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摘 要：食品是人类赖以生存和发展的必需品，它的安全不仅关系到人们的身体健康情况，还关系到社会的安定、经济的繁荣。在我国经济持续稳定发展和人民物质生活水平不断提高的背景下，人们越来越重视食品安全问题。同时，食品加工行业的社会责任的履行与否及履行质量的高低，与社会大众的生活品质高低和饮食安全与否息息相关，食品企业的社会责任披露逐渐被社会各界所关注。不过近些年我国相继有一系列的食品安全事件被曝光，比如SH“瘦肉精”事件、肯德基“苏丹红”事件和雀巢奶粉碘超标事件等等，一时间在社会上掀起轩然大波。国内加强社会安全管控和加强对食品加工企业社会责任披露监督的呼声一片，既不利于我国食品加工行业的发展，也有损于社会的安定与和谐。本文以SH集团为例分析食品行业社会责任披露的问题，在分析SH集团社会责任披露问题的基础上，提出针对性的优化建议，对我國食品加工企业提高行业公信力、改善企业形象，进而促进社会经济发展有一定的促进作用。
关键词：食品加工企业;社会责任会计
当前我国社会责任运动已经兴起，社会大众越来越关注食品安全问题和食品加工企业的社会责任会计信息披露情况。不过目前我国食品加工企业在社会责任会计信息披露方面还有很多不足之处，需要重视加强和完善社会责任会计信息披露工作。主要原因是绝大多数食品加工企业的意识淡薄，通过发布实施完善的社会责任信息披露体系能增强相关企业的环保意识和社会责任感，而且还能督促其控制自己的行为，主动承担社会责任。此外，加强社会责任履行能改善相关企业的外部公共形象，提升自身品牌的影响力和知名度，进而推动健康有序地发展。
本文以SH集团为研究对象，分析食品行业社会责任会计信息披露问题，在分析该公司社会责任会计信息披露的现状和问题后，针对性地提出科学的建议，为SH集团以及其他食品加工企业提高社会责任会计信息披露的质量和水平提供参考，得出的结论有普遍性，也具有实践意义。
一、SH集团社会责任信息披露案例分析
1.SH集团简介
SH集团总部位于河南省漂河市，主要经营肉制品的加工和生产业务。SH集团目前已经在深圳证券交易所上市，总资产超过30亿美元，共有员工7万人以上，在中国各省和地区建立了20多个现代化生产基地，是我国最大的肉类加工企业。SH集团的主要经营业务是屠宰和肉制品加工，产业群已经覆盖生猪养殖、饲料生产、屠宰、肉制品加工、化工包装、彩色印刷、物流配送和商业外贸等多个领域。目前公司已经获得了IS09000、IS014001和HACCP等体现的认证，生产管理基本实现了标准化和信息化。
2.SH集团社会责任会计信息披露现状分析
（1）经济责任披露现状
企业绩效信息：SH集团在2018年的社会责任报告中公布了该年度公司总营业额、净利润和利润率等指标的具体情况，并与前两年的情况进行了比较分析。2019年的社会责任报告同样也披露了这些经济指标，也与上一年进行对比。不过近两年的社会责任报告都没有对企业的市场占有率信息进行披露，没有把盈利水平与行业盈利水平进行对比，也没有涉及每年的盈利变化情况。
投资者利润分配和权益保护信息：SH集团在2019年的社会责任报告中对投资者权益保护的制度和措施进行了介绍，通过《股东大会议事规则》对股东大会的召开程序进一步进行规范，加强了对股东权利的保护;对明确了股东大会召开的地点、形式，与投资者交流的方式等;列举了1998年公司上市以来累计向股东分配的利润情况，与当年进行比较。相比较于其他年度的投资者利润分配信息披露，最新的社会责任报告对投资者利润分配信息的披露更加详细和全面，比如公布了召开股东大会的次数、颁布实施最新的相关措施、当期现金股利分配政策的变化情况、上市以来累计派发的现金股利总额以及重大资产重组情况等等。同时2019年的社会责任报告还公布了产品质量管理的困难问题，不过与上一年的社会责任报告比较后不难看出，最新的报告中解决方案并没有根本改变。近两年SH的社会责任报告关于股东权益保护的信息披露，都旨在描述政策、措施而忽视了详细具体信息的公布，比如股票利润分配的依据、具体金额以及召开股东大会的具体情况等。
偿债信息：2018年和2019年两年的社会责任报告关于债权人权益保障的信息基本没有太大的变化，而且都是进行的纯文字叙述，并没有公布当期的资产负债率、流动比率和速动比率，企业偿债政策以及具体的偿债金额也根本没有公布。
