因为在减肥的同时，可以尽享美味的水果，所以，水果减肥法深受女性减肥者的欢迎。但是，水果虽然富含维生素，却不是一种营养平衡的食物，水果中蛋白质、脂肪以及钙、铁、锌、硒等营养素含量极少。如果经常以水果为餐，必然造成营养不良，让我们来看一则生活实例。
　　美国女星詹妮佛·洛佩茨的水果瘦身餐食谱：
　　早餐：香蕉半根 番石榴1个 水煮蛋1个 水500毫升
　　早点：杨桃1个 水300毫升
　　午餐：木瓜半个 香蕉1根 番茄1个 水300毫升
　　午点：木瓜半个 水300毫升
　　晚餐：凤梨或小玉西瓜半个 苹果半个 水300毫升
　　晚点：番茄1个 番石榴半个 水200毫升
　　营养分析：这样一份食谱，全天可提供1000千卡热量，含蛋白质25克、脂肪10克、碳水化合物205克、 ?胡萝卜素1712微克、维生素C 712毫克、维生素B 10.54毫克、维生素B 20.72毫克、维生素E 8毫克、维生素PP 9.75毫克、钙273毫克、铁9.2毫克、锌5.02毫克、硒31.85微克。应该说，这是一种低脂、低蛋白、低热量的食谱，主要依靠水果中的糖来提供热量，而全天蛋白质及脂肪的摄入量都不及正常推荐摄入量的三分之一。此外，除?胡萝卜素、维生素C、叶酸、钾、镁等少量营养素达到每日推荐摄入量，其他维生素、微量元素都显著低于每日推荐摄入量。也就是说，这样一份食谱是营养极不平衡的。如果经常这样吃，很容易出现蛋白质热量营养不良，以及钙、铁、锌、硒及B族维生素缺乏症，出现贫血、月经不调、头发枯燥、分叉等现象。时间一长，抵抗力下降，容易反复感冒。
　　因此，水果尽管有其固有的营养，但只能作为正餐的补充，不能走极端，仅以水果为主要营养来源。尤其是水果中含有大量单糖，包括葡萄糖和果糖，如果大量摄入，会导致血糖升高。此外，水果的热量虽然相对较低，但摄入也应该适量，一旦超量，多余的热量同样会合成脂肪储存起来。而且水果中所含的果糖如果摄入过量，还会促进脂肪合成，不利于减肥。
　　就减肥而言，因为水果中水分含量多，热量相对较低，同时又富含多种维生素、微量元素，很多水果含有一些利于减肥的成分。因此，在设计减肥食谱时，应选择一定数量的水果，特别是热量较低的品种。
　　
　　水果维生素C含量排行榜
　　维生素C含量丰富的水果有：鲜枣、番石榴、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘、文旦柚、番茄等；
　　维生素C含量较少的水果有：苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等；
　　水果热量排行榜
　　热量较高的水果有：大枣、香蕉、桂圆、荔枝、猕猴桃等；
　　热量较低的水果有：番茄、西瓜、木瓜、杨梅、杨桃、草莓、梨等。
　　
　　特别提醒：水果的营养成分不平衡，只能作为食物的补充，不能作为主食提供能量，否则，会造成营养失衡。
　　
　　每100克食物中热量、维生素C含量表
　　 热量 维生素C
　　（千卡/100克） （毫克/100克）
　　枣122243
　　番石榴 4168
　　猕猴桃 5662
　　草莓 3047
　　木瓜 2743
　　桂圆 7043
　　荔枝 7041
　　橙 4733
　　柑 5128
　　芒果 3223
　　文旦柚 4123
　　番茄 1919
　　蜜桔 4219
　　菠萝 4118
　　哈蜜瓜 3412
　　樱桃 4610
　　杨梅 28 9
　　枇杷 39 8
　　香蕉 91 8
　　桃 48 7
　　杨桃 29 7
　　西瓜 25 6
　　鸭梨 43 4
　　苹果 52 4
　　紫葡萄 43 3
　　梨 32 1
　　
　　（为计算方便，本文沿用卡作为热量计算单位。法定计量单位焦耳可按照如下公式换算：1卡═4.18焦耳）