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[摘 要] 随着人们生活水平的提高和人们对环境保护意识的增强，蔬菜无公害生产已经成为当年乃至今后急需解决的一个问题。本文通过生产实践，总结了从农业栽培、生物防治和化学防治等几个方面的无公害蔬菜生产技术。
[关键词] 无公害；蔬菜；病虫害防治
随着人们生活水平的不断提高以及加入WTO的要求，农产品质量安全越来越受到社会的重视。近几年蔬菜面积不断扩大，在蔬菜生产上化肥、农药、除草剂、催熟剂等使用量日益增大，不仅带来了严重的环境污染，也造成了蔬菜等农产品的污染，食用农药残留量超标蔬菜而引起的食物中毒事件时有发生。因此，推广无公害蔬菜生产技术，对保障人民身体健康和保持良好的生态环境具有重要意义。
无公害蔬菜指蔬菜中有毒有害物质控制在标准规定限量范围之内的商品蔬菜。蔬菜中有害物质主要来源于空气、土壤、灌溉水和农药施用不当所造成的，无公害蔬菜生产技术就是蔬菜栽培技术从源头治理，控制或杜绝蔬菜产品被污染的技术。无公害蔬菜病虫害的防治首先采用农业栽培措施防治，其次是生物防治，最后采用化学防治来实现。
一、农业栽培措施防治
1.产地选择
产地选择主要远离产地环境中的污染源。
2.选用抗病品种
选用优良抗病品种，是提高蔬菜抗病能力，减少生物和化学农药施用量
达到无公害蔬菜生产的重要环节之一，如黄瓜品种：津优1号、津优2号；蕃茄品种：大红宝西粉3号
3.轮作倒茬
轮作倒茬主要是为了避免多年连作重染病虫害的发生，如大蒜和甘蓝轮作防病效果较好。
4.合理布局与调节播期
种植蔬菜布局合理不仅有利于蔬菜的增产，也有利于抑制病虫害的发生为害。调节播期，通过提早或延后播种使蔬菜易受病虫害危害期和田间病虫高峰错开或避开有利于病虫害发生的气候条件，从而避免或减轻病虫害的发生，如秋绿75白菜，在8月12—15日播种能防止大白菜软腐病和病毒病发生。
5.合理间作套种
如蕃茄和青椒地套种或播种玉米，可减轻棉铃虫的危害。
6.增育无病壮苗
选择无病土育苗，作好种子处理消毒，合理密植，及时间苗，选择无病虫害、无损伤、大小均匀一致片大而厚，叶色浓绿的壮苗作定植苗。
7.科学施肥
根据蔬菜需肥规律、土壤养分状况、肥料效应，确定相应的施肥种类，施肥量和施肥办法，施肥种类上坚持以有机肥为主，无机化肥为辅的原则，有机肥与无机肥之比不低于1：1，施肥量推广平衡施肥与坚持大量元素与中微量元素平衡供应的目标产量施肥法，施肥方法上坚持重施基肥，基肥与追肥结合，辅之以叶面喷肥的施肥方法，推广“控氮、稳磷、补钾”的施肥模式。
8.及时排灌
实行小水轻浇，严禁大水漫灌，雨后及时排水降渍，均可减轻病菌侵入。
9.加强中耕除草
中耕除草可以减少减轻病虫发生。
10.清洁田园
一是蔬菜收货后，清理处理蔬菜残体；二是清除田埂、沟渠、地边杂草，清除病虫越冬或转主寄主的滋生场所，以减少病原菌和虫卵。总之，农业栽培措施防治，主要是为了减少病虫传播，提高蔬菜在生长过程中的抗病虫能力，最大限度地减少生物和化学农药用量，为蔬菜无公害生产创造良好的基础。
二、生物防治
生物防治是利用其他对植物无害的生物来抑制或控制病原物的生存和繁殖，从而降低病害的发生和为害程度，生物防治是发展方向，利用自然界中的益虫，微生物捕食或寄生于害虫体内，从而减少害虫数量既消灭了害虫，又减少了污染。
