g鲜枣中的维生素C含量可达200～500mg，高于猕猴桃60～200mg的含量，其中钾、铁等元素含量也在水果中名列前茅。另外，大枣中具有抗氧化作用的类黄酮含量十分丰富，包括芦丁、熊果酸、皂甙类物质，可以清除宝宝体内的自由基，提高免疫力。
宝宝这样吃：鲜枣中的核，对于较小的宝宝来说非常危险。在7个月以后可以适量添加枣汁，1岁以后如果宝宝不能吐核，最好切片给宝宝吃，等到2岁以后再让他吃整个枣。鲜枣性凉，适量吃有去火的作用，但吃多了可能会引起腹胀，严重的可能会导致腹泻，建议宝宝每天吃3～5颗。
干枣：富含多种营养物质
干枣是鲜枣经干燥制成，同等质量下，干枣的营养素含量大大高于鲜枣，比如蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸等。但因为维生素C不耐热，在干燥过程中，含量大幅度降低。干枣中的铁含量在水果当中算是比较多的，为3.7mg/100g。但是，像其他植物性食物一样，干枣中的铁吸收率并不高，不能被人体很好地利用，所以，各位妈妈千万不要指望干枣发挥特别快速强效的补血作用，更不要简单凭借吃枣来治疗缺铁性贫血。
宝宝这样吃：干枣直接食用口感不好，含有的膳食纤维不利于消化，所以每日不宜多食，建议妈妈给7个月以后宝宝喝红枣汤或者红枣粥。要注意的是，洗净后最好将其掰开再下锅，这样可以充分释放枣里面的营养物质。建议选用新疆产的红枣，口感很甜，也很卫生。
tips
吃枣不会损伤牙齿，可以放心食用，不用担心；但由于枣的含糖量很丰富，如不注意漱口、刷牙，仍然有可能会导致龋齿。
健康吃枣花样多
红枣酸奶：原味酸奶加红枣汁以及香精调制而成，建议自制健康红枣酸奶
超市货架上的红枣酸奶是由原味酸奶加红枣汁以及香精调制而成。有人以为红枣酸奶综合了酸奶和红枣的营养价值，更健康，是这样吗？其实少量的酸枣汁起不到多少营养作用。这类产品的香味来自于香精，而宜人的甜味主要来自于多加的糖。
宝宝这样吃：红枣酸奶的甜度较高，建议2岁以后再给宝宝喝。不如买来纯酸奶，自己准备新鲜大枣，混在里面一起吃，自制酸奶加大枣，营养价值要高得多。
枣糕：油而不腻，富有营养，当做小点心最合适
正规蛋糕店里做的枣糕，是由红糖、大枣、面粉和食用油为主要原料制作而成的。只有极少数路边摊卖的枣糕可能会加入不健康的食品添加剂。总体来讲，枣糕属于健康食品，香甜可口，油而不腻，富有营养。
宝宝这样吃：建议7个月以后再给宝宝添加，可作为加餐的小点心。枣糕里面可能会有大个枣皮，最好去掉后再给宝宝吃。
枣片：营养损失严重，适合作为零食给宝宝吃
枣片属于加工类食品，正规厂家生产的枣片，原料一定是枣。枣经过机械加工后制成枣片，会在加工过程中流失一部分营养，氨基酸会变性，维生素会较少地被保留，让人比较欣慰的是，微量元素存留量不会变。所以，从营养的角度来讲，“一片枣片的营养价值相当于三颗红枣”的产品宣传是与实际情况相悖的。
宝宝这样吃：尽管枣片跟大枣相比，有诸多营养上的不足，但作为零食，还是可以给宝宝经常食用的。建议宝宝9个月以后再吃，每日1～2片，但要注意千万不要给宝宝多吃，因为枣片口味较甜，多吃会影响宝宝正餐的食用量。
红枣的美食厨房
红枣奶
原料：适龄配方奶适量，红枣5个
做法：红枣洗净蒸熟后，去皮、去核碾成枣泥，拌入已经冲调好的配方奶即可。
什么时候可以给宝宝吃：6个月以上且对红枣无过敏反应的宝宝。
红枣水
原料：红枣50g
做法：将红枣洗净，泡发20分钟；将泡好的红枣一个个掰开，放入锅中，加适量水煮沸，改小火续煮半小时，滤取枣汁即可。
什么时候可以给宝宝吃：7个月以上。
小米红枣粥
原料：小米、红枣
做法：枣洗干净切丁，小米用清水泡发；将小米倒入砂锅中，加入清水，再加入红枣丁，大火烧开后转小火。中途搅拌一下，以免粥粘锅，20分钟后就可以了。粥好后，让宝宝只喝粥不必吃枣。
什么时候可以给宝宝吃：7个月以上。
干枣贮藏法
将红枣平铺于凉席上，在阴凉处摊开晒几天，之后放在塑料袋中，再用少许盐撒在红枣上，封好即可。想用的时候一定要先用清水洗去表面的盐，否则会影响枣的口感。