纳税信息：2018年和2019年两年的社会责任报告对相应年度的纳税金额进行公示，也与往年进行了比较。不过并没有涉及具体缴纳的税种、税率及不用税种上缴的额度，也没有提及享受的税收优惠情况和受处罚的情况。
（2）产品质量与安全责任披露现状
产品安排与质量管控信息：在2018年的报告中披露了采购环节的质量管控情况，也公布了公开招标、与供应商合作以及内部审计的具体情况。同时公布了IS09001、ACCP等质量认证的情况。2019年的社会责任报告也披露了以上相关信息，比2018年更为具体。此外，这两年的社会责任报告重点对产品质量问题及采取的措施进行了公示，比如对退返的劣质肉制品进行无害化处理，加强监测和检验生猪屠宰，从源头严控产品质量;新制度实施了关于安全检验的措施，成立食品安全监督委员会，委托第三方机构进行监督等。
售后服务方面：2018年SH集团的社会责任报告并没有涉及任何售后服务相关的信息，2019年的报告指出成立了机构市场信息部，专门负责售后服务管理，而且进一步落实《产品召回控制操作规范》。
（3）能源耗用与环境保护责任披露现状
能源耗用方面的信息：两年的社会责任报告并没有关于降低能源耗用的具体信息。
环境保护方面的信息：2018年SH集团的社会责任报告对环境保护的策略进行了披露，表明企业已经全面应用IS01400环境管理体系，并引进了废水处理和污水监测系统，公布了企业主要污染物的排放浓度、沼气发电和环保投入等方面的情况。2019年大体的信息结构没有变化，不过更新了相关数据。而企业因为环境污染受到处罚或环保效果突出受到奖励方面的信息基本没有涉及。 （4）社会福利贡献责任披露现状
2018年的企业社会责任报告该部分主要披露了SH集团在促进就业方面提供就业岗位的个数、参加社会公益向社会捐款、发展订单农业促进三农问题的解决方面的信息。
2019年的社会责任报告分促进就业、参加公益互动两个方面进行了披露。
二、SH集团社会责任信息披露存在的问题
1.真实性有待考证
由于目前SH集团的社会责任会计信息披露并没有专业的监管机构进行审核监督，因此会计信息的真实性有待考证。根据规定，上市公司财务报表必须要会计师事务所审计通过才真实有效，SH集团应该要达到这个要求。另外，我国还没有明强制性的规定，要求企业社会责任报告必须经由第三方專业机构审核鉴证。第三方审核机构需要具备较强的专业性和独立性，因此经过它们审核鉴证的社会责任报告，其真实性、可信性更高，披露的信息质量有保障。而目前我国第三方机构认定的标准也还没有出台，第三方审核鉴证制度还处于规划阶段。
2.缺乏指标信息
SH集团的企业社会责任报告披露的指标信息不充分，25个一般性指标披露了6个，占比24%;15个食品制造企业特征性指标只披露了3个，占比20%;政府责任相关指标的披露时零，对企业不利可能产生负面影响的相关信息避而不谈。比如2011年轰动全国的瘦肉精事件爆发，该企业本年的社会责任报告根本没有提及;还有仅2013年SH集团就有多起食品安全事件被曝光，诸如火腿肠里吃出黑心棉事件等。但是SH在同年的社会报告中只字不提。殊不知企业这样应对负面信息以为遮掩其实是欲盖弥彰，不仅不能减少损失，而且还可能降低企业的社会公信力，影响正常的运作和发展。
3.食品加工业相关特征指标不充分
食品是人们生存发展不可缺少的资源，其安全与否关系到社会安定和经济繁荣与否。作为食品的主要提供者，食品加工企业有保障食品安全的基本社会责任和义务。SH发展2017年度的报告中仅仅罗列了15个食品加工企业特征指标中的3个，占比为20%。即原材料供应链管理、过期产品回收、产品退换货与召回二项，对其他与食品行业相关的特征性指标则没有披露任何信息。
三、SH集团社会责任信息披露优化建议
1.加强第三方的监督
第三方企业一般是处于企业关联关系之外的独立组织或机构，第三方监督是引入第三方机构对企业的社会责任会计信息披露进行监督。第三方机构由于不与企业产生利益关联，因此能够客观公正地对企业的社会责任会计信息披露行为进行约束和审查。因此本文认为SH集团应当重视和注重引入第三方监督，提高其社会责任报告的质量和水平。具体内容包括：一是充分借鉴和参考国外先进的相关经验、举措，在充分调研自身实际发展情况和我国食品加工行业特色情况的基础上，制定完善的第三方监督制度。二是国家和地方政府要尽快出台相关措施和政策，严格惩治企业的失信行为，督促相关企业提高社会责任报告的信息真实性、准确性，重视履行社会责任。三是强化第三方机构的独立性和专业性，保证第三方机构与食品加工企业不产生利益关联。