1.自然天敌防治
蚜虫的捕食天敌有六班月瓢虫，七星瓢虫等瓢虫类，寄生性天敌有蚜茧蜂，微生物天敌有蚜霉菌等。因此，菜园中的自然天敌应很好地保护利用，平时应使用高效低毒低残留的农药，以防过多伤害天敌，从而达到以虫治虫的目的。
2.生物农药防治
目前常用的杀虫剂有蚜螨敌、天力、苏云金杆菌可湿性粉剂，Bt乳剂，白僵菌等；杀菌剂有农用链霉素、维多康、农抗120等；除草剂有鲁保一号。根据生物制剂的种类和防治对象按规定施用。一些生物农药的使用既能有效地杀灭害虫，保护天敌，又不污染蔬菜。
三、化学防治
化学防治是利用化学农药防治病、虫、草害及其他有害动物的方法。其特点是见效快、效果好、用法简单、防治对象广泛。目前，是我国防治农作物病虫害的主要措施。虽然化学农药能够有效防治农业生物危害，保护农业生产安全，但处理不当，会引起环境污染，影响人、畜安全，引起植物中药害。因而，科学合理使用农药是提高防治效果，确保农业丰收的最有效的措施，科学合理用药要做到经济、安全、有效。在使用药品时应注意以下几个方面：
1.严格禁止使用剧毒农药
严禁在蔬菜生产上使用剧毒、高毒、高残留农药。如刑“硫磷（1605）、甲基对硫磷（1605）、氟乙酰胺、六六六、滴滴涕”等农药，应选择高效、低毒、低残留的农药。
2.对症下药
防治不同的病、虫、草害，应使用不同种类的农药。针对防治对象，选择最合适的农药品种，是种子用药的重要条件之一。如防治菜青虫幼虫时，可选用20%氰戊菊脂或2.5%痪氰菊脂防治。
3.适时打药
掌握病虫害的发生规律，在最佳防治期及时防治，可收到事半功倍的效果。如防治玉米螟，必须在玉米大喇叭期用药，此时玉米螟主要集中在叶丛中为害，一旦钻入雌穗包内，用药就难以防治了。
4.适量用药
防治作物病虫害，要按照农药的或使用说明适量用药，不能随意加大或减少用药量，若用药量太小，则达不到防治效果，用药量过大或用药次数太多，不仅使农产品农药残留量超标，影响品质，而且容易产生药害，污染环境等问题。
5.适法用药
农药的施用方法很多，防治时采用哪种施药方法，应根据所用药剂的特性以及病虫危害的特点来确定，力求做到用药少、防效好、持效长、污染少。如防治地下害虫播种前进行土壤处理或拌种效果好。
6.适位用药
要根据病虫危害的特点，掌握重点喷药部位。如苹果蚜、卷叶蛾等—一般危害新梢顶部，喷药重点应是作物的顶部，这样才能充分发挥农药的作用，提高防效。
7.合理混合交替使用农药
为了提高药效，延缓病虫耐药性的产生，可把几种农药合理混合使用或交替使用。了解每种农药的性质以及农药之间混合使用的可能性，以达到最佳防治效果。
8.严格执行药后安全间隔采收期，最后一次施用农药至蔬菜采收间隔多长时间，才能保证蔬菜中农药残留量低于国家允许的残留量，这段时期是药后安全间隔采收期，安全期的长短因农药种类不同而异。如杀虫剂、二氯苯醚菊脂安全间隔采收期为2d；敌敌畏、辛硫磷为5d；同样的农药在不同季节安全间隔期也不同，如速灭杀丁夏季为5d，秋冬季为12d。所以在蔬菜生产过程中，严格遵守国家安全间隔采收期，才能确保消费者人身安全。
参考文献
[1] 陕西省农业技术推广/…总站文件，陕农技发【2002】24号，2002年11月11日印发
