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随着天气逐渐转暖，已进入肉毒杆菌中毒的高发季节。食用发酵豆类、面酱等食品时，应注意加热灭菌；食用罐头食品、火腿、腌腊食品应进行仔细检查，如罐头顶部膨隆，食品的色、味、香有改变，或食品呈乳酪样酸臭时，应禁止食用。
天气转暖 食用发酵豆制品警惕肉毒素中毒
【摘 要】
：
随着天气逐渐转暖，已进入肉毒杆菌中毒的高发季节。食用发酵豆类、面酱等食品时，应注意加热灭菌；食用罐头食品、火腿、腌腊食品应进行仔细检查，如罐头顶部膨隆，食品的色、味、香有
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
：
2010年4期
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