论文部分内容阅读
对果胶酶解液的抑菌性能进行了研究。结果表明,果胶在酶解到一定程度后具有明显的抑菌活性,可显著抑制食品中常见细菌,特别是乳酸菌的生长,是一种极有开发价值的新型天然食品防腐剂。
果胶酶解液抑菌性能的研究
【摘 要】
：
对果胶酶解液的抑菌性能进行了研究。结果表明,果胶在酶解到一定程度后具有明显的抑菌活性,可显著抑制食品中常见细菌,特别是乳酸菌的生长,是一种极有开发价值的新型天然食品
【机 构】
：
郑州轻工业学院食品与生物工程系
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
2003年01期
其他文献
炎症小体(inflammasome)是免疫细胞内由多种蛋白质所组成的复合体,属于胞浆型模式识别受体(pattern recognition receptor,PRR)。它作为固有免疫系统的重要组分在机体免疫反
本课题研究的是汉语修辞造词，也就是运用修辞手段创造出来的词。通过对《现代汉语词典》（第五版）的穷尽性考察，对修辞造词的情况进行了统计分析，并分别探讨了意义方面的修辞造词、
随着黑龙江省经济的不断发展，加之不同的行业、组织结构、企业文化等，导致大企业在税务风险方面存在极大差异。传统的税收管理办法已远远不能满足税务机关对大企业管理的要求。
加快建立新型农业社会化服务体系,是深化农村改革、推动农村社会主义市场经济发展的一项伟大事业,对于稳定和完善家庭承包经营制度、健全双层经营体制、促进农业现代化都具有
介绍了冰核细菌促进成冰的机制 ,并结合国外有关报道和我们的研究结果 ,论述了冰核细菌在食品冷冻浓缩中导致冰晶形成的结构、冷冻效率、应用前的预处理及食用级冰核细菌在果
命名实体识别是信息处理任务的前提和基础，在命名实体中机构名占有相当大的比重，而且是最难识别的一部分。与英文、中文命名实体识别取得的成绩相比，维吾尔文命名实体识别还处于
随着医疗设备的日新月异,在众多医学领域中,微创技术正逐步取代传统的开放手术。输尿管软镜作为泌尿微创腔镜技术的重要组成,在泌尿外科疾病的诊断和治疗中发挥着越来越重要
<正> 现代焙烤食品的发展特点是开发新产品,新产品必须在保持原有的品种特色的基础上博采其他类型的焙烤食品之长,形成既是原来的产品又似其他特色的新颖食品,摆脱了门类的束
本文俚语的研究是先汉后英,且采用大量生动有趣的例子作为论据,按照章节的顺序,即从概念、来源、构成方式、修辞特点、文化特点和语义对等关系等各个层面将汉英俚语进行对比
于１９９７年５～８月在山东海阳养虾场运用陆基围隔实验生态学方法，研究了罗非鱼—对虾、海湾扇贝—对虾、缢蛏—对虾、罗非鱼—缢蛏—对虾４种混养系统中滤食性动物对浮游生物群落的影响。结