【摘 要】
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为探索新型生物膜材料的制备,以大豆分离蛋白为基本材料,探究大豆分离蛋白（SPI）、增塑剂（甘油）、还原剂（Na_2SO_3）、乙醇等添加量和处理温度、成膜液pH、成膜介质等条件对膜的完整
【基金项目】
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宿州区域发展协同创新中心全国开放课题(编号:2014SZXTKF8);校科研平台药物与生物技术研究所开放课题(编号:2014YKF34);安徽省自然科学基金青年项目(编号:1608085QH185)
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为探索新型生物膜材料的制备,以大豆分离蛋白为基本材料,探究大豆分离蛋白（SPI）、增塑剂（甘油）、还原剂（Na_2SO_3）、乙醇等添加量和处理温度、成膜液pH、成膜介质等条件对膜的完整率、厚度、透光率、水溶率、水蒸气透过系数、透油性等性质的影响。当SPI浓度在2%~6%时,随着添加量的增加,成膜变得容易,但是膜的厚度增加、水蒸气透过系数和透油系数变大、色泽变深。甘油添加量在2%以下可以改善膜的柔韧性,同时降低膜的透气性能和透油性。添加5%的乙醇也可以降低膜的透气性和透油性。添加0.1%的Na_2SO_3
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