《端午的鸭蛋》选自汪曾祺代表作《故乡的食物》。作者运笔畅达自然，行云流水般为我们展现一幅江南水乡的风俗画。民俗文化之魅力和极富特色的语言之美，在汪老的诸多作品中得到了很好的呈现。笔者采撷其中一枚，试从以下几个方面加以分析。
　　一、风行水上引鸭蛋，巧设铺陈话民俗
　　《端午的鸭蛋》文章脉络清晰：“端午风俗→家乡的鸭蛋→端午的鸭蛋”，作者如同随意聊天，自然成文，悠然恬淡间，流露出的是对儿时生活的怀想和对故乡的热爱。将“大情怀”寄于“小事物”是汪曾祺的作品特色之一，他曾在《谈谈风俗画》一文中说：“我对风俗有兴趣，是因为我觉得它很美”。而这种风俗美，势必在“小叙事、大话语”的散文中得到体现。就如《端》文的结构表现：
　　1.巧设铺垫，逐层推进。从文章思路来看，题眼“鸭蛋”，作者却不直接从“鸭蛋”端笔，偏偏先大谈端午的风俗，从各地均有的风俗“系白索子”等写到家乡独特的风俗，再写到吃“十二红”，引出“咸鸭蛋”，于是水到渠成地转写“端午的鸭蛋”。作者娓娓道来，不事雕琢，甚至不刻意追求结构的严谨，于随意间体现整体布局上的严谨与和谐自然。在写法上，先浓墨重彩话端午风俗，为主体“鸭蛋”巧设铺垫，层层推进，向读者充分展现民俗风情之美。
　　2.行所当行，止所当止。汪老说过他不喜欢结构痕迹太露，而是向往苏轼所说的境界：“如行云流水，初无定质，但常行于所当行，常止于所不可不止，文理自然，姿态横生。”《端午的鸭蛋》正是如此“行云流水”，从家乡的端午习俗，到家乡的鸭蛋，到端午的鸭蛋，于车胤囊萤处戛然而止，行所当行，止所当止。对这种看似散淡的结构，其实贯穿全文的，是作者心中深藏的家乡情结、童年情怀。对水乡高邮魂系梦萦的情愫正是这篇散文的“根”！
　　二、浓墨重彩绘鸭蛋，意趣盎然展民风
　　汪老曾说：“一个作家对传统文化和某一地区的文化了解得愈深切，他的语言便愈有特点。所谓语言有味、无味，其实是说这种语言有没有文化。每一种方言都有特殊的表现力，特殊的美。”作为生长于江南水乡的汪曾祺，多年以后，令他难以忘怀的，恐怕仍是故乡高邮的美食。说到高邮特产，那就是“上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：‘高邮咸蛋’”。作者从正面对家乡“鸭蛋”的色、味、形等直接地进行了浓墨重彩的描写。
　　1.形态各异，色味独特。“鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气”。淡青色的蛋壳就比白色蛋壳更有“格调”，而“鸭蛋”的形状也有“蠢”和“秀气”之别，那么，这该是怎样的两种“鸭蛋”呢？“蠢”的胖嘟嘟的，短而粗，“秀气”的线条匀称，细而长……给人在脑海中描绘出形态各异的鸭蛋形象来，肥环燕瘦，形态各异，这哪里是挑鸭蛋，简直就是在“选美”。同时，也介绍了吃法，如：即一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃，不像有些地方是剥壳吃，小孩在挂完鸭蛋络子后也可以“白嘴”吃。应该说，高邮鸭蛋文化在中国是独一无二的。
　　2.童真童趣，声色兼备。如：“我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：‘哦！你们那里出咸鸭蛋！’”句中的“肃然起敬”，大词小用，而这一切只是缘于故乡高邮的鸭蛋！读起来有点滑稽，有点可爱，我们的脑海依稀能浮现作者童真调皮的画面。“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”红油冒出来，本来只能观其形，用上“吱——”仿佛能闻其声，这一声“吱——”，让吃咸鸭蛋的过程变得有声有色，有情有趣。
　　三、浓浓乡情寄鸭蛋，文白古今抒民情
　　汪先生自己也说：“我对民间文学是有感情的，民间文学丰富的想象和农民式的幽默，民歌比喻的新鲜和韵律的技巧使我惊奇不置。”纵观全文，作者的笔端游走在雅俗之间。一开篇就用口语化的语言浓墨重彩地铺陈家乡过端午的各种习俗，一幅幅动感十足的民俗画历历在目，到最后由萤火虫在蛋壳灯中闪闪发亮的样子，想起了囊萤映雪的历史故事，随意自然，让读者领略了雅俗融合之趣。
　　1.干净凝练，韵致动人。善用短句，如“我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。”采用连环承接的方式，道出家乡盛产咸鸭蛋。其次，熔书面语与口语于一炉，时常穿插十分朴素的“大白话”，使文章更富于浓郁的地方生活气息。如“哦！你们那里出咸鸭蛋！”“我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！”均是脱口而出，自然而然，让人倍感亲切！那种从容淡定中的诙谐、得意之态立时毕现。
　　2.文白交织，雅俗融合。将古汉语与现代汉语完美地结合在一起。引经据典，运用对比手法，拿高邮的鸭蛋跟外地鸭蛋作比，流露出对家乡咸鸭蛋的喜爱之情。如“但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且‘与有荣焉’……”“高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。”文白做一处，一点不夹生。夸示得恰到好处，且不乏风趣，富于动感。细至局部，文白间杂，结合方言的特点也不难发现。如“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比”，“端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以”等等，都体现了这一特点，雅俗互现，不乏情趣。
　　汪曾祺先生笔端流出来的都是活泼清新的、带有浓厚传统美感的动人篇章。行走其间，我们忽而觉得穿行在沈从文笔下的边城，忽而又觉得游走于孙梨笔端的白洋淀，醇香四溢，原汁原味。汪曾祺以其优美的文字和叙述唤起了年轻一代对母语的感情，唤起了他们对母语的重新的热爱，唤起了他们对民族文化的热爱。“端午的鸭蛋”不仅在于鸭蛋本身，它更是一个抽象的符号，它承载着作者自我的精神世界，更承载着一个民族应有的精神世界。我们要要重视作品的原生价值，要作为一种精神文化进行积累文本自身的文化传承的价值。我们只有充分感受生活中的种种快乐、悲苦、平淡及诗意，才算真实的体验到了生活的滋味——就象汪老笔下小小的鸭蛋，以及‘鸭蛋’中飘出的香味。如果我们不断地领略这种风情，品鉴这种清香，那么当代中国人的生活词典里，就不会有苏丹红浸制的鸭蛋和添加毒素的奶粉，就不会有人造木耳和染色馒头吧？
　　毕旭红，教师，现居广东深圳。