炎炎夏日，人们往往会食欲不振，选食一些既有清热解暑功效，又有助消化作用的食物，会给您的夏日带来不一样的味道。
　　油 麦
　　夏季解暑莫过于妈妈烧的麻酱油麦菜，色泽翠绿、口感清爽。这道菜用油麦菜250克，白芝麻少许，自制麻酱汁2大勺（麻酱汁做法：一大勺花生酱，半块广合腐乳，少许麻油）。油麦菜冷开水洗净，沥干。将油麦菜修切整齐，浇上麻酱汁，最后撒上白芝麻。油麦菜又名苦菜，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
　　莴 苣
　　莴苣是夏季另一种比较好的清暑益气的蔬菜。特别是糖醋莴苣，酸甜可口，益气生津，清暑化湿。用莴苣400克，姜丝10克。将莴苣洗净，去叶和皮，切成3厘米长左右的细丝，用滚水略余，捞起沥干水，加姜丝、麻油、糖、醋拌匀，即可装盘食用。特别是对于糖尿病患者，莴苣尤为适宜，不但可以解暑益气，而且能调节血糖。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
　　莲 藕
　　莲藕的爽脆口感也能给酷夏带去一丝清凉。在此特向您推荐一款有清热解暑作用的冰糖莲藕。用莲藕3节，圆糯米半斤，冰糖2两。莲藕先以小刀子刮去深色皮并且洗干净后，从头端预留2分处切开，再将切口处倒扣在毛巾上使莲藕出水至干爽，接着以摇晃莲藕的方式填入糯米，再将莲藕盖子盖上后，将牙签斜插入，并用工具敲入至剩下1个指头宽的高度固定备用。锅中加入可淹盖过莲藕的冷水，放入莲藕以小火焖煮大约5小时至糯米熟后，再加入冰糖煮4～5个小时至汤汁浓稠后，起锅以小刀子切片食用。具有排毒、解暑、美容的功效。
　　三豆汤
　　“三豆”是指绿豆、赤豆和黑豆。三豆汤的制作方法并不复杂：将以上各豆（每味10克为宜）置于锅中，加入清水600毫升左右，用文火熬成200毫升左右，冷却后， 即可连豆带汤一起服用。具有清热解毒，消暑、利水的功效。其中黑豆可用薏苡仁代替。薏苡仁性味甘、淡、微寒，可利水渗湿，健脾止泻，消炎排毒。