2.增加对相关指标内容披露的项目
针对SH集团社会责任报告披露指标不全的问题，本文认为有必要增加对相关指标内容披露的项目。比如企业盈利水平、投资决策、以及产品质量问题等。尤其是产品质量安全问题，不仅要公示当期的质量状况、客户投诉情况和顾客满意情况，还要对劣质产品回收、广告宣传合规性以及用工合法性、薪酬、社保缴纳和员工培训等员工责任方面的具体信息进行详细披露。
环境责任履行情况还要增加环保政策执行落实情况，对污染物、生产余料等物质的处理情况，以及企业经营对环境造成的具体影响和采取的措施等。
企业政府责任的履行情况主要是经营合法性、纳税合规性，因为相关经济活动受到政府的奖励或惩罚情况，以及相应政府号召、对政策的把握、配合或执行相关政策的效果等等。
合作伙伴责任主要是企业对企业关联方权利权益保障的责任，包括经销商、代理商等。企业与合作伙伴的关系如何，它们的权益保障程度如何，保障措施如何等，都应该在社会责任报告中披露。
3.重视对食品加工企业相关特征指标信息的披露
食品企业相关特征指标的信息对于利益相关者来说尤为重要，因此食品企业需要重视和强化对这些指标的信息披露。SH集团可以成立一个小组专门负责收集和整理行业相关特征的信息和资料，通过分析汇总得出相应的会计信息，会计结果最终以图表+文字的形式，在企业相关部门编制社会责任报告时，提供给报告的编制部门。
四、结论
食品在社会、经济发展中拥有不可替代的重要地位，因此食品加工行业是社会和经济不可或缺的行业。随着经济和技术的不断飞速发展，我国食品加工行业蓬勃发展，同时食品安全事件屡屡发生，不利于我国食品行业和社会经济的发展。本文以SH集团为研究对象，分析该企业社会责任会计信息披露的现状、问题后，针对性地提出了科学建议，能促进SH集团及其他食品企业提高社会责任会计信息披露的质量和水平。
参考文献：
[1]陆云霞.我国食品企业社会责任会计信息披露问题研究[D].杭州电子科技大学，2017.
[2]袁晨光.食品行业企业社会责任会计信息披露研究[J].商场现代化，2017（04）.
[3]卫梦竹.我国食品行业社会责任会计信息披露问题及对策[J].现代商贸工业，2017（04）.
[4]胡景熙.食品行业上市公司社会责任会计信息披露研究——以光明乳业为例[J].纳税，2018（18）.
关键词：食品加工企业;社会责任会计
当前我国社会责任运动已经兴起，社会大众越来越关注食品安全问题和食品加工企业的社会责任会计信息披露情况。不过目前我国食品加工企业在社会责任会计信息披露方面还有很多不足之处，需要重视加强和完善社会责任会计信息披露工作。主要原因是绝大多数食品加工企业的意识淡薄，通过发布实施完善的社会责任信息披露体系能增强相关企业的环保意识和社会责任感，而且还能督促其控制自己的行为，主动承担社会责任。此外，加强社会责任履行能改善相关企业的外部公共形象，提升自身品牌的影响力和知名度，进而推动健康有序地发展。
本文以SH集团为研究对象，分析食品行业社会责任会计信息披露问题，在分析该公司社会责任会计信息披露的现状和问题后，针对性地提出科学的建议，为SH集团以及其他食品加工企业提高社会责任会计信息披露的质量和水平提供参考，得出的结论有普遍性，也具有实践意义。
一、SH集团社会责任信息披露案例分析
1.SH集团简介
SH集团总部位于河南省漂河市，主要经营肉制品的加工和生产业务。SH集团目前已经在深圳证券交易所上市，总资产超过30亿美元，共有员工7万人以上，在中国各省和地区建立了20多个现代化生产基地，是我国最大的肉类加工企业。SH集团的主要经营业务是屠宰和肉制品加工，产业群已经覆盖生猪养殖、饲料生产、屠宰、肉制品加工、化工包装、彩色印刷、物流配送和商业外贸等多个领域。目前公司已经获得了IS09000、IS014001和HACCP等体现的认证，生产管理基本实现了标准化和信息化。
2.SH集团社会责任会计信息披露现状分析
