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1999年，温冬梅和丈夫开了一家小餐馆，但没过多久就因经营不善而关门了。饭店低价转让后，他们欠下了3万元的债务。正当温冬梅夫妇愁眉不展时，有个朋友上门来看他们。当时家里没什么好东西招待朋友，温冬梅就给他准备了一些泡莱下酒。没想到，好友却吃得津津有味，连赞好吃。“很多人都喜欢吃泡菜。以前来店里吃饭的顾客也爱点一份泡菜下饭，为什么我们不经营泡菜呢？”朋友的一番赞赏点醒了温冬梅的创业想法。