[2] 邹忐荣，党永华.高效设施园艺标准化生产技术.2001年7月编写。本文摘自166-171页
[3] 王汝贤，仵均祥.植物保护学.农学类专业用，1999年元月编写，本文摘自35-39页
[关键词] 无公害；蔬菜；病虫害防治
随着人们生活水平的不断提高以及加入WTO的要求，农产品质量安全越来越受到社会的重视。近几年蔬菜面积不断扩大，在蔬菜生产上化肥、农药、除草剂、催熟剂等使用量日益增大，不仅带来了严重的环境污染，也造成了蔬菜等农产品的污染，食用农药残留量超标蔬菜而引起的食物中毒事件时有发生。因此，推广无公害蔬菜生产技术，对保障人民身体健康和保持良好的生态环境具有重要意义。
无公害蔬菜指蔬菜中有毒有害物质控制在标准规定限量范围之内的商品蔬菜。蔬菜中有害物质主要来源于空气、土壤、灌溉水和农药施用不当所造成的，无公害蔬菜生产技术就是蔬菜栽培技术从源头治理，控制或杜绝蔬菜产品被污染的技术。无公害蔬菜病虫害的防治首先采用农业栽培措施防治，其次是生物防治，最后采用化学防治来实现。
一、农业栽培措施防治
1.产地选择
产地选择主要远离产地环境中的污染源。
2.选用抗病品种
选用优良抗病品种，是提高蔬菜抗病能力，减少生物和化学农药施用量
达到无公害蔬菜生产的重要环节之一，如黄瓜品种：津优1号、津优2号；蕃茄品种：大红宝西粉3号
3.轮作倒茬
轮作倒茬主要是为了避免多年连作重染病虫害的发生，如大蒜和甘蓝轮作防病效果较好。
4.合理布局与调节播期
种植蔬菜布局合理不仅有利于蔬菜的增产，也有利于抑制病虫害的发生为害。调节播期，通过提早或延后播种使蔬菜易受病虫害危害期和田间病虫高峰错开或避开有利于病虫害发生的气候条件，从而避免或减轻病虫害的发生，如秋绿75白菜，在8月12—15日播种能防止大白菜软腐病和病毒病发生。
5.合理间作套种
如蕃茄和青椒地套种或播种玉米，可减轻棉铃虫的危害。
6.增育无病壮苗
选择无病土育苗，作好种子处理消毒，合理密植，及时间苗，选择无病虫害、无损伤、大小均匀一致片大而厚，叶色浓绿的壮苗作定植苗。
7.科学施肥
根据蔬菜需肥规律、土壤养分状况、肥料效应，确定相应的施肥种类，施肥量和施肥办法，施肥种类上坚持以有机肥为主，无机化肥为辅的原则，有机肥与无机肥之比不低于1：1，施肥量推广平衡施肥与坚持大量元素与中微量元素平衡供应的目标产量施肥法，施肥方法上坚持重施基肥，基肥与追肥结合，辅之以叶面喷肥的施肥方法，推广“控氮、稳磷、补钾”的施肥模式。
8.及时排灌
实行小水轻浇，严禁大水漫灌，雨后及时排水降渍，均可减轻病菌侵入。
9.加强中耕除草
中耕除草可以减少减轻病虫发生。
10.清洁田园
一是蔬菜收货后，清理处理蔬菜残体；二是清除田埂、沟渠、地边杂草，清除病虫越冬或转主寄主的滋生场所，以减少病原菌和虫卵。总之，农业栽培措施防治，主要是为了减少病虫传播，提高蔬菜在生长过程中的抗病虫能力，最大限度地减少生物和化学农药用量，为蔬菜无公害生产创造良好的基础。
二、生物防治
生物防治是利用其他对植物无害的生物来抑制或控制病原物的生存和繁殖，从而降低病害的发生和为害程度，生物防治是发展方向，利用自然界中的益虫，微生物捕食或寄生于害虫体内，从而减少害虫数量既消灭了害虫，又减少了污染。
1.自然天敌防治