（1）经济责任披露现状
企业绩效信息：SH集团在2018年的社会责任报告中公布了该年度公司总营业额、净利润和利润率等指标的具体情况，并与前两年的情况进行了比较分析。2019年的社会责任报告同样也披露了这些经济指标，也与上一年进行对比。不过近两年的社会责任报告都没有对企业的市场占有率信息进行披露，没有把盈利水平与行业盈利水平进行对比，也没有涉及每年的盈利变化情况。
投资者利润分配和权益保护信息：SH集团在2019年的社会责任报告中对投资者权益保护的制度和措施进行了介绍，通过《股东大会议事规则》对股东大会的召开程序进一步进行规范，加强了对股东权利的保护;对明确了股东大会召开的地点、形式，与投资者交流的方式等;列举了1998年公司上市以来累计向股东分配的利润情况，与当年进行比较。相比较于其他年度的投资者利润分配信息披露，最新的社会责任报告对投资者利润分配信息的披露更加详细和全面，比如公布了召开股东大会的次数、颁布实施最新的相关措施、当期现金股利分配政策的变化情况、上市以来累计派发的现金股利总额以及重大资产重组情况等等。同时2019年的社会责任报告还公布了产品质量管理的困难问题，不过与上一年的社会责任报告比较后不难看出，最新的报告中解决方案并没有根本改变。近两年SH的社会责任报告关于股东权益保护的信息披露，都旨在描述政策、措施而忽视了详细具体信息的公布，比如股票利润分配的依据、具体金额以及召开股东大会的具体情况等。
偿债信息：2018年和2019年两年的社会责任报告关于债权人权益保障的信息基本没有太大的变化，而且都是进行的纯文字叙述，并没有公布当期的资产负债率、流动比率和速动比率，企业偿债政策以及具体的偿债金额也根本没有公布。
纳税信息：2018年和2019年两年的社会责任报告对相应年度的纳税金额进行公示，也与往年进行了比较。不过并没有涉及具体缴纳的税种、税率及不用税种上缴的额度，也没有提及享受的税收优惠情况和受处罚的情况。
（2）产品质量与安全责任披露现状
产品安排与质量管控信息：在2018年的报告中披露了采购环节的质量管控情况，也公布了公开招标、与供应商合作以及内部审计的具体情况。同时公布了IS09001、ACCP等质量认证的情况。2019年的社会责任报告也披露了以上相关信息，比2018年更为具体。此外，这两年的社会责任报告重点对产品质量问题及采取的措施进行了公示，比如对退返的劣质肉制品进行无害化处理，加强监测和检验生猪屠宰，从源头严控产品质量;新制度实施了关于安全检验的措施，成立食品安全监督委员会，委托第三方机构进行监督等。
售后服务方面：2018年SH集团的社会责任报告并没有涉及任何售后服务相关的信息，2019年的报告指出成立了机构市场信息部，专门负责售后服务管理，而且进一步落实《产品召回控制操作规范》。
（3）能源耗用与环境保护责任披露现状
能源耗用方面的信息：两年的社会责任报告并没有关于降低能源耗用的具体信息。
环境保护方面的信息：2018年SH集团的社会责任报告对环境保护的策略进行了披露，表明企业已经全面应用IS01400环境管理体系，并引进了废水处理和污水监测系统，公布了企业主要污染物的排放浓度、沼气发电和环保投入等方面的情况。2019年大体的信息结构没有变化，不过更新了相关数据。而企业因为环境污染受到处罚或环保效果突出受到奖励方面的信息基本没有涉及。 （4）社会福利贡献责任披露现状
2018年的企业社会责任报告该部分主要披露了SH集团在促进就业方面提供就业岗位的个数、参加社会公益向社会捐款、发展订单农业促进三农问题的解决方面的信息。
2019年的社会责任报告分促进就业、参加公益互动两个方面进行了披露。
二、SH集团社会责任信息披露存在的问题
1.真实性有待考证
由于目前SH集团的社会责任会计信息披露并没有专业的监管机构进行审核监督，因此会计信息的真实性有待考证。根据规定，上市公司财务报表必须要会计师事务所审计通过才真实有效，SH集团应该要达到这个要求。另外，我国还没有明强制性的规定，要求企业社会责任报告必须经由第三方專业机构审核鉴证。第三方审核机构需要具备较强的专业性和独立性，因此经过它们审核鉴证的社会责任报告，其真实性、可信性更高，披露的信息质量有保障。而目前我国第三方机构认定的标准也还没有出台，第三方审核鉴证制度还处于规划阶段。
