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巧贮鲜柿有技法
涩柿采后要催熟，脱涩后才能食用。要长期保存鲜柿，必须掌握好以下几点：①选用耐藏品种：如山东牛心柿、河北大盖柿、莲花柿、镜面柿，陕西火罐柿等。②适时采收：柿皮为橘黄色时采收，采收时保留果梗或萼片。
架藏 选择地势较高、阴凉的地方，搭高1～1.2米的架，宽和长据贮量而定，架上铺竹或玉米秆，其上铺10～15厘米厚的稻草，将选择好的柿子放在架上，厚约30厘米。当温度低于0℃时，柿子上需覆盖稻草保温。架顶部设屋脊形防雨篷。此法可将柿子保存到翌年4月初，柿子的色泽和品质尚好。
堆藏 选择阴凉干燥、通风良好的屋子，燃烧硫磺进行消毒后，地上铺厚15～20厘米的禾草，将选好的柿子轻轻堆放在草上，堆放4～5层；也可将柿子装筐堆放。温湿度的控制上，室内若没有制冷设备，室外温度高于0℃时，应采取早晚通风降温，白天密封门窗，注意防热。该法的贮藏期较短。
冷藏 低温冷藏需要用冷库，贮藏温度为0～1℃，相对湿度在90%以上。低温贮藏通常与其他措施结合进行，如采前喷赤霉素等可增加果实的耐贮性。冷藏柿果一般都用一定厚度的聚乙烯薄膜袋包装。在0～1℃下贮藏，柿子鲜果一般可贮藏3个月。
气调贮藏鲜柿的气调贮藏方式，一种是快速气调法，即通过充氮气和二氧化碳调节所需气体成分；另一种是用塑料薄膜包装法，柿果在薄膜袋内通过自身的呼吸使袋内二氧化碳含量上升，从而达到调节气体成分的目的。
（据农业信息周刊）
做好这四点 板栗好保鲜
板栗既怕热、怕干，又怕冻、怕湿，虽然贮藏方法较多，但稍有不当便会出现失重、发芽和霉烂变质。必须采取相应措施，方能降低损耗，延长保鲜期。
1 防霉烂腐败 板栗霉烂多是受到黑根霉或毛霉菌的侵染，它与品种的抗病性、采收成熟度及环境条件相关，防止措施有：1）适时采收。必须在栗果充分成熟后方可采收，这样可增强其抗病性。2）加强通风管理。适当降低温度，创造适宜的低温条件，可使栗果呼吸减弱，代谢减缓，避免霉烂变质。3）在沙藏、筐架藏和冷藏袋中加放一定量的松针叶，可抑制霉菌生长。4）将刚采收的板栗快速降温，使栗果降至5℃以下，不仅能避免霉菌发生，减少霉烂，而且能延长贮藏期。
2 防失重风干 板栗失重风干主要是由于贮藏环境湿度太低、温度过高造成。防止办法是提高贮藏环境的湿度，降低贮温。如沙藏定期增湿；冷库藏前用清水洗果，不晾干装包；采用薄膜袋包装等。增加库房相对湿度，减少通风量也是一种有效的方法。
3 防止发芽 板栗发芽的条件是较高的湿度和适宜的温度，防止其萌发的措施有：1）药剂处理。采用青鲜素或萘乙酸浸果，可抑制板栗发芽，也可通过涂蜡的方法防止。2）盐水处理。板栗采收30～50天后快要发芽时，用2%食盐和2%纯碱混合水溶液浸洗1分钟，不等阴干即装入筐或麻袋内，再放入一些松针叶，可抑制发芽。3）二氧化碳处理。采后发芽前，朝薄膜袋内充入5%的二氧化碳与3%～5%的氮气可有效抑制栗果发芽。
4 防治虫害 板栗贮藏时常因栗果象鼻虫等蛀伤而引起腐烂。可采用40～60克/立方米的溴甲熏蒸，处理时间3.5～10小时；或用50毫克/升二硫化碳密闭处理18～24小时。
（据《陕西科技报》）
秋冬季如何料理核桃树
核桃树在采摘后如何管理，关系到来年能否获得高品质的核桃果实和核桃丰产。核桃树秋冬季管理应注意以下几方面。
施肥 结合土壤深翻进行施基肥，基肥以有机肥为主。根据核桃产量、立地条件、树体营养状况进行施肥。施肥时要注意把肥料和土拌匀，不能直接堆在坑里。