蚜虫的捕食天敌有六班月瓢虫，七星瓢虫等瓢虫类，寄生性天敌有蚜茧蜂，微生物天敌有蚜霉菌等。因此，菜园中的自然天敌应很好地保护利用，平时应使用高效低毒低残留的农药，以防过多伤害天敌，从而达到以虫治虫的目的。
2.生物农药防治
目前常用的杀虫剂有蚜螨敌、天力、苏云金杆菌可湿性粉剂，Bt乳剂，白僵菌等；杀菌剂有农用链霉素、维多康、农抗120等；除草剂有鲁保一号。根据生物制剂的种类和防治对象按规定施用。一些生物农药的使用既能有效地杀灭害虫，保护天敌，又不污染蔬菜。
三、化学防治
化学防治是利用化学农药防治病、虫、草害及其他有害动物的方法。其特点是见效快、效果好、用法简单、防治对象广泛。目前，是我国防治农作物病虫害的主要措施。虽然化学农药能够有效防治农业生物危害，保护农业生产安全，但处理不当，会引起环境污染，影响人、畜安全，引起植物中药害。因而，科学合理使用农药是提高防治效果，确保农业丰收的最有效的措施，科学合理用药要做到经济、安全、有效。在使用药品时应注意以下几个方面：
1.严格禁止使用剧毒农药
严禁在蔬菜生产上使用剧毒、高毒、高残留农药。如刑“硫磷（1605）、甲基对硫磷（1605）、氟乙酰胺、六六六、滴滴涕”等农药，应选择高效、低毒、低残留的农药。
2.对症下药
防治不同的病、虫、草害，应使用不同种类的农药。针对防治对象，选择最合适的农药品种，是种子用药的重要条件之一。如防治菜青虫幼虫时，可选用20%氰戊菊脂或2.5%痪氰菊脂防治。
3.适时打药
掌握病虫害的发生规律，在最佳防治期及时防治，可收到事半功倍的效果。如防治玉米螟，必须在玉米大喇叭期用药，此时玉米螟主要集中在叶丛中为害，一旦钻入雌穗包内，用药就难以防治了。
4.适量用药
防治作物病虫害，要按照农药的或使用说明适量用药，不能随意加大或减少用药量，若用药量太小，则达不到防治效果，用药量过大或用药次数太多，不仅使农产品农药残留量超标，影响品质，而且容易产生药害，污染环境等问题。
5.适法用药
农药的施用方法很多，防治时采用哪种施药方法，应根据所用药剂的特性以及病虫危害的特点来确定，力求做到用药少、防效好、持效长、污染少。如防治地下害虫播种前进行土壤处理或拌种效果好。
6.适位用药
要根据病虫危害的特点，掌握重点喷药部位。如苹果蚜、卷叶蛾等—一般危害新梢顶部，喷药重点应是作物的顶部，这样才能充分发挥农药的作用，提高防效。
7.合理混合交替使用农药
为了提高药效，延缓病虫耐药性的产生，可把几种农药合理混合使用或交替使用。了解每种农药的性质以及农药之间混合使用的可能性，以达到最佳防治效果。
8.严格执行药后安全间隔采收期，最后一次施用农药至蔬菜采收间隔多长时间，才能保证蔬菜中农药残留量低于国家允许的残留量，这段时期是药后安全间隔采收期，安全期的长短因农药种类不同而异。如杀虫剂、二氯苯醚菊脂安全间隔采收期为2d；敌敌畏、辛硫磷为5d；同样的农药在不同季节安全间隔期也不同，如速灭杀丁夏季为5d，秋冬季为12d。所以在蔬菜生产过程中，严格遵守国家安全间隔采收期，才能确保消费者人身安全。
参考文献
[1] 陕西省农业技术推广/…总站文件，陕农技发【2002】24号，2002年11月11日印发
[2] 邹忐荣，党永华.高效设施园艺标准化生产技术.2001年7月编写。本文摘自166-171页
[3] 王汝贤，仵均祥.植物保护学.农学类专业用，1999年元月编写，本文摘自35-39页