2.缺乏指标信息
SH集团的企业社会责任报告披露的指标信息不充分，25个一般性指标披露了6个，占比24%;15个食品制造企业特征性指标只披露了3个，占比20%;政府责任相关指标的披露时零，对企业不利可能产生负面影响的相关信息避而不谈。比如2011年轰动全国的瘦肉精事件爆发，该企业本年的社会责任报告根本没有提及;还有仅2013年SH集团就有多起食品安全事件被曝光，诸如火腿肠里吃出黑心棉事件等。但是SH在同年的社会报告中只字不提。殊不知企业这样应对负面信息以为遮掩其实是欲盖弥彰，不仅不能减少损失，而且还可能降低企业的社会公信力，影响正常的运作和发展。
3.食品加工业相关特征指标不充分
食品是人们生存发展不可缺少的资源，其安全与否关系到社会安定和经济繁荣与否。作为食品的主要提供者，食品加工企业有保障食品安全的基本社会责任和义务。SH发展2017年度的报告中仅仅罗列了15个食品加工企业特征指标中的3个，占比为20%。即原材料供应链管理、过期产品回收、产品退换货与召回二项，对其他与食品行业相关的特征性指标则没有披露任何信息。
三、SH集团社会责任信息披露优化建议
1.加强第三方的监督
第三方企业一般是处于企业关联关系之外的独立组织或机构，第三方监督是引入第三方机构对企业的社会责任会计信息披露进行监督。第三方机构由于不与企业产生利益关联，因此能够客观公正地对企业的社会责任会计信息披露行为进行约束和审查。因此本文认为SH集团应当重视和注重引入第三方监督，提高其社会责任报告的质量和水平。具体内容包括：一是充分借鉴和参考国外先进的相关经验、举措，在充分调研自身实际发展情况和我国食品加工行业特色情况的基础上，制定完善的第三方监督制度。二是国家和地方政府要尽快出台相关措施和政策，严格惩治企业的失信行为，督促相关企业提高社会责任报告的信息真实性、准确性，重视履行社会责任。三是强化第三方机构的独立性和专业性，保证第三方机构与食品加工企业不产生利益关联。
2.增加对相关指标内容披露的项目
针对SH集团社会责任报告披露指标不全的问题，本文认为有必要增加对相关指标内容披露的项目。比如企业盈利水平、投资决策、以及产品质量问题等。尤其是产品质量安全问题，不仅要公示当期的质量状况、客户投诉情况和顾客满意情况，还要对劣质产品回收、广告宣传合规性以及用工合法性、薪酬、社保缴纳和员工培训等员工责任方面的具体信息进行详细披露。
环境责任履行情况还要增加环保政策执行落实情况，对污染物、生产余料等物质的处理情况，以及企业经营对环境造成的具体影响和采取的措施等。
企业政府责任的履行情况主要是经营合法性、纳税合规性，因为相关经济活动受到政府的奖励或惩罚情况，以及相应政府号召、对政策的把握、配合或执行相关政策的效果等等。
合作伙伴责任主要是企业对企业关联方权利权益保障的责任，包括经销商、代理商等。企业与合作伙伴的关系如何，它们的权益保障程度如何，保障措施如何等，都应该在社会责任报告中披露。
3.重视对食品加工企业相关特征指标信息的披露
食品企业相关特征指标的信息对于利益相关者来说尤为重要，因此食品企业需要重视和强化对这些指标的信息披露。SH集团可以成立一个小组专门负责收集和整理行业相关特征的信息和资料，通过分析汇总得出相应的会计信息，会计结果最终以图表+文字的形式，在企业相关部门编制社会责任报告时，提供给报告的编制部门。
四、结论
食品在社会、经济发展中拥有不可替代的重要地位，因此食品加工行业是社会和经济不可或缺的行业。随着经济和技术的不断飞速发展，我国食品加工行业蓬勃发展，同时食品安全事件屡屡发生，不利于我国食品行业和社会经济的发展。本文以SH集团为研究对象，分析该企业社会责任会计信息披露的现状、问题后，针对性地提出了科学建议，能促进SH集团及其他食品企业提高社会责任会计信息披露的质量和水平。
参考文献：
[1]陆云霞.我国食品企业社会责任会计信息披露问题研究[D].杭州电子科技大学，2017.
[2]袁晨光.食品行业企业社会责任会计信息披露研究[J].商场现代化，2017（04）.
[3]卫梦竹.我国食品行业社会责任会计信息披露问题及对策[J].现代商贸工业，2017（04）.
[4]胡景熙.食品行业上市公司社会责任会计信息披露研究——以光明乳业为例[J].纳税，2018（18）.