浇水 施肥以后要及时浇1次水，有利于基肥的吸收，加速肥料的分解。核桃喜湿润，耐涝，抗旱力弱，浇水是增产的1项有效措施。
修剪 以秋季果实采收后至叶发黄前修剪最为适宜，不宜在落叶后1个月和临近萌芽前修剪，主要是修剪大枝，疏除过密枝、病虫枝、遮光枝和背后枝，回缩下垂枝。其他的修剪宜等到第2年萌芽前进行。
病蟲害防治 核桃树主要的病虫害有核桃腐烂病、核桃枝枯病、核桃溃疡病、云斑天牛、核桃举肢蛾、核桃叶甲、核桃尺蠖、介壳虫等。秋冬季是防治病虫害的最佳时期，应本着“预防为主、综合防治”的原则，针对核桃园的具体病虫害发生情况及时进行防治，减少病虫源。
深翻 在果实采收后至落叶前进行深翻，深度为30～40厘米，同时捡出土中的核桃举肢蛾幼虫，集中消灭。
（据《陕西科技报》）
秋接梨树花芽技术
春季给梨树高接花芽，虽然梨树成活率较高，但坐果较差。秋季高接花芽，既可更新品种，又能保证翌年坐果量。现将梨树花芽秋季高接技术介绍如下：
秋季一般在10月下旬至11月上旬给梨树高接花芽。嫁接过早，花芽不够充实，容易当年抽枝开花；嫁接过迟，温度过低，接口愈合困难。
接穗应选用优良品种盛果期树上的中、长枝花芽，枝粗0.5～1厘米、长10～20厘米，花芽应充实饱满，现采现接。
嫁接一般采用切腹接。先将接穗削成长短两个切面，长切面约3厘米长，短切面约1厘米长，呈斜楔形；砧枝选用比接穗略粗的1～3年生外围枝，不必剪断，从近基部平滑的一侧向下纵切一刀，长3～5厘米，达砧木木质部1/3左右，使之与切面的大小、角度相适应即可。然后，对准砧枝的一侧形成层插入接穗，利用砧枝的夹力夹住接穗，再用薄膜从下而上包扎绑紧接口，使接穗与砧木密接，保持接口湿度。
实际应用时，嫁接部位和数量依树体大小和计划产量而定，一般成年结果树高接50～80个花芽，翌年单株产量可达20～30千克。树体较小或主要作授粉树用的，可适当减至20个左右。
（据《陕西科技报》）
果树深坑加盖施肥效果好
果树的施肥方法很多，各有利弊。深坑加盖施肥法，即树盘内挖深坑，不填土，上加盖子，坑内施有机肥和化肥，此法优点很多，效果良好。
1 深坑加盖施肥法的优点
一是对果树根系伤害少。据调查，此法比撒施深翻减少根系损失50%以上。二是利用率高。深坑施肥，肥料在深层且能向四周土壤渗透，既满足了根系的需要，又避免浅施肥造成的肥料损失。三是蓄水节水保水。坑内不填土，空间大，可大量蓄积浇地的水和雨水，起保水抗旱作用，对山地果园效果尤其明显。缺水地区干旱时每个深坑加50千克水，便可满足果树生长需要。四是促根下扎壮树抗逆。坑深肥深根系就往下伸，增加了根系的吸收面积和树体的牢固性，健壮树势，增强抗逆性。五是省工省时，使用方便。1次挖深坑不必每次施肥都挖。六是作用时间长。1个深坑一般可持续施肥2～3年。 2 深坑施肥法的具体做法
首先在果树的外缘垂直向下的地面上挖长宽各30～40厘米、深60～80厘米的4个深坑，为避免时间长了泥土滑到坑内，可先把拌入化肥的有机肥，如鸡粪、牛粪、猪粪等填在坑底，然后用富含有机物的落叶、杂草、秸秆等填满深坑，再灌满水，最后在上口加上一个盖子，例如水泥袋装上杂草扎好口就是一个盖子。2～3年后按上述方法在不同方向重新挖新坑。
（据《陕西科技报》）
柿子的贮藏方法
1 室内贮存
选择阴凉、干燥通风的窑洞或房屋，铺15～20厘米厚的谷草，轻码柿子3～4层，可放至开春前。
2 露天架藏
选择阴凉、温度变化较小的地方，用木椽搭1米高的架，上铺玉米秆，秆上再铺10～15厘米厚的谷草，谷草上码放6～8层厚的柿子，再用谷草覆盖保温，架上搭雨篷防雨雪。注意一定要柿蒂向下，此法可贮存至翌年3月初。
3 气体贮藏
将鲜柿置入密闭的坛、箱、保鲜袋或贮藏库中，然后放入占空气15%～30%的二氧化碳气体。贮存期要调节保持二氧化碳的气体密度，温度保持在0～8℃，可用生石灰、氯化钾等吸湿剂调节湿度。此法适用于晚熟品种的大量贮存，贮期2～4个月。
4 液体贮藏
挑选无机械损伤、无病虫害和适度成熟的柿果，细心采收，除去果柄备用。采收前一天将水烧开，每100千克水加盐2千克、明矾0.5千克，溶化后冷却备用：将配好的盐矾水倒入干净的缸中，再将鲜柿放入，并用柿叶盖好，用竹条压住，使柿子完全浸没在液体中。当水分减少时须经常添加，可贮藏到春季，甚至放到4～5月。
（据《农业信息周刊》）
沼气气调贮藏水果技法
一般情况下，利用沼气气调贮藏水果可以采用如下方法。
1 选择场所
沼气气调贮藏场所应选在避风、清洁、温度相对稳定、昼夜温差变化不大的地方。
2 装果封门
将挑选好的水果装入塑料筐、纸箱或聚乙烯袋中入室贮藏，在观察窗内安放温度计和湿度计，以便随时检查温度、湿度的变化情况，装满后封门，用密封材料封闭门缝。
3 充入沼气
向贮藏室内每天充入一定量的沼气，在前10天，每天按1立方米的贮藏室体积充入0.06立方米沼气计，10天后，每天按1立方米贮藏室体积充入0.14立方米沼气。
4 翻果、消毒
贮果后的2个月内，每隔10天翻果1次，及时检查贮藏状态，同时进行换气。翻果时，挑出腐烂和损坏2%水果。之后每隔半个月翻果1次，顺便换气半天，同时定期用2%的石灰水对贮藏室进行消毒。
5 控制温湿
根据不同水果品种，贮藏室温度应保持在3～10℃，湿度应稳定在94%左右。温度、湿度波动过大，会使环境中的水分在水果表面结露，增加腐果率，不利于保鲜和贮藏。當气温低于0℃时，要注意保温，防止冻伤水果。
（据《河北科技报》）
涩柿采后要催熟，脱涩后才能食用。要长期保存鲜柿，必须掌握好以下几点：①选用耐藏品种：如山东牛心柿、河北大盖柿、莲花柿、镜面柿，陕西火罐柿等。②适时采收：柿皮为橘黄色时采收，采收时保留果梗或萼片。
架藏 选择地势较高、阴凉的地方，搭高1～1.2米的架，宽和长据贮量而定，架上铺竹或玉米秆，其上铺10～15厘米厚的稻草，将选择好的柿子放在架上，厚约30厘米。当温度低于0℃时，柿子上需覆盖稻草保温。架顶部设屋脊形防雨篷。此法可将柿子保存到翌年4月初，柿子的色泽和品质尚好。
堆藏 选择阴凉干燥、通风良好的屋子，燃烧硫磺进行消毒后，地上铺厚15～20厘米的禾草，将选好的柿子轻轻堆放在草上，堆放4～5层；也可将柿子装筐堆放。温湿度的控制上，室内若没有制冷设备，室外温度高于0℃时，应采取早晚通风降温，白天密封门窗，注意防热。该法的贮藏期较短。
冷藏 低温冷藏需要用冷库，贮藏温度为0～1℃，相对湿度在90%以上。低温贮藏通常与其他措施结合进行，如采前喷赤霉素等可增加果实的耐贮性。冷藏柿果一般都用一定厚度的聚乙烯薄膜袋包装。在0～1℃下贮藏，柿子鲜果一般可贮藏3个月。
气调贮藏鲜柿的气调贮藏方式，一种是快速气调法，即通过充氮气和二氧化碳调节所需气体成分；另一种是用塑料薄膜包装法，柿果在薄膜袋内通过自身的呼吸使袋内二氧化碳含量上升，从而达到调节气体成分的目的。
（据农业信息周刊）
做好这四点 板栗好保鲜
板栗既怕热、怕干，又怕冻、怕湿，虽然贮藏方法较多，但稍有不当便会出现失重、发芽和霉烂变质。必须采取相应措施，方能降低损耗，延长保鲜期。
1 防霉烂腐败 板栗霉烂多是受到黑根霉或毛霉菌的侵染，它与品种的抗病性、采收成熟度及环境条件相关，防止措施有：1）适时采收。必须在栗果充分成熟后方可采收，这样可增强其抗病性。2）加强通风管理。适当降低温度，创造适宜的低温条件，可使栗果呼吸减弱，代谢减缓，避免霉烂变质。3）在沙藏、筐架藏和冷藏袋中加放一定量的松针叶，可抑制霉菌生长。4）将刚采收的板栗快速降温，使栗果降至5℃以下，不仅能避免霉菌发生，减少霉烂，而且能延长贮藏期。
2 防失重风干 板栗失重风干主要是由于贮藏环境湿度太低、温度过高造成。防止办法是提高贮藏环境的湿度，降低贮温。如沙藏定期增湿；冷库藏前用清水洗果，不晾干装包；采用薄膜袋包装等。增加库房相对湿度，减少通风量也是一种有效的方法。
3 防止发芽 板栗发芽的条件是较高的湿度和适宜的温度，防止其萌发的措施有：1）药剂处理。采用青鲜素或萘乙酸浸果，可抑制板栗发芽，也可通过涂蜡的方法防止。2）盐水处理。板栗采收30～50天后快要发芽时，用2%食盐和2%纯碱混合水溶液浸洗1分钟，不等阴干即装入筐或麻袋内，再放入一些松针叶，可抑制发芽。3）二氧化碳处理。采后发芽前，朝薄膜袋内充入5%的二氧化碳与3%～5%的氮气可有效抑制栗果发芽。
4 防治虫害 板栗贮藏时常因栗果象鼻虫等蛀伤而引起腐烂。可采用40～60克/立方米的溴甲熏蒸，处理时间3.5～10小时；或用50毫克/升二硫化碳密闭处理18～24小时。
（据《陕西科技报》）
秋冬季如何料理核桃树
核桃树在采摘后如何管理，关系到来年能否获得高品质的核桃果实和核桃丰产。核桃树秋冬季管理应注意以下几方面。
施肥 结合土壤深翻进行施基肥，基肥以有机肥为主。根据核桃产量、立地条件、树体营养状况进行施肥。施肥时要注意把肥料和土拌匀，不能直接堆在坑里。
浇水 施肥以后要及时浇1次水，有利于基肥的吸收，加速肥料的分解。核桃喜湿润，耐涝，抗旱力弱，浇水是增产的1项有效措施。
修剪 以秋季果实采收后至叶发黄前修剪最为适宜，不宜在落叶后1个月和临近萌芽前修剪，主要是修剪大枝，疏除过密枝、病虫枝、遮光枝和背后枝，回缩下垂枝。其他的修剪宜等到第2年萌芽前进行。
病蟲害防治 核桃树主要的病虫害有核桃腐烂病、核桃枝枯病、核桃溃疡病、云斑天牛、核桃举肢蛾、核桃叶甲、核桃尺蠖、介壳虫等。秋冬季是防治病虫害的最佳时期，应本着“预防为主、综合防治”的原则，针对核桃园的具体病虫害发生情况及时进行防治，减少病虫源。
深翻 在果实采收后至落叶前进行深翻，深度为30～40厘米，同时捡出土中的核桃举肢蛾幼虫，集中消灭。
（据《陕西科技报》）
秋接梨树花芽技术
春季给梨树高接花芽，虽然梨树成活率较高，但坐果较差。秋季高接花芽，既可更新品种，又能保证翌年坐果量。现将梨树花芽秋季高接技术介绍如下：
秋季一般在10月下旬至11月上旬给梨树高接花芽。嫁接过早，花芽不够充实，容易当年抽枝开花；嫁接过迟，温度过低，接口愈合困难。
接穗应选用优良品种盛果期树上的中、长枝花芽，枝粗0.5～1厘米、长10～20厘米，花芽应充实饱满，现采现接。
嫁接一般采用切腹接。先将接穗削成长短两个切面，长切面约3厘米长，短切面约1厘米长，呈斜楔形；砧枝选用比接穗略粗的1～3年生外围枝，不必剪断，从近基部平滑的一侧向下纵切一刀，长3～5厘米，达砧木木质部1/3左右，使之与切面的大小、角度相适应即可。然后，对准砧枝的一侧形成层插入接穗，利用砧枝的夹力夹住接穗，再用薄膜从下而上包扎绑紧接口，使接穗与砧木密接，保持接口湿度。
实际应用时，嫁接部位和数量依树体大小和计划产量而定，一般成年结果树高接50～80个花芽，翌年单株产量可达20～30千克。树体较小或主要作授粉树用的，可适当减至20个左右。
（据《陕西科技报》）
果树深坑加盖施肥效果好
果树的施肥方法很多，各有利弊。深坑加盖施肥法，即树盘内挖深坑，不填土，上加盖子，坑内施有机肥和化肥，此法优点很多，效果良好。
1 深坑加盖施肥法的优点
一是对果树根系伤害少。据调查，此法比撒施深翻减少根系损失50%以上。二是利用率高。深坑施肥，肥料在深层且能向四周土壤渗透，既满足了根系的需要，又避免浅施肥造成的肥料损失。三是蓄水节水保水。坑内不填土，空间大，可大量蓄积浇地的水和雨水，起保水抗旱作用，对山地果园效果尤其明显。缺水地区干旱时每个深坑加50千克水，便可满足果树生长需要。四是促根下扎壮树抗逆。坑深肥深根系就往下伸，增加了根系的吸收面积和树体的牢固性，健壮树势，增强抗逆性。五是省工省时，使用方便。1次挖深坑不必每次施肥都挖。六是作用时间长。1个深坑一般可持续施肥2～3年。 2 深坑施肥法的具体做法
首先在果树的外缘垂直向下的地面上挖长宽各30～40厘米、深60～80厘米的4个深坑，为避免时间长了泥土滑到坑内，可先把拌入化肥的有机肥，如鸡粪、牛粪、猪粪等填在坑底，然后用富含有机物的落叶、杂草、秸秆等填满深坑，再灌满水，最后在上口加上一个盖子，例如水泥袋装上杂草扎好口就是一个盖子。2～3年后按上述方法在不同方向重新挖新坑。
（据《陕西科技报》）
柿子的贮藏方法
1 室内贮存
选择阴凉、干燥通风的窑洞或房屋，铺15～20厘米厚的谷草，轻码柿子3～4层，可放至开春前。
2 露天架藏
选择阴凉、温度变化较小的地方，用木椽搭1米高的架，上铺玉米秆，秆上再铺10～15厘米厚的谷草，谷草上码放6～8层厚的柿子，再用谷草覆盖保温，架上搭雨篷防雨雪。注意一定要柿蒂向下，此法可贮存至翌年3月初。
3 气体贮藏
将鲜柿置入密闭的坛、箱、保鲜袋或贮藏库中，然后放入占空气15%～30%的二氧化碳气体。贮存期要调节保持二氧化碳的气体密度，温度保持在0～8℃，可用生石灰、氯化钾等吸湿剂调节湿度。此法适用于晚熟品种的大量贮存，贮期2～4个月。
4 液体贮藏
挑选无机械损伤、无病虫害和适度成熟的柿果，细心采收，除去果柄备用。采收前一天将水烧开，每100千克水加盐2千克、明矾0.5千克，溶化后冷却备用：将配好的盐矾水倒入干净的缸中，再将鲜柿放入，并用柿叶盖好，用竹条压住，使柿子完全浸没在液体中。当水分减少时须经常添加，可贮藏到春季，甚至放到4～5月。
（据《农业信息周刊》）
沼气气调贮藏水果技法
一般情况下，利用沼气气调贮藏水果可以采用如下方法。
1 选择场所
沼气气调贮藏场所应选在避风、清洁、温度相对稳定、昼夜温差变化不大的地方。
2 装果封门
将挑选好的水果装入塑料筐、纸箱或聚乙烯袋中入室贮藏，在观察窗内安放温度计和湿度计，以便随时检查温度、湿度的变化情况，装满后封门，用密封材料封闭门缝。
3 充入沼气
向贮藏室内每天充入一定量的沼气，在前10天，每天按1立方米的贮藏室体积充入0.06立方米沼气计，10天后，每天按1立方米贮藏室体积充入0.14立方米沼气。
4 翻果、消毒
贮果后的2个月内，每隔10天翻果1次，及时检查贮藏状态，同时进行换气。翻果时，挑出腐烂和损坏2%水果。之后每隔半个月翻果1次，顺便换气半天，同时定期用2%的石灰水对贮藏室进行消毒。
5 控制温湿
根据不同水果品种，贮藏室温度应保持在3～10℃，湿度应稳定在94%左右。温度、湿度波动过大，会使环境中的水分在水果表面结露，增加腐果率，不利于保鲜和贮藏。當气温低于0℃时，要注意保温，防止冻伤水果。
（据《河北